Name: Einfaches Rezept für 2-Zutaten Protein-Bagels
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: Portionen: 4 Bagels
Ingredients: Griechischer Joghurt 250 g (1 Tasse); Selbstaufgehendes Mehl 250 g (2 Tassen); Ei (für Ei-Wasch; optional) 1 Stück; Salz 2 g (½ TL) (optional)

Einfaches Rezept für 2-Zutaten Protein-Bagels

Perfekt für jede Tageszeit: Diese proteinreichen Bagels sind ein Genuss

Ein einfaches Rezept für maximale Frische und Geschmack

Frisch gebackene Bagels mit einer goldbraunen Kruste und einer weichen, luftigen Textur sind ein echter Genuss – ob zum Frühstück, als herzhafter Snack oder als Basis für leckere Sandwiches. Doch die Zubereitung traditioneller Bagels kann oft zeitaufwendig sein, da sie mehrere Arbeitsschritte wie Kneten, Gehenlassen und Kochen im Wasserbad erfordern. Mit diesem 2-Zutaten Protein-Bagel Rezept gehört das lange Warten der Vergangenheit an.

Diese einfachen und schnellen Bagels bestehen aus nur zwei Hauptzutaten, die sie nicht nur besonders unkompliziert, sondern auch gesund und proteinreich machen. Sie enthalten kein Hefe, müssen nicht gehen und lassen sich in weniger als 30 Minuten zubereiten. Das Beste daran? Sie schmecken genauso lecker wie klassische Bagels, haben jedoch einen höheren Proteingehalt und sind damit eine hervorragende Alternative für Fitness-Enthusiasten und gesundheitsbewusste Genießer.

Warum sind diese Bagels so besonders?

Einfache Zubereitung – ideal für den Alltag

Diese hausgemachten Protein-Bagels sind perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf eine gesunde Ernährung verzichten möchten. Während traditionelle Bagels oft mehrere Stunden zur Zubereitung benötigen, sind diese in kürzester Zeit fertig. Das macht sie zu einer perfekten Lösung für schnelle Frühstücke, Meal-Prepping oder eine spontane Mahlzeit.

Hoher Proteingehalt für eine sättigende Mahlzeit

Dank der Verwendung von griechischem Joghurt enthalten diese Bagels eine natürliche Proteinquelle, die sie besonders sättigend und nährstoffreich macht. Proteine sind essenziell für den Muskelaufbau und die Regeneration nach dem Training. Im Gegensatz zu herkömmlichen Bagels, die oft kohlenhydratreich und proteinarm sind, bieten diese eine gesündere Alternative mit einem besseren Nährstoffprofil.

Vielseitig und individuell anpassbar

Ein weiterer Vorteil dieser hausgemachten Bagels ist ihre Vielseitigkeit. Sie lassen sich problemlos an verschiedene Geschmacksrichtungen und Ernährungsweisen anpassen. Ob herzhaft mit Kräutern und Käse oder süß mit Honig und Zimt – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Auch als Grundlage für belegte Bagels oder Sandwiches eignen sie sich perfekt.

Die Geheimzutat für eine perfekte Textur

Die Kombination aus griechischem Joghurt und selbstaufgehendem Mehl sorgt für eine luftige, aber dennoch leicht zähe Konsistenz, die typisch für Bagels ist. Durch das Backen anstelle des klassischen Kochens im Wasserbad bleiben sie besonders saftig und haben dennoch eine knusprige Kruste.

Damit die Bagels eine perfekte Struktur erhalten, gibt es einige wichtige Tipps:

Verwenden Sie dicken, cremigen griechischen Joghurt – dieser verleiht dem Teig die richtige Konsistenz und sorgt für eine saftige Krume.
Den Teig nicht zu lange kneten – ein zu starkes Kneten kann dazu führen, dass die Bagels zu fest werden.
Mit Ei bestreichen – für eine besonders schöne goldbraune Kruste ist ein Ei-Wasch unverzichtbar.

Warum selbstgemachte Bagels besser sind als gekaufte

Kontrolle über die Inhaltsstoffe

Gekaufte Bagels enthalten oft künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und unnötigen Zucker, die sie weniger gesund machen. Durch die Zubereitung zu Hause können Sie genau bestimmen, welche Zutaten in Ihre Bagels kommen. Dadurch lassen sie sich auch an individuelle Ernährungsbedürfnisse anpassen – sei es glutenfrei, proteinreich oder zuckerarm.

Keine versteckten Kalorien und weniger Natrium

Viele industrielle Bagels sind nicht nur hochkalorisch, sondern enthalten auch große Mengen an Salz und Zucker, was sie weniger gesund macht. Selbstgemachte Bagels haben ein besseres Nährstoffverhältnis, da Sie die Menge an Salz und Zucker selbst bestimmen können.

Serviervorschläge: So genießen Sie Ihre Bagels

Klassisch mit Frischkäse und Räucherlachs – eine elegante Kombination mit einer angenehmen Frische.
Mit Avocado und pochiertem Ei – eine sättigende und nährstoffreiche Option für das Frühstück.
Mit Erdnussbutter und Banane – eine süße Variante mit extra Energie für den Tag.
Mit Käse überbacken – für einen herzhaften Snack mit knuspriger Kruste.

Diese einfachen 2-Zutaten Protein-Bagels sind der perfekte Beweis dafür, dass man mit wenigen Zutaten köstliche und gesunde Backwaren zubereiten kann. Sie sind schnell gemacht, vielseitig anpassbar und nährstoffreich, sodass sie in keiner gesunden Ernährung fehlen sollten. Ganz gleich, ob als Frühstück, Snack oder Basis für Sandwiches, diese Bagels werden mit Sicherheit ein neuer Favorit in Ihrer Küche!

Rezeptzutaten

Griechischer Joghurt 250 g (1 Tasse)

Selbstaufgehendes Mehl 250 g (2 Tassen)

Ei (für Ei-Wasch, optional) 1 Stück

Salz 2 g (½ TL) (optional)

Die durch das Rezept erzeugte Menge

Portionen: 4 Bagels

Zubereitungshinweise

Backofen vorheizen auf 190°C (375°F) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem selbstaufgehenden Mehl vermischen. Rühren, bis ein Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, nach und nach etwas mehr Mehl hinzufügen.
Teig kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 2-3 Minuten sanft kneten, bis er glatt ist. Zu starkes Kneten vermeiden, da dies die Bagels zu fest macht.
Bagels formen: Den Teig in vier gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer langen Rolle formen und die Enden miteinander verbinden, um einen Ring zu bilden. Die Naht gut verschließen.
Mit Ei bestreichen (optional): Falls gewünscht, ein Ei verquirlen und die Bagels damit bestreichen, um eine glänzende, goldbraune Kruste zu erhalten.
Backen: Die geformten Bagels auf das vorbereitete Backblech legen und 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
Abkühlen lassen und servieren: Die Bagels aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten auskühlen lassen.

Vorbereitung

10 minuten

Kochen / Backen

20 minuten

Gesamtzeit

30 minuten

Wie man das klassische Rezept für 2-Zutaten-Protein-Bagels verbessert

Kleine Änderungen, große Wirkung

Das Rezept für 2-Zutaten-Protein-Bagels ist bereits ein echter Gamechanger für alle, die sich schnell, gesund und proteinreich ernähren möchten. Doch obwohl es mit nur zwei Hauptzutaten auskommt, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, den Geschmack, die Textur und die Nährwerte weiter zu optimieren. Ob durch die Zugabe von gesunden Zutaten, das Ersetzen bestimmter Bestandteile oder die Vermeidung häufiger Fehler – kleine Anpassungen können eine große Wirkung haben.

Welche Zutaten können den Geschmack und die Konsistenz verbessern?

Mehr Protein durch zusätzliche Zutaten

Wer den Proteingehalt der Bagels noch weiter erhöhen möchte, kann verschiedene Zutaten hinzufügen, ohne die einfache Zubereitung zu beeinträchtigen:

Proteinpulver: Ein Esslöffel geschmacksneutrales oder vanilliges Proteinpulver kann die Eiweißmenge deutlich steigern. Wichtig ist, dabei etwas weniger Mehl zu verwenden, um die Konsistenz des Teigs nicht zu sehr zu verändern.
Mandelmehl oder Hafermehl: Ein Teil des Mehls kann durch Mandel- oder Hafermehl ersetzt werden, was nicht nur den Proteinanteil steigert, sondern auch eine leicht nussige Note verleiht.
Chiasamen oder Leinsamen: Diese kleinen Samen enthalten zusätzliche Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß und machen die Bagels noch gesünder.

Verbesserte Textur für noch bessere Bagels

Ein Problem bei schnellen Rezepten ohne Hefe ist manchmal die fehlende Elastizität des Teigs. Wer eine luftigere und elastischere Konsistenz erreichen möchte, kann folgende Tricks ausprobieren:

Ein Ei in den Teig geben: Dadurch wird der Teig geschmeidiger, elastischer und die Bagels erhalten eine noch bessere Kruste.
Etwas Backpulver hinzufügen: Auch wenn selbstaufgehendes Mehl bereits ein Treibmittel enthält, kann eine kleine Menge zusätzliches Backpulver die Bagels noch luftiger machen.
Joghurt mit höherem Fettgehalt verwenden: Vollfetter griechischer Joghurt sorgt für eine cremigere Textur und besseren Geschmack als fettarme Varianten.

Warum selbstgemachte Bagels besser sind als gekaufte

Weniger Zusatzstoffe und gesündere Nährwerte

Industriell hergestellte Bagels enthalten oft künstliche Zusatzstoffe, Stabilisatoren und viel Zucker, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Mit der selbstgemachten Version behält man die volle Kontrolle über die Zutaten und kann ungesunde Inhaltsstoffe vermeiden.

Weniger Salz, weniger Zucker

Viele herkömmliche Bagels enthalten übermäßige Mengen an Salz und versteckten Zucker. Wer die Bagels zu Hause backt, kann die Salzmenge anpassen und völlig auf Zucker verzichten, um eine gesündere Alternative zu schaffen.

Häufige Fehler, die man vermeiden sollte

Der Teig ist zu klebrig oder zu trocken

Ein häufiger Fehler bei diesem Rezept ist, dass der Teig entweder zu feucht oder zu trocken wird. Um dies zu vermeiden, sollte man beachten:

Falls der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen, aber nicht zu viel, damit die Bagels nicht zu fest werden.
Falls der Teig zu trocken ist, einen Esslöffel mehr Joghurt einarbeiten, um die Konsistenz geschmeidiger zu machen.

Zu starkes Kneten

Zu viel Kneten kann dazu führen, dass die Bagels am Ende zu dicht und zäh werden. Es reicht aus, den Teig nur so lange zu bearbeiten, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.

Backen ohne Feuchtigkeit

Für eine perfekte Kruste ist es hilfreich, eine kleine Schüssel mit Wasser in den Backofen zu stellen. Die Feuchtigkeit sorgt dafür, dass die Bagels außen knusprig, aber innen weich bleiben.

Gesündere Alternativen für spezielle Ernährungsweisen

Glutenfreie Version

Menschen mit Glutenunverträglichkeit können das selbstaufgehende Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Damit die Bagels trotzdem eine schöne Struktur behalten, hilft die Zugabe von Xanthan oder Flohsamenschalen, um den Teig elastischer zu machen.

Vegane Variante

Um eine vegane Version der Bagels zu backen, kann der griechische Joghurt durch pflanzlichen Joghurt (z. B. aus Kokos, Soja oder Mandel) ersetzt werden. Wichtig ist hierbei, einen dickeren Joghurt zu verwenden, damit die Konsistenz des Teigs erhalten bleibt.

Kreative Möglichkeiten, um die Bagels noch besser zu genießen

Mit Frischkäse und Räucherlachs: Eine klassische Kombination mit viel Geschmack.
Avocado und Ei: Perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen sättigenden Snack.
Mit Nussbutter und Honig: Eine süße, aber dennoch nahrhafte Variante.
Mit geriebenem Käse überbacken: Für eine besonders knusprige und herzhafte Version.

Mit nur wenigen Anpassungen lassen sich die 2-Zutaten-Protein-Bagels an verschiedene Geschmacksrichtungen und Ernährungsweisen anpassen. Ob mehr Protein, eine luftigere Textur oder eine gesündere Alternative – mit diesen Tipps kann man das einfache Rezept auf die nächste Stufe heben. Wer frische, selbstgemachte Bagels ohne künstliche Zusatzstoffe und versteckte Kalorien genießen möchte, hat hier die perfekte Basis für köstliche und gesunde Backwaren.

Portionsgröße

Nährwerte (pro Bagel)

Kalorien (kcal)

160

Kohlenhydrat (g)

Cholesterin (mg)

Faser (g)

Proteine (g)

Natrium (mg)

380

Zucker (g)

Fette (g)

2.5

Gesättigtes Fett (g)

1.5

Ungesättigtes Fett (g)

Transfett (g)

Allergene

Gluten (enthalten im selbstaufgehenden Mehl)
Milchprodukte (enthalten im griechischen Joghurt und Ei-Wasch)

Alternative Zutaten für Allergiker:

Glutenfreie Variante: Selbstaufgehendes Mehl durch glutenfreies selbstaufgehendes Mehl ersetzen.
Milchfreie Variante: Griechischen Joghurt durch pflanzlichen Joghurt (z. B. aus Kokos oder Mandeln) ersetzen.

Vitamine und Mineralien

Kalzium: 100 mg (wichtig für gesunde Knochen und Zähne)
Eisen: 1 mg (entscheidend für den Sauerstofftransport im Blut)
Kalium: 150 mg (unterstützt die Muskel- und Nervenfunktion)
Vitamin B2 (Riboflavin): 0,2 mg (wichtig für den Energiestoffwechsel)

Gehalt an Antioxidantien

Zink: 0,5 mg (stärkt das Immunsystem und fördert die Wundheilung)
Selen: 10 mcg (wichtig für die Schilddrüsenfunktion und Zellschutz)

Diese proteinreichen Bagels sind eine einfache und gesunde Alternative zu herkömmlichen Bagels und eignen sich perfekt für ein sättigendes Frühstück oder einen proteinreichen Snack.