Le régime LCHF (Low Carb, High Fat) repose sur une alimentation pauvre en glucides et riche en graisses saines. Ce type de régime incite le corps à utiliser les graisses comme source principale d'énergie au lieu des glucides. Les recettes LCHF mettent en avant des graisses naturelles comme le beurre, l'huile d'olive, l'avocat et les produits laitiers entiers, tout en limitant les sucres, le pain, les pâtes et autres aliments riches en glucides. Les protéines, telles que la viande, le poisson, les œufs et le fromage, sont des éléments clés de ce régime. Les légumes faibles en glucides, comme les épinards, les courgettes et le chou-fleur, ainsi que les noix et les graines, sont fréquemment utilisés dans les plats LCHF. Ce régime favorise la perte de poids, stabilise la glycémie et fournit une énergie durable, tout en permettant de savourer des repas riches et satisfaisants sans les pics de sucre liés à une alimentation riche en glucides.
