La cocina del Norte de África es un fascinante viaje de sabores intensos, especias exóticas y técnicas tradicionales. El tajine es uno de los platos más representativos, un guiso lento de carne, verduras y especias cocinado en una olla de barro que resalta los sabores profundos. El cuscús, hecho de sémola de trigo al vapor, es una base común en muchas comidas. La harira, una sopa espesa y nutritiva, es típica durante el Ramadán, llena de legumbres y carne. Estos platos reflejan la rica herencia culinaria de la región.
