Krémový jablečný cheesecake s medem a ořechy připravíte pro 8 porcí během 25 minut, pečení trvá 55 minut, takže celkem za 80 minut vytvoříte dokonale hladký a voňavý dezert. Spojení tvarohu, medu, jablek a vlašských ořechů nabízí jemnou, ale výraznou chuť s podzimní atmosférou. Dezert se nejlépe podává chlazený, kdy se všechny vrstvy krásně propojí, a lze ho připravit den předem, protože s odpočinkem chutná ještě lépe.
Krémový jablečný cheesecake s medem a křupavými ořechy
Spojení podzimních chutí, jemného krému a přírodních ingrediencí
Jablečný cheesecake s medem a ořechy představuje dokonalou harmonii jemného tvarohového krému, sladkých jablek a křehkého máslového korpusu, který se rozplývá na jazyku. Zlatavý med dodává dezertu přirozenou sladkost a lehce květinový tón, zatímco vlašské ořechy přinášejí kontrastní strukturu a oříškovou vůni. Výsledek je sametově hladký, aromatický a dokonale vyvážený – ideální pro chladné podzimní dny, kdy kuchyní voní skořice a pečená jablka.
Tento dezert spojuje tradiční domácí chuť s moderní elegancí. Díky kombinaci jemného tvarohu, medu a čerstvých jablek vzniká cheesecake, který je lehký, ale zároveň bohatý na chuť. Jemně kořeněné tóny skořice a muškátového oříšku vytvářejí pocit tepla a útulnosti.
Historie a původ cheesecaku
Kořeny cheesecaku sahají až do starověkého Řecka, kde byl považován za pokrm bohů a podáván při slavnostech. Postupem času se recept rozšířil po Evropě a později i do Ameriky, kde vznikla moderní verze s jemným krémovým sýrem. Česká varianta, inspirovaná evropskou tradicí, přidává sezónní ovoce, ořechy a přírodní sladidla, což dezertu dodává rustikální charakter a hloubku. Jablečný cheesecake s medem a ořechy je tak poctou podzimu, kdy se sklízí čerstvá jablka a med má nejsilnější chuť.
Struktura chutí a role jednotlivých ingrediencí
Každá složka má v tomto dezertu svůj význam a přispívá k dokonalému výsledku:
- Tvaroh zaručuje krémovou konzistenci a jemnou chuť, která se skvěle doplňuje s ostatními složkami.
- Jablka přidávají přirozenou svěžest a šťavnatost, čímž vyvažují hutnost krému.
- Med působí jako přirozené sladidlo a přináší jemný květinový tón.
- Vlašské ořechy zajišťují texturový kontrast a podtrhují chuť medu.
- Máslový korpus tvoří pevný základ a příjemně křehkou vrstvu.
- Skořice a muškátový oříšek propojují všechny chutě do teplého, aromatického celku.
Dohromady vzniká dezert, který působí luxusně i domácky, voní po pečených jablkách a chutná po podzimu.
Proč si tento cheesecake zamilujete
- Spojuje podzimní suroviny v harmonické rovnováze chutí.
- Má jemnou, krémovou strukturu a výraznou vůni medu.
- Je ideální pro slavnostní příležitosti i běžné posezení u kávy.
- Snadno se připravuje a vydrží několik dní bez ztráty chuti.
- Skvěle chutná chlazený – čím déle odpočívá, tím je výraznější.
Uchování a příprava předem
Cheesecake lze připravit den dopředu, což umožňuje, aby se chutě dokonale propojily. Uchovávejte ho v chladničce přikrytý, aby zůstal vláčný a neoschnul. Před podáváním nechte chvíli při pokojové teplotě, aby se jeho textura zjemnila. Lze ho také zmrazit po porcích a po rozmrazení znovu ozdobit tekutým medem a nasekanými ořechy. Takto podaný vypadá jako právě upečený.
Kreativní obměny receptu
- Nahraďte vlašské ořechy pekanovými pro jemnější chuť.
- Přidejte karamelizovaná jablka na povrch pro elegantní vzhled.
- Zaměňte část tvarohu za mascarpone, čímž získáte hedvábnější strukturu.
- Do korpusu použijte sušenky se zázvorem, které zvýrazní kořeněné tóny.
- Přidejte pomarančovou kůru nebo med s levandulí pro sofistikovanější aroma.
Harmonie chutí a atmosféra podzimu
V tomto dezertu se setkává jemnost krému, sladkost medu a svěžest jablek s vůní pečených ořechů. Každé sousto přináší vyvážený kontrast textur – hebkost náplně a křupavost ořechů. Cheesecake působí vizuálně i chuťově útulně, a přitom elegantně. Je dokonalým symbolem podzimního klidu, hojnosti a vděčnosti, který z každé chvíle dělá malý svátek.
Do you like this recipe? Just copy and save it – for your kitchen, recipe notebook, or blog post.
- Připravte korpus: V míse smíchejte mouku, máslo, cukr a skořici. Rukama nebo mixérem zpracujte na drobenku a vtlačte do formy o průměru 23 cm (9 palců). Vložte na 15 minut do lednice.
- Předehřejte a připečte korpus: Pečte při 175°C (350°F) asi 10 minut. Nechte vychladnout, než přidáte náplň.
- Připravte náplň: V míse vyšlehejte krémový sýr dohladka. Přidejte zakysanou smetanu, med, vanilkový extrakt, kukuřičný škrob, muškátový oříšek a sůl. Promíchejte do hladkého krému.
- Přidejte vejce: Vejce zapracovávejte postupně, jedno po druhém, jen lehce promíchejte, aby se hmota nenapěnila.
- Připravte jablka: Nakrájená jablka pokapejte citronovou šťávou a vmíchejte spolu s nasekanými ořechy do sýrové směsi.
- Sestavení: Nalijte náplň na předpečený korpus a povrch zarovnejte stěrkou.
- Pečení: Vložte do trouby předehřáté na 160°C (320°F) a pečte přibližně 45 minut, dokud střed není pevný, ale stále lehce pružný. Vypněte troubu, pootevřete dvířka a nechte cheesecake pomalu vychladnout.
- Chlazení: Poté dejte na minimálně 4 hodiny do chladničky, nejlépe přes noc.
- Dekorace: Před podáváním pokapejte medem (na dekoraci) a posypte nasekanými ořechy (na dekoraci).
FAQ questionJaká jablka jsou nejlepší a musím je předem tepelně upravit?
Volte pevná, sladkokyselá jablka, která drží tvar – Granny Smith, Idared, Jonagold či Honeycrisp. Předpékání ani restování není nutné; stačí jemná kostička a trocha citronové šťávy, aby nehnědla. Vložením syrových kousků do náplně získáte šťavnaté ovocné akcenty bez nadbytečné tekutiny.
FAQ questionJak předejít prasklinám na povrchu cheesecaku?
Používejte suroviny v pokojové teplotě, po přidání vajec míchejte na nízké otáčky, abyste nenapěnili hmotu. Pečte při mírné teplotě do chvíle, kdy střed vykazuje jemné zavlnění. Poté chlaďte pozvolna: vypněte troubu, pootevřete dvířka a nechte zvolna klesnout teplotu, následně dlouhé chlazení v lednici.
FAQ questionJe nutná vodní lázeň?
Není, ale vodní lázeň pomáhá udržet rovnoměrné teplo a vlhčí prostředí, čímž snižuje riziko prasklin a vysušení. Pokud ji vynecháte, pečte o něco jemněji, sledujte zavlnění středu a dbejte na pomalé zchlazení – dosáhnete velmi podobného výsledku.
FAQ questionČím mohu nahradit med – cukrem nebo javorovým sirupem?
Med přináší květinovou sladkost a hedvábný dojem. Krystalový cukr dá čistší sladkost a lehce pevnější texturu; použijte stejnou hmotnost jako medu. Javorový sirup dodá karamelovo-javorové tóny – mírně uberte jiné tekutiny a pečte do jemného zavlnění, aby střed nezůstal příliš měkký.
FAQ questionJak připravit bezlepkovou nebo bezořechovou verzi?
Na bezlepkový korpus použijte certifikovanou bezlepkovou směs či bezlepkové sušenkové drobečky a trochu škrobu pro stabilitu. Pro bezořechovou variantu nahraďte vlašské ořechy praženými dýňovými nebo slunečnicovými semínky, které zachovají křupavý kontrast bez alergenu.
FAQ questionJak správně skladovat a mrazit, aby vydržel?
V lednici vydrží 3–4 dny, dobře zakrytý; chutě se prohloubí přes noc. Na delší dobu zmrazte porce až na 2 měsíce, pevně zabalené. Rozmrazujte v lednici a podávejte po krátkém odpočinku při pokojové teplotě. Těsně před servírováním přidejte čerstvý proužek medu a nasekané ořechy pro lesk a křupavost.
FAQ questionJak udržet korpus křupavý a voňavý?
Korpus předpečte cca 10 minut, čímž vytvoříte bariéru proti vlhkosti. Před nalitím náplně jej nechte krátce vychladnout a rovnoměrně upěchujte do formy. Špetka skořice v drobence zvýrazní podzimní profil a důkladné vychladnutí korpusu zajistí, že po upečení zůstane příjemně křehký.
PEKIS – profesionální kuchař a tvůrce receptů s více než 25 lety zkušeností v pečení a vaření, specializující se na evropskou a mezinárodní kuchyni. Tento jablečný cheesecake s medem a ořechy vznikl díky dlouholetému experimentování s podzimními surovinami, kombinováním jemných krémových struktur a přírodních sladidel, která zvýrazňují chuť i vůni každého dezertu.
Kousek jablečného cheesecaku s medem a ořechy v sobě nese vše, co dělá podzim výjimečným – jemnost, teplo a vůni pečených jablek. Spojení hladkého krémového sýra, sladkého medu a křupavých ořechů vytváří dokonale vyvážený dezert, který potěší jak milovníky klasiky, tak ty, kteří hledají něco nového. Každé sousto přináší kontrast chutí i struktur, které se navzájem doplňují a vytvářejí pocit domácí pohody.
Jeho sametová textura a přirozená sladkost dělají z cheesecaku ideální tečku po vydatném jídle i elegantní dezert na slavnostní stůl. Chlazením získává ještě hlubší chuť a pevnější tvar, což z něj dělá perfektní volbu i pro přípravu předem. Kombinace skořice, medu a jablek dodává vůni, která naplní celý domov a okamžitě vytvoří atmosféru klidu.
Tento dezert symbolizuje rovnováhu mezi jednoduchostí a elegancí. V každé vrstvě se spojuje pečlivost, tradice i láska k poctivým surovinám. Jablečný cheesecake s medem a ořechy tak není jen sladkostí, ale také zážitkem, který propojuje rodinu, přináší radost a zahřeje i v nejchladnějších dnech.
Zlatavý med, jemný krém a svěží jablka vytvářejí harmonii, kterou si člověk chce vychutnat pomalu. Tento dezert není jen o chuti, ale o pocitu klidu a spokojenosti, který po každém soustu zůstává – přesně tak, jak to má být v každé kuchyni, kde se peče srdcem.
Alergeny obsažené v receptu
- Lepek (hladká mouka)
- Mléko a mléčné výrobky (krémový sýr, zakysaná smetana, máslo)
- Vejce
- Ořechy (vlašské ořechy)
Tipy na nahrazení alergenů a lepku
- Použijte bezlepkovou směs mouky, abyste odstranili lepek.
- Zvolte bezlaktózové mléčné produkty jako alternativu k sýru a máslu.
- Nahraďte vejce lněným gelem (1 lžíce mletého lněného semínka + 3 lžíce vody na jedno vejce).
- Vlašské ořechy lze nahradit praženými dýňovými nebo slunečnicovými semínky pro ořechovou chuť bez alergenů.
- Vitamin A: 310 µg – podporuje zrak a imunitu
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,24 mg – napomáhá metabolismu energie
- Vitamin B12: 0,7 µg – důležitý pro nervový systém a krvetvorbu
- Vitamin D: 0,8 µg – napomáhá vstřebávání vápníku
- Vápník: 90 mg – posiluje kosti a zuby
- Železo: 0,9 mg – pomáhá přenosu kyslíku v krvi
- Hořčík: 28 mg – podporuje činnost svalů a nervů
- Fosfor: 145 mg – podílí se na tvorbě kostí
- Draslík: 210 mg – pomáhá udržovat zdravý krevní tlak
- Polyfenoly (z jablek a medu): 85 mg – pomáhají bojovat proti oxidačnímu stresu
- Vitamin E (z ořechů): 1,8 mg – chrání buňky před volnými radikály
- Flavonoidy (z jablek): 55 mg – podporují zdraví srdce a cév
- Selen: 7 µg – podporuje antioxidační enzymy
Recepty, které stojí za vyzkoušení
