Jegerkake gir 12 porsjoner, med 40 min forberedelse, 45 min steketid og totalt 85 min. Laget med mørk sjokolade, malte nøtter og kremfyll, toppet med hjortefigur, små grantrær og grønt smørkremgress. Resultatet er en rustikk kake med skogsinspirert dekor og rik smak.
Tradisjonell jegerkake med skoginspirert dekor
En rustikk festkake med røtter i jakttradisjoner
Jegerkake er en av de mest stemningsfulle kakene du kan sette på bordet når du vil kombinere smak og symbolikk. Den mørke, saftige bunnen med sjokolade, nøttefyll og kremlag bygges opp til en imponerende kake som krones med dekorasjoner inspirert av naturen. På toppen plasseres en liten hjortefigur, noen små grantrær og frisk grønn smørkrem formet som gress, som gir følelsen av en skogsscene midt i desserten. Resultatet er en kombinasjon av håndverk, tradisjon og smak – en kake som like gjerne kan serveres på jaktlagets fest, bursdag eller høstsamling.
Historie og bakgrunn
Kaken har sin opprinnelse i Sentral-Europa, spesielt i områder der jakt og skogstradisjoner var en viktig del av kulturen. Lokalt i Østerrike, Tyskland og Slovenia ble slike kaker ofte brukt ved anledninger som feiret jakt, natur og fellesskap. Over tid har oppskriften utviklet seg til en kake som både bevarer den rustikke stilen og samtidig åpner for moderne tolkninger. Den symbolske dekorasjonen – dyr, trær og skogbunn – er fortsatt kjernen i opplevelsen.
Hovedtrekk ved jegerkake
- Sjokoladebunn med fyldig smak og saftig tekstur
- Nøttefyll av hasselnøtter eller valnøtter som gir dybde
- Pisket krem som balanserer de mørke tonene
- Dekorasjoner som hjortefigur, grantrær og grønn smørkrem som fremhever skogstemaet
Hvorfor du vil like denne oppskriften
- Kombinerer rike smaker med et visuelt uttrykk som imponerer
- Passer perfekt til høytider og feiringer
- Kan tilpasses med ulike nøtter eller fyll
- Dekorasjonen gir kaken et personlig og stemningsfullt preg
- Lett å forberede på forhånd og oppbevare
Oppbevaring og forberedelse på forhånd
- Ved romtemperatur: holder seg fersk i opptil 2 dager under lokk
- I kjøleskap: oppbevares i 3–4 dager
- Frysing: kan fryses i opptil 2 måneder, tines langsomt i kjøleskap
- Oppvarming: kan friskes opp i ovn på 150 °C i 8–10 minutter for å få tilbake tekstur og smak
Dekorasjon med entiteter
- Hjortefigur som midtpunkt
- Grantrær i miniatyr som skaper stemning
- Grønn smørkrem sprøytet som gress rundt kanten
- Sjokoladeflak som gir inntrykk av skogbunn
Variasjoner og moderne tolkninger
Skogsinspirert stil
Rustikk overflate med sjokoladepaneler, nøttebiter og grønn krem.
Høstlig variant
Tilsett skogsbær som blåbær eller bjørnebær og pynt med små marengssopp.
Minimalistisk jegerstil
Ren kakeflate med en enkel hjortefigur på toppen, der symbolikken taler for seg selv.
Praktiske tips
- Bruk mørk sjokolade for å få frem den dype, jordaktige smaken
- Velg hasselnøtter eller valnøtter for tradisjonell smak
- Til grønn gressdekor passer en stjernetyll perfekt
- Plasser dekorene først når kaken er helt avkjølt for best resultat
Liker du denne oppskriften? Kopier og lagre den – til kjøkkenet, oppskriftsboken eller bloggen din.
- Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Smør og kle to runde kakeformer på 23 cm (9 inch).
- Sikt sammen mel, kakao, bakepulver, natron og salt i en bolle.
- Pisk smør og sukker til det er luftig. Tilsett egg ett og ett, og bland godt.
- Rør inn smeltet mørk sjokolade. Tilsett vekselvis de tørre ingrediensene og melk blandet med rømme. Bland til røren er jevn.
- Vend inn malte nøtter. Fordel røren i formene og stek i 40–45 minutter til en tannpirker kommer ut ren. Avkjøl helt.
- Pisk kremfløte med melis og vanilje til stiv krem.
- Del kakene horisontalt og legg krem mellom lagene. Stable forsiktig.
- Dekk kaken med resten av kremen eller bruk sjokoladeganache om ønskelig.
- Farg litt smørkrem grønn og sprøyt gress på toppen.
- Plasser hjortefiguren i midten, sett inn grantrær og dryss sjokoladeflak for en skogbunnseffekt.
FAQ questionHva gjør jegerkake spesiell?
Kombinasjonen av sjokoladebunn, nøttefyll og dekor som en hjortefigur og grønt smørkremgress gjør kaken både til en dessert og et blikkfang.
FAQ questionKan jeg forberede jegerkake på forhånd?
Ja, kaken kan lages en dag i forveien. Oppbevar den i romtemperatur i opptil 2 dager, i kjøleskap i 3–4 dager eller frys den i opptil 2 måneder.
FAQ questionHvilke nøtter passer best i fyllet?
Tradisjonelt brukes hasselnøtter eller valnøtter, men du kan også erstatte med mandler for en litt annen smak.
FAQ questionHvordan får jeg best mulig skogdekor?
Bruk grønnfarget smørkrem sprøytet med stjernetyll som gress, sett inn små grantrær, og plasser en hjortefigur i midten for autentisk uttrykk.
FAQ questionEr det mulig å lage jegerkake glutenfri?
Ja, ved å erstatte hvetemel med en glutenfri melblanding kan du tilpasse kaken uten å miste den rike smaken og teksturen.
PEKIS – profesjonell kokk og oppskriftsutvikler med over 25 års erfaring, spesialisert på europeisk og internasjonal matlaging. For jegerkake har jeg brukt lang erfaring med sjokoladekaker og tradisjonelle desserter, og kombinert dem med en dekor som fremhever skogstemaet med figur, grantrær og grønn smørkrem.
Den jegerkake kombinerer dype smaker av mørk sjokolade, kremet fyll og et rustikt preg fra malte nøtter. Dekoren med hjortefigur, små grantrær og grønt smørkremgress gjør den til et naturlig midtpunkt på bordet. Hver bit gir en balansert opplevelse av sødme, fylde og en tydelig skogsinspirert karakter.
Med lag av saftig bunn, luftig krem og en presentasjon som minner om natur og tradisjon, er kaken både smakfull og visuelt imponerende. Den passer til feiringer, høstsamlinger eller når du vil servere en dessert med tydelig symbolikk og kulturell arv.
Allergener i oppskriften
- Gluten (fra hvetemel)
- Egg
- Meieriprodukter (smør, melk, rømme, krem)
- Nøtter (hasselnøtter eller valnøtter)
Forslag til allergivennlige alternativer
- Bytt hvetemel med glutenfritt melblanding for en glutenfri variant.
- Bruk plantebasert melk og krem (soya, havre eller mandel) for melkefri versjon.
- Bytt egg med linfrøblanding (1 ss malt linfrø + 3 ss vann = 1 egg).
- Utelat eller erstatt nøtter med ristede gresskarkjerner for nøttefri kake.
Vitaminer og mineraler per porsjon (omtrent)
- Vitamin A: 180 µg – viktig for syn og immunforsvar
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0.22 mg – støtter energiomsetning
- Vitamin B6: 0.12 mg – viktig for produksjon av røde blodceller
- Vitamin B12: 0.6 µg – støtter nervesystemet
- Vitamin D: 0.8 µg – bidrar til sterke ben
- Vitamin E: 1.4 mg – beskytter celler mot oksidativt stress
- Kalsium: 95 mg – nødvendig for beinhelse
- Jern: 2.2 mg – bidrar til oksygentransport i blodet
- Magnesium: 45 mg – støtter muskler og nervefunksjon
- Kalium: 280 mg – regulerer væskebalanse
- Sink: 1.1 mg – styrker immunforsvaret
Antioksidanter per porsjon (omtrent)
- Flavonoider (fra mørk sjokolade): 85 mg – støtter hjertehelse og sirkulasjon
- Polyfenoler (fra kakao og nøtter): 120 mg – reduserer betennelse og oksidativt stress
- Vitamin C (spor fra meieri og nøtter): 1.5 mg – styrker immunforsvaret
- Betakaroten (fra smør og krem): 90 µg – gunstig for hud og øyne
Oppskrifter verdt å prøve
