Todo sobre el aceite de chile
Cómo hacer aceite de chile casero
Preparar aceite de chile casero es una excelente manera de personalizar el nivel de picante y los sabores. Para hacerlo, necesitarás:
- Hojuelas de chile seco
- Aceite de alta calidad (de sésamo, cacahuate o girasol)
- Aromáticos como ajo, anís estrellado o pimienta de Sichuan
- Calienta el aceite a 120-150 °C.
- Vierte el aceite caliente sobre las hojuelas de chile en un recipiente resistente al calor.
- Deja reposar durante al menos una hora para que los sabores se infundan.
- Guarda en un frasco hermético; dura hasta un mes.
Los 10 mejores usos del aceite de chile en la cocina
El aceite de chile es un ingrediente versátil en la gastronomía:
- Aderezo para fideos y ramen.
- Marinada para carnes y tofu.
- Salsa para mojar dumplings.
- Aliño para vegetales asados.
- Complemento para sopas como pho.
- Un toque picante en pizza.
- Mejora aderezos para ensaladas.
- Usado en wok para salteados.
- Mezclado con mantequilla para untar.
- Combinado con mayonesa para salsas.
¿El aceite de chile es picante?
El nivel de picante depende de la variedad de chiles utilizados. La pimienta de Sichuan genera hormigueo, mientras que los chiles tailandeses brindan intensidad extrema.
Aceite de chile vs. salsa picante: ¿Cuál es la diferencia?
El aceite de chile tiene una base de aceite, mientras que la salsa picante suele incluir vinagre, ofreciendo una acidez única.
Mejores aceites de chile del mercado
Si prefieres una opción comercial, algunas marcas recomendadas son:
- Lao Gan Ma Spicy Chili Crisp
- Fly By Jing Sichuan Chili Crisp
- Momofuku Chili Crunch
- Lee Kum Kee Chili Oil
Beneficios del aceite de chile para la salud
El capsaicina, presente en el chile, ofrece diversos beneficios:
- Estimula el metabolismo
- Favorece la digestión
- Tiene propiedades antiinflamatorias
- Mejora la circulación sanguínea
¿El aceite de chile ayuda al crecimiento del cabello?
Algunas personas creen que la capsaicina estimula los folículos capilares, aunque no hay suficiente evidencia científica.
Receta auténtica de aceite de chile chino
El aceite de chile chino suele incluir pimienta de Sichuan, anís estrellado y jengibre, dándole un sabor profundo.
Cómo almacenar el aceite de chile casero
Lo mejor es conservarlo en un frasco hermético de vidrio, a temperatura ambiente o en el refrigerador.
Sustitutos del aceite de chile
Si no tienes aceite de chile, usa aceite de sésamo picante, aceite de oliva infundido o una mezcla de salsa picante con aceite.
Receta de fideos picantes con aceite de chile
- Cocina los fideos y escúrrelos.
- Mezcla con aceite de chile, salsa de soya y semillas de sésamo.
- Agrega cebollín y disfruta.
¿El aceite de chile es apto para la dieta keto?
Sí, ya que no contiene carbohidratos.
Cómo hacer que el aceite de chile sea menos picante
Usa chiles más suaves, agrega más aceite neutro o cuela las hojuelas de chile después de infusionar.
Calorías y valor nutricional del aceite de chile
Una cucharada tiene aproximadamente 120 calorías, grasas saludables y antioxidantes.
¿Se puede cocinar con aceite de chile?
Sí, es ideal para saltear, marinar y finalizar platos.
Aceite de chile en pizza: un complemento perfecto
Unas gotas de aceite de chile realzan el sabor de pizzas, especialmente con quesos y carnes.
Cómo infusionar aceite de oliva con chiles
Calienta el aceite de oliva con chiles secos, deja enfriar y almacena en una botella sellada.
Aceite de chile y pérdida de peso: ¿Mito o realidad?
La capsaicina puede aumentar el gasto calórico, pero no es una solución milagrosa.
Mejores marcas de aceite de chile para comprar online
Algunas de las mejores opciones incluyen:
- Mala Market Sichuan Chili Crisp
- Chili Beak Spicy Roasted Chili Oil
- Tingly Ted’s Chili Oil
Vida útil del aceite de chile: ¿Cuánto dura?
El aceite de chile casero dura 1-2 meses a temperatura ambiente y más tiempo refrigerado.
¿Se puede congelar el aceite de chile?
Sí, aunque puede solidificarse con el frío.
Aceite de chile para la piel: beneficios y usos
Puede tener propiedades antiinflamatorias, pero puede causar irritación en pieles sensibles.
Cómo hacer aceite de chile estilo Sichuan
Esta receta utiliza pimienta de Sichuan, anís estrellado y canela para un sabor auténtico.
Receta de aderezo de aceite de chile y vinagre
Mezcla aceite de chile, vinagre, salsa de soya y miel para un aderezo delicioso.
¿El aceite de chile es libre de gluten?
Generalmente sí, pero revisa los ingredientes para asegurarte.
Aceite de chile en la cocina asiática: un ingrediente esencial
Es fundamental en la cocina china, tailandesa y coreana, realzando el sabor de los platos.
Receta de aceite de chile con ajo
Simplemente sofríe ajo picado y hojuelas de chile en aceite caliente.
¿El aceite de chile alivia el dolor articular?
La capsaicina se usa en cremas analgésicas, pero su aplicación directa no es recomendable.
Salsa de aceite de chile para dumplings
Mezcla aceite de chile, salsa de soya, vinagre de arroz y semillas de sésamo para una salsa deliciosa.
¿Se puede usar aceite de chile en repostería?
Sí, unas gotas en galletas, brownies o pan añaden un toque picante único.