Name: Tortillové rolky se šunkou a sýrem – Snadný recept
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: Porce: 20 rolek (pro 4 osoby jako předkrm nebo občerstvení)
Ingredients: Pšeničné tortilly 4 ks velké (průměr cca 25 cm / 10 inch); Krémový sýr 200 g (7 oz); Vařená šunka 150 g (5.3 oz); Strouhaný čedar 100 g (3.5 oz); Jarní cibulka 30 g (2 lžíce jemně nasekané / 1 oz); Čerstvá petrželka 10 g (2 lžíce nasekané / 0.35 oz); Mletý černý pepř 1 g (¼ tsp); Sůl 1 g (¼ tsp)

Tortillové rolky se šunkou a sýrem – Snadný recept

Lahodné tortillové spirály pro každou příležitost

Občerstvení, které spojuje jednoduchost s výjimečnou chutí

Tortillové rolky se šunkou a sýrem jsou jedním z těch receptů, které si rychle získají své místo v každodenním i slavnostním jídelníčku. Nabízejí nejen skvělou chuťovou kombinaci, ale také vizuálně atraktivní vzhled, který vynikne na každém stole. Jejich příprava je neuvěřitelně jednoduchá, což je činí ideálním řešením pro rychlé pohoštění, školní svačinu nebo jako součást studeného bufetu.

Základní recept tvoří měkká pšeničná tortilla, která se potřete jemným smetanovým sýrem, pokryje se plátky kvalitní šunky a doplní se o strouhaný sýr. Poté se tortilla pevně zaroluje, nechá vychladit a následně se nakrájí na plátky, které vytvářejí krásné spirálové tvary. Tato jednoduchá technika zajišťuje, že každé kolečko bude nejen chutnat skvěle, ale zároveň bude vypadat profesionálně.

Díky své všestrannosti lze tortillové rolky snadno přizpůsobit různým chutím a dietním požadavkům. Můžete obměnit druh sýra – zvolit například čedar, goudu nebo kozí sýr, použít uzenou šunku nebo místo ní sáhnout po grilované zelenině pro vegetariánskou verzi. Výborně fungují i varianty s čerstvými bylinkami, nakrájenými olivami, paprikou nebo sušenými rajčaty, které pokrmu dodají další vrstvu chuti i textury.

Velkou výhodou tohoto receptu je jeho předpřipravitelnost. Rolky si můžete připravit i den předem, skladovat je v lednici a krátce před podáváním jen nakrájet a naaranžovat. To je činí ideálními pro oslavy, pracovní obědy nebo rychlé pohoštění, když se ohlásí nečekaná návštěva. Navíc se skvěle hodí i na cesty, protože nevyžadují žádné příbory a snadno se konzumují i bez talíře.

Tortillové závitky jsou také ideálním způsobem, jak zaujmout děti – spirálovitý tvar je zábavný, a jemná kombinace šunky, sýra a tortilly zaručuje, že je budou s chutí jíst. Pokud do náplně přidáte například mrkev nastrouhanou najemno nebo okurku, získáte i zdravější verzi, aniž by utrpěla chuť.

Na servírování záleží – tyto malé rolky krásně vyniknou na dřevěném prkénku nebo v kombinaci s čerstvými bylinkami a barevnými přílohami. Můžete je doplnit o dip ze zakysané smetany, guacamole nebo jemnou hořčicovou omáčku, čímž vytvoříte občerstvení hodné každé společenské události.

Dalším benefitem tohoto receptu je, že nevyžaduje žádné vaření ani pečení. Díky tomu je ideální i pro kuchařské začátečníky nebo děti, které se chtějí zapojit do přípravy jídla. Tortillové rolky se šunkou a sýrem tak spojují jednoduchost, dostupnost surovin a možnost osobitého pojetí do jednoho neodolatelného celku. Stačí pár kvalitních ingrediencí a špetka kreativity a máte hotové občerstvení, které nikdy nezklame.

Ingredience receptury

Pšeničné tortilly 4 ks velké (průměr cca 25 cm / 10 inch)

Krémový sýr 200 g (7 oz)

Vařená šunka 150 g (5.3 oz)

Strouhaný čedar 100 g (3.5 oz)

Jarní cibulka 30 g (2 lžíce jemně nasekané / 1 oz)

Čerstvá petrželka 10 g (2 lžíce nasekané / 0.35 oz)

Mletý černý pepř 1 g (¼ tsp)

Sůl 1 g (¼ tsp)

Vyrobené množství podle receptury

Porce: 20 rolek (pro 4 osoby jako předkrm nebo občerstvení)

Návod na přípravu

Ve střední míse smíchejte krémový sýr a nastrouhaný čedar do hladké směsi. Přidejte nasekanou jarní cibulku, petrželku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
Na čistou pracovní plochu položte jednu tortillu. Rovnoměrně na ni rozetřete jednu čtvrtinu sýrové směsi.
Na vrstvu sýra položte plátky šunky tak, aby pokryly co největší plochu.
Tortillu pevně srolujte do válce. Postup opakujte se zbývajícími tortillami.
Každý váleček zabalte do potravinové fólie a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
Po vychlazení rozbalte a ostrým nožem nakrájejte každý váleček na cca 5 plátků o tloušťce 2,5 cm. Podávejte na míse, případně ozdobte čerstvými bylinkami.

Příprava

15 zápis

Vaření / Pečení

30 zápis

Celkový čas

45 zápis

Inspirace pro moderní twist tortillových rolek

Nápady a rady, jak z klasické kombinace šunky a sýra vytvořit skutečně výjimečné občerstvení

Tortillové rolky se šunkou a sýrem patří mezi ty recepty, které jsou oblíbené pro svou jednoduchost, rychlost přípravy a univerzálnost. Přesto i tento tradiční recept se může stát základem pro kreativní a chutné variace, které ho posunou na vyšší úroveň. Malými změnami ve výběru surovin, přidáním čerstvých nebo netradičních prvků, či upravením techniky přípravy lze výrazně ovlivnit výslednou chuť, výživovou hodnotu i vizuální přitažlivost pokrmu.

Proč je domácí příprava vždy lepší volbou

Domácí příprava tortillových rolek přináší nejen svobodu v personalizaci chuti, ale také možnost volby kvalitních surovin, které nemají konzervanty, přidané cukry ani přebytečnou sůl. V domácím prostředí si můžete zvolit druh tortilly, typ šunky, strukturu sýra, a doplnit je o čerstvé nebo fermentované ingredience, které běžně v kupovaných verzích chybí.

Kromě toho máte plnou kontrolu nad nutričním složením – můžete upravit poměr bílkovin, tuku a sacharidů podle toho, kdo bude rolky konzumovat. Tím se z jednoduché pochoutky může stát vyvážené občerstvení, vhodné i pro děti nebo sportovce.

Jaké suroviny vylepší klasickou kombinaci

Sýry s charakterem

Klasický krémový sýr můžete nahradit nebo doplnit o kozí sýr, fetu nebo niva. Každý z těchto sýrů přidá jinou vrstvu chutí – od jemně nakyslé až po ostrou a slanou. Pokud chcete zachovat jemnost, ale dodat více aroma, použijte sýr s bylinkami nebo česnekem.

Kvalitní uzeniny

Běžná šunka může být nahrazena za prosciutto, Schwarzwaldskou šunku nebo uzené krůtí maso. Všechny tyto varianty mají výraznější chuť a méně vody, což pomáhá lepšímu výsledku i při krájení spirál. Vhodné jsou i tenké plátky roastbeefu nebo vepřového pečeného masa.

Bylinky a zelenina

Kromě běžné petrželky nebo pažitky vyzkoušejte i rukolu, koriandr, špenát nebo bazalku. Přidání strouhané mrkve, okurky, pečené papriky nebo sušených rajčat přinese čerstvost a texturu. Vhodná je také tenká vrstva hořčice, hummusu nebo pesta, která doplní sýrový základ a rolkám dodá nový chuťový profil.

Nejčastější chyby při přípravě a jak se jim vyhnout

Přehnané množství náplně

Nadměrné množství náplně způsobí, že se tortilla bude obtížně rolovat a při krájení se spirály rozpadnou. Doporučuje se tenká, rovnoměrná vrstva, která drží pohromadě a nevytéká.

Nedostatečné chlazení

Bez důkladného zchlazení bude rolka měkká a nestabilní. Chlaďte minimálně 30 minut, ideálně i déle, aby sýr ztuhnul a tortilly se lépe krájely.

Použití suché tortilly

Pokud je tortilla starší nebo skladovaná bez obalu, může být suchá a lámavá. Před použitím ji nahřejte na suché pánvi nebo v mikrovlnce, aby změkla a lépe se tvarovala.

Zdravější alternativy bez kompromisů

Bez lepku

Použijte kukuřičné nebo rýžové tortilly, které jsou přirozeně bezlepkové. Vyhněte se pšeničným směsím s obsahem stabilizátorů, které často způsobují nadýmání.

Bez mléka

Nahraďte mléčný krémový sýr verzí z kešu, mandlí nebo sóji. Na trhu jsou i výborné rostlinné alternativy s příchutěmi, které velmi dobře ladí s uzeninami nebo zeleninou.

Vegetariánská a veganská verze

Místo šunky použijte plátky grilované cukety, lilku, tofu nebo tempehu. Veganská varianta může obsahovat i rostlinný sýr, listovou zeleninu a domácí luštěninové pomazánky.

Nápady pro profesionální prezentaci

Estetické podávání

Rolkami pokryjte kruhový tác do spirály, nebo je naaranžujte jako „květy“ s pestře zbarvenou zeleninou uvnitř. Každý kousek ozdobte kapkou pesta nebo majonézy, popř. napíchněte na párátko a podávejte jako finger food.

Dipy a omáčky

Skvělým doplňkem jsou dip ze zakysané smetany s česnekem, avokádový krém, nebo hořčicovo-medová omáčka. Každý dip může vytvořit novou chuťovou vrstvu a učinit pokrm zajímavějším.

Tortillové rolky se tak stávají nejen rychlým občerstvením, ale i platformou pro kulinářskou kreativitu. Stačí změnit pár detailů a ze známé klasiky vznikne výjimečný zážitek vhodný pro každou příležitost.

Velikost porce

Nutriční hodnoty na porci (cca 5 rolek)

Kalorie (kcal)

320

Sacharidy (g)

Cholesterol (mg)

Vláknina (g)

Bílkoviny (g)

Sodík (mg)

620

Cukr (g)

Tuk (g)

Nasycené tuky (g)

Nenasycené tuky (g)

trans-tuky (g)

0.3

Alergeny

Přítomné alergeny:

Lepek (z pšeničných tortill)
Mléko (krémový sýr, čedar)
Vepřové maso (v závislosti na typu šunky)

Tipy pro náhradu alergenů:

Bez lepku: použijte bezlepkové tortilly z kukuřičné nebo rýžové mouky
Bez laktózy: zvolte bezlaktózový krémový sýr a sýr čedar
Vegetariánská verze: nahraďte šunku grilovanou zeleninou (např. cuketa, paprika, lilek)
Veganská verze: použijte rostlinné alternativy sýrů a šunky nebo tofu

Vitamíny a minerály

Vitamin A – 320 µg: podporuje zrak a imunitní systém
Vitamin B12 – 0.9 µg: důležitý pro tvorbu červených krvinek a nervovou soustavu
Vitamin D – 0.7 µg: pomáhá vstřebávání vápníku a posiluje kosti
Vápník – 180 mg: klíčový pro zdravé kosti a zuby
Hořčík – 30 mg: podporuje činnost svalů a nervů
Železo – 1.2 mg: důležité pro přenos kyslíku v krvi
Zinek – 1.4 mg: posiluje imunitní systém a pomáhá s hojením ran

Obsah antioxidantů