Name: Recept na vanilkový dort s máslovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Počet porcí: 12 porcí
Ingredients: ***Ingredience na vanilkový korpus:; Pšeničná hladká mouka 300 g (2 ½ cups); Krystalový cukr 250 g (1 ¼ cups); Nesolené máslo 170 g (¾ cup); Plnotučné mléko 240 ml (1 cup); Vejce 4 kusy (4 large); Prášek do pečiva 10 g (2 tsp); Vanilkový extrakt 10 ml (2 tsp); Sůl 1 g (¼ tsp); ***Ingredience na máslový krém:; Nesolené máslo 250 g (1 cup); Moučkový cukr 500 g (4 cups); Plnotučné mléko 30 ml (2 tbsp); Vanilkový extrakt 5 ml (1 tsp); Sůl 1 g (¼ tsp)

Recept na vanilkový dort s máslovým krémem

Sladká vanilková klasika v novém světle: dort, který si zamilujete

Nadýchané těsto, sametový krém a přirozená chuť vanilky pro každou slavnostní příležitost

Vanilkový dort s máslovým krémem je osvědčený recept, který se pravidelně objevuje na slavnostních tabulích i při rodinných oslavách. Jeho jemná chuť, lehká textura a elegantní vzhled z něj dělají dort vhodný pro široké spektrum příležitostí – od narozenin a křtin až po svatby, promoce nebo klidné nedělní odpoledne. Tento dort není jen zákuskem, ale také symbolem péče, pozornosti a lásky k pečení.

Základem úspěchu je dokonalý vanilkový korpus, který je měkký, vláčný a přitom dostatečně stabilní, aby unesl několik vrstev i bohaté zdobení. Jeho chuť by měla být jemně sladká, s plnou vanilkovou vůní, která vás okamžitě přenese do dětství – do chvílí, kdy se celým domem linula vůně čerstvě upečeného těsta.

K vanilkovému základu se dokonale hodí klasický máslový krém – hladký, krémový a sametový, připravený z kvalitního másla, moučkového cukru a trochy mléka nebo smetany. Tato kombinace je nadčasová a umožňuje různé obměny podle chuti i estetických preferencí. Můžete vytvořit hladký povrch pro minimalistický vzhled nebo použít cukrářský sáček a vytvořit efektní dekorace v podobě rozet, květin či vlnovek.

Dort lze snadno přizpůsobit různým ročním obdobím nebo tématům. V létě je skvělý s čerstvým ovocem, na jaře ho můžete ozdobit jedlými květy, v zimě zase doplnit o perníkovo-skořicové tóny nebo karamelový přeliv. Je to všestranný základ, který se hodí pro každou příležitost a zároveň nabízí prostor pro vaši kreativitu a osobní styl.

Jedním z hlavních důvodů, proč si tento dort získal takovou oblibu, je jeho snadná příprava, přestože výsledný efekt působí dojmem profesionální cukrárny. Recept je vhodný jak pro zkušené pekaře, tak i pro ty, kteří se s dorty teprve seznamují. Správným dodržením kroků a výběrem kvalitních surovin totiž dosáhnete skvělého výsledku téměř vždy.

Navíc domácí příprava zaručuje plnou kontrolu nad použitými surovinami – bez zbytečných aditiv, barviv či konzervantů. Můžete si zvolit bio vejce, kvalitní máslo, pravou vanilku a cukr podle vašich preferencí. Výsledkem bude nejen chutnější a zdravější dezert, ale také radost z vlastnoručně připraveného díla.

Ať už dort připravujete jako dárek, pro slavnostní tabuli nebo jen pro radost, vanilkový dort s máslovým krémem nikdy nezklame. Je to sladkost, která v sobě spojuje tradici s moderními trendy, jednoduchost s elegancí a srdce s řemeslem. Každé sousto je poctou poctivému pečení a důkazem, že i z mála lze vytvořit něco opravdu výjimečného.

Ingredience receptury

***Ingredience na vanilkový korpus:

Pšeničná hladká mouka 300 g (2 ½ cups)

Krystalový cukr 250 g (1 ¼ cups)

Nesolené máslo 170 g (¾ cup)

Plnotučné mléko 240 ml (1 cup)

Vejce 4 kusy (4 large)

Prášek do pečiva 10 g (2 tsp)

Vanilkový extrakt 10 ml (2 tsp)

Sůl 1 g (¼ tsp)

***Ingredience na máslový krém:

Nesolené máslo 250 g (1 cup)

Moučkový cukr 500 g (4 cups)

Plnotučné mléko 30 ml (2 tbsp)

Vanilkový extrakt 5 ml (1 tsp)

Sůl 1 g (¼ tsp)

Vyrobené množství podle receptury

Počet porcí: 12 porcí

Návod na přípravu

Postup přípravy:

Předehřejte troubu na 175 °C (350 °F). Dva kulaté dortové formy o průměru 20 cm vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
Vyšlehejte máslo s cukrem: V míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem do světlé a nadýchané hmoty (cca 3–4 minuty).
Přidávejte vejce: Do směsi postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, a po každém přidání dobře promíchejte.
Přidejte vanilku: Vmíchejte vanilkový extrakt.
Smíchejte suché ingredience: V samostatné misce promíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
Střídejte sypké a tekuté ingredience: Přidávejte moučnou směs ve třech dávkách, mléko ve dvou – začínejte i končete suchými ingrediencemi. Míchejte jen do spojení surovin.
Pečte: Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem a pečte 28–32 minut. Zkouška špejlí – po vytažení má být suchá.
Nechte vychladnout: Po upečení nechte dorty 10 minut ve formách, poté je vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Příprava máslového krému:

Šlehejte máslo: V čisté míse vyšlehejte máslo do krémové konzistence (cca 3 minuty).
Přidávejte cukr: Postupně přidávejte moučkový cukr po 1 šálku, po každém přidání důkladně promíchejte.
Dokončete: Přidejte vanilkový extrakt, mléko a sůl. Šlehejte 3–5 minut, dokud není krém nadýchaný a jemný. Pokud je příliš hustý, přidejte malé množství mléka.

Sestavení dortu:

Zarovnejte korpusy: Vrchní části dortů seřízněte do roviny ostrým nožem.
Plnění: První korpus položte na podložku a potřete vrstvou krému.
Zavřete a zakryjte: Položte druhý korpus a naneste tenkou vrstvu krému (tzv. crumb coat).
Dekorace: Po ztuhnutí v lednici naneste konečnou vrstvu krému. Dle chuti dozdobte ovocem, jedlými květy nebo cukrem.

Příprava

30 zápis

Vaření / Pečení

30 zápis

Celkový čas

60 zápis

Vychytávky a vylepšení pro ještě lepší vanilkový dort

Jednoduché úpravy, které dodají tradičnímu receptu nový rozměr

Vanilkový dort s máslovým krémem je osvědčená klasika, která si zaslouží místo na každé slavnostní tabuli. Přestože tradiční recept funguje perfektně, existuje celá řada způsobů, jak jej vylepšit, obohatit o nové chutě, zvýšit výživovou hodnotu nebo si ho přizpůsobit vlastním preferencím. Drobné změny ve složení nebo technice přípravy mohou mít zásadní vliv na výsledek – a právě o těch bude tento článek.

Hlubší aroma díky kvalitní vanilce

Základem tohoto receptu je samozřejmě vanilka. Místo běžného extraktu zvolte vanilkovou pastu nebo ještě lépe semena z čerstvého vanilkového lusku. Tyto varianty dodají korpusu nejen silnější chuť, ale i jemné černé tečky, které působí přirozeně a lákavě.

Pokud chcete dort obohatit o další chuťový rozměr, přidejte do těsta strouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru, trochu mandlového extraktu nebo špetku skořice. Každý z těchto doplňků dokáže zvýraznit jemnost vanilky a dodat dortu osobitý charakter.

Struktura a vláčnost: jak na dokonalý korpus

Dokonalý korpus je lehce nadýchaný, jemně máslový a vláčný. Pokud je dort po upečení suchý, na vině bývá často příliš dlouhé pečení nebo nevhodný poměr tuků. Skvělou volbou je nahradit část másla (např. třetinu) rostlinným olejem. Olej dodá těstu vyšší vláčnost, aniž by negativně ovlivnil chuť.

Další možností je přidat do těsta kysanou smetanu, bílý jogurt nebo podmáslí. Tyto suroviny zvyšují vlhkost korpusu a zároveň pomáhají vytvořit jemnější strukturu díky své mírné kyselosti, která aktivuje prášek do pečiva.

Domácí verze je vždy lepší

Připravit dort doma znamená mít plnou kontrolu nad surovinami. Můžete si vybrat kvalitní máslo, bio vejce, mouku bez příměsí a skutečnou vanilku. Vyhnete se tak konzervantům, barvivům a jiným přísadám, které se často objevují v průmyslově vyráběných dezertech.

Navíc domácí dort má emocionální hodnotu – je vyrobený s péčí, trpělivostí a radostí. Proces pečení i zdobení se stává tvůrčí činností, kterou lze sdílet s rodinou nebo přáteli. Každý kousek dortu pak chutná nejen díky ingrediencím, ale i díky vzpomínkám, které se s ním pojí.

Nejčastější chyby a jak se jim vyhnout

Aby dort dopadl přesně podle očekávání, je třeba se vyhnout několika běžným chybám:

Použití studených surovin: Máslo, vejce i mléko by měly mít pokojovou teplotu, jinak hrozí, že se směs srazí.
Příliš dlouhé míchání: Po přidání mouky míchejte jen tolik, aby se suroviny spojily – nadměrné míchání způsobí tvrdý a hutný korpus.
Příliš vysoká teplota nebo dlouhé pečení: Dort může být zvenku tmavý a uvnitř nedopečený. Pečte rovnoměrně, ideálně ve středu trouby.
Nedostatečné vychlazení před zdobením: Pokud na teplý korpus nanesete máslový krém, začne se roztékat.

Zdravější alternativy bez kompromisů

I když jde o sladký dezert, dá se upravit tak, aby byl vyváženější a vhodný i pro speciální diety:

Méně cukru: Cukr lze snížit až o 20 % bez ztráty struktury. Část ho můžete nahradit kokosovým cukrem, medem nebo javorovým sirupem.
Alternativní mouky: Část pšeničné mouky nahraďte celozrnnou, mandlovou nebo špaldovou, čímž zvýšíte obsah vlákniny.
Lehčí krém: Namísto máslového krému použijte krém z mascarpone, tvarohu nebo řeckého jogurtu. Vznikne jemná, méně tučná a osvěžující varianta.
Vegan verze: Vejce nahradíte lněným „vajíčkem“ (1 lžíce mletého lněného semínka + 3 lžíce vody), mléčné výrobky zase rostlinnými alternativami.

Dekorace a kreativní vrstvení

Povrch dortu může být jednoduchý nebo hravě zdobený – podle příležitosti a vaší fantazie:

Ovocné vrstvy: Mezi pláty těsta můžete přidat tenkou vrstvu malinové, meruňkové nebo borůvkové marmelády.
Čerstvé ovoce na povrch: Jahody, borůvky nebo fíky dodají dortu barvu i chuť.
Ořechy, semínka, jedlé květy: Pro rustikální vzhled i křupavý kontrast.
Přírodní barviva: Krém můžete obarvit šťávou z červené řepy, spirulinou nebo práškem z matcha čaje.

Vanilkový dort s máslovým krémem nemusí být pokaždé stejný. Díky jednoduchým úpravám ho proměníte v sezónní specialitu, lehký dezert nebo luxusní slavnostní dort. S trochou kreativity a smyslem pro detail vznikne zákusek, který bude nejen chutnat, ale i vypadat jako z cukrárny – a přitom z vaší vlastní kuchyně.

Velikost porce

Nutriční hodnoty na 1 porci

Kalorie (kcal)

520

Sacharidy (g)

Cholesterol (mg)

110

Vláknina (g)

Bílkoviny (g)

Sodík (mg)

180

Cukr (g)

Tuk (g)

Nasycené tuky (g)

Nenasycené tuky (g)

trans-tuky (g)

0.5

Alergeny

Obsažené alergeny: lepek (pšeničná mouka), vejce, mléko (máslo, mléko)
Možnosti náhrady pro eliminaci alergenů:

Bez lepku: použijte bezlepkovou mouku 1:1
Bez mléka: nahraďte máslo rostlinným tukem a kravské mléko rostlinným (např. mandlovým nebo ovesným)
Bez vajec: 1 vejce = 60 ml neslazeného jablečného pyré nebo 1 lžíce mletého lněného semínka + 3 lžíce vody

Vitamíny a minerály

Vitamíny a minerály na porci:

Vitamin A: 620 IU – podporuje zdravý zrak a imunitní systém
Vápník: 45 mg – přispívá ke zdraví kostí
Železo: 1,2 mg – důležité pro okysličení krve
Draslík: 90 mg – reguluje rovnováhu tekutin a podporuje funkci svalů

Obsah antioxidantů

Vanilkový extrakt obsahuje cca 2 mg vanilinu na porci – má protizánětlivé a ochranné účinky na buňky
Máslo obsahuje přibližně 30 mcg beta-karotenu na porci – posiluje imunitu a přispívá ke zdravé pokožce