En ny måte å nyte iskrem på – proteinrik og naturlig
Kremost-is gir deg dessertfølelsen uten dårlig samvittighet
I en tid hvor flere og flere ønsker seg sunnere alternativer til klassiske søtsaker, har kremost-is etablert seg som en viral desserttrend som kombinerer smak, tekstur og ernæring på en overraskende god måte. Denne isen er basert på kremost (eller cottage cheese), og har raskt blitt populær blant både helsebevisste, dessertelskere og matentusiaster som vil ha noe godt – uten å falle for sukkerfeller og tunge fløteblandinger.
Det som skiller kremost-is fra tradisjonell iskrem, er bruken av få, enkle og naturlige ingredienser. I stedet for egg, fløte og raffinert sukker, lages denne isen med proteinrik kremost, litt naturlig søtning og smakstilsetning som vaniljeekstrakt, nøttesmør eller bær. Resultatet er en dessert med en fløyelsmyk konsistens, mild og behagelig smak, og som gir en følelse av å spise noe langt mer luksuriøst enn det du faktisk har laget på få minutter.
En av de største fordelene med denne oppskriften er at den er enkel å tilpasse. Du kan velge om du vil ha den søt og rund i smaken med honning eller lønnesirup, eller frisk og syrlig med sitron og bærpuré. Den fungerer like godt med mørk sjokolade og peanøttsmør som med tropiske frukter og kokos. Det betyr at du lett kan gjøre din egen vri, basert på hva du har i skapet – og hva du har lyst på.
Kremost-is er dessuten et smart valg for deg som følger spesifikke dietter. Den passer inn i både lavkarbo, høyprotein, glutenfri og naturlig sukkerredusert kosthold, avhengig av hvilke ingredienser du velger. For de som trener, er det en perfekt måte å få i seg protein etter økten – og for barnefamilier er det en morsom og næringsrik dessert som faller i smak hos de fleste.
Den tekniske delen er overraskende enkel: du trenger kun en blender eller stavmikser, noen minutter til å blande ingrediensene til en glatt krem, og så et par timer i fryseren. Etter det har du en hjemmelaget iskrem som er klar til å nytes – gjerne med nøtter, granola, bær eller en skvett smeltet sjokolade som topping.
Det estetiske spiller også en rolle. Serverer du isen i pene glass eller skåler, dekorert med frukt, urter eller knuste nøtter, blir det et lekkert og innbydende dessertinnslag som ser ut som det kommer fra en kafé. Den silkemyke konsistensen gjør den enkel å forme med isskje, og smaken er mild nok til at den kan kombineres med mange forskjellige teksturer og smaker.
Et annet stort pluss med denne typen iskrem er at du vet nøyaktig hva du spiser. Ingen skjulte konserveringsmidler, ingen kunstige aromaer eller fargestoffer – bare ekte, gode råvarer. Det gir ikke bare bedre smak, men også en følelse av kontroll og velvære, som mange setter pris på i en ellers travel hverdag.
Med så mange muligheter for variasjon, og en enkel grunnoppskrift som alltid leverer, er kremost-is en dessert du kommer til å lage igjen og igjen – både til hverdags og når du vil imponere gjester med noe friskt, hjemmelaget og næringsrikt.
- Lag iskrembasen: Ha kremost, honning, vaniljeekstrakt og peanøttsmør i en hurtigmikser eller blender. Kjør på høy hastighet til blandingen er helt glatt og kremet uten klumper. Skrap ned kantene om nødvendig for jevn miksing.
- Tilsett tekstur: Vend inn mørke sjokoladedråper og havsalt med en slikkepott. Ikke blend disse, slik at de bevarer sprøheten og gir kontrast til iskremen.
- Hell i beholder: Ha blandingen over i en beholder som tåler fryser, og glatt ut toppen med en skje eller slikkepott.
- Frys: Dekk til og frys i minst 2 timer, eller til massen er fast nok til å formes med isskje. For en mykere konsistens kan du røre en gang under fryseprosessen.
- Servering: La iskremen stå i romtemperatur i 5–10 minutter før servering. Nyt alene, eller topp med frisk frukt, hakkede nøtter eller granola.
Slik gjør du kremost-is enda bedre – kreative og sunne variasjoner
Tips og forbedringer som løfter smaken, teksturen og næringsinnholdet
Kremost-is har raskt blitt en favoritt blant dem som ønsker en sunnere dessert med høy proteinverdi og lavt sukkerinnhold. Med sin milde smak og kremete konsistens er den et perfekt utgangspunkt for videre eksperimentering. Men selv den beste oppskriften kan bli enda bedre. Ved å endre på enkelte ingredienser, bruke smarte teknikker og unngå vanlige feil, kan du lage en iskrem som både smaker bedre og passer enda bedre til dine personlige behov.
Juster søtningen for perfekt balanse
Et viktig element i enhver iskremoppskrift er sødmen. Den klassiske varianten bruker ofte honning, men det finnes flere måter å tilpasse smaken på – både for bedre balanse og for å gjøre den mer blodsukkervennlig.
- Prøv lønnesirup eller agavesirup for en rundere og mer karamellaktig sødme.
- Ønsker du mindre sukker? Bruk erytritol, stevia eller kokossukker – naturlige alternativer med lavere glykemisk indeks.
- For en fruktig og naturlig sødme, tilsett most banan eller dadler. Dette gir i tillegg en mykere konsistens.
Små endringer i søtningsmiddelet påvirker smaksdybden og gir en mer tilpasset opplevelse uten å gå på kompromiss med helsen.
Gjør isen enda mer kremet og glatt
Selv om kremost gir en fin base, kan noen oppleve at teksturen blir litt for kompakt eller kornete. Det finnes heldigvis flere måter å forbedre konsistens og munnfølelse på:
- Bland inn litt gresk yoghurt for en mykere og mer silkemyk base.
- Tilsett en liten mengde kokoskrem eller plantebasert fløte for mer fylde og naturlig fett.
- En teskje kokosolje eller smeltet kakaosmør gir struktur og et glatt resultat etter frysing.
Disse ingrediensene gjør isen lettere å scoope og gir en mer luksuriøs følelse i munnen.
Skap smakskombinasjoner med wow-effekt
Grunnoppskriften er mild og nøytral – perfekt for å utforske nye smakssammensetninger. Noen ideer for å gjøre desserten mer spennende:
- Ristede nøtter (som mandler eller hasselnøtter) tilfører både smak og crunch.
- Krydder som kanel, kardemomme eller ingefær gjør isen varm og aromatisk – perfekt for høst og vinter.
- Rør inn revet sitronskall, pasjonsfrukt eller bringebærpuré for en friskere opplevelse.
- For sjokoladeelskere: bruk rå kakaonibs eller biter av mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold.
Med små justeringer kan du lage alt fra tropisk variant til en krydret vinteris – og alt med utgangspunkt i samme base.
Derfor er hjemmelaget best
Hjemmelaget kremost-is har mange fordeler sammenlignet med butikkjøpt is:
- Du har full kontroll over ingrediensene – ingen kunstige tilsetninger, fargestoffer eller konserveringsmidler.
- Du kan velge økologiske og lokalproduserte råvarer som gir bedre smak og kvalitet.
- Isen kan tilpasses diettbehov, som glutenfri, laktosefri, vegansk eller lavkarbo.
- Du slipper skjulte sukkerbomber og kan balansere næringsinnholdet selv.
Dette gir en dessert som ikke bare smaker bedre, men også gjør deg godt – både fysisk og mentalt.
Vanlige feil og hvordan du unngår dem
Selv erfarne hjemmekokker kan gjøre små feil som påvirker resultatet. Her er de vanligste – og hva du kan gjøre i stedet:
- For lite blending: kremosten må være helt glatt før du fryser den. Bruk høy hastighet og nok tid.
- For mye eller for lite søtning: smak til underveis, og husk at smaken blir litt mildere etter frysing.
- Ingen omrøring under frysing: om du fryser i én omgang uten å røre, kan det dannes iskrystaller. Rør en gang etter ca. 60 minutter for jevnere konsistens.
- Bruk av light-produkter: fett gir smak og konsistens. Unngå produkter med for lavt fettinnhold – de kan gi is med «vannete» tekstur.
Små justeringer i teknikk og ingrediensvalg gir deg en iskrem som er både profesjonell og personlig.
Smarte bytter for allergikere og spesialdietter
Skal du lage en allergivennlig eller diettvennlig variant, finnes det gode alternativer:
- Bruk plantebasert kremost (basert på mandler eller havre) for laktosefri eller vegansk versjon.
- Bytt ut peanøttsmør med solsikkesmør, cashewsmør eller tahini for nøttefri is.
- Velg glutenfri sjokolade uten spor av soya eller melk for tryggere resultat.
Dette gjør desserten trygg for flere – og like smakfull for alle.
Avanserte teknikker for gourmetresultat
Vil du virkelig ta iskremen til neste nivå? Prøv disse avanserte tipsene:
- Tilsett en teskje alkohol (som vodka eller rom) for mykere tekstur – alkoholen senker frysepunktet.
- Bruk xantangummi eller guargummi i små mengder for å gi isen elastisitet og stabilitet.
- For mer intens smak: reduser væskemengden fra søtning og bruk vaniljefrø direkte fra vaniljestang.
Resultatet blir en iskrem som ikke bare smaker fantastisk, men som også har konsistens og karakter verdig en dessertmeny på restaurant.
Allergener i oppskriften
- Melk (kremost)
- Peanøtter (peanøttsmør)
- Soya (kan være tilstede i sjokoladedråper, avhengig av merke)
Inneholder gluten?
- Nei, oppskriften er naturlig glutenfri så lenge sjokoladen ikke inneholder gluten eller er produsert i miljø med krysskontaminering.
Tips for å erstatte allergener og gluten
- Bytt ut kremost med laktosefri kremost eller plantebasert alternativ laget av mandler eller kokos.
- Bruk solsikkesmør eller tahin i stedet for peanøttsmør for å unngå peanøtter.
- Velg sjokolade som er sertifisert glutenfri og uten soya.
- Kalsium: 130 mg – styrker skjelett og tenner
- Fosfor: 170 mg – viktig for cellevekst og energiproduksjon
- Magnesium: 40 mg – støtter muskel- og nervefunksjon
- Kalium: 220 mg – bidrar til jevnt blodtrykk og væskebalanse
- Vitamin B12: 0.9 µg – nødvendig for dannelse av røde blodceller og nervesystemets funksjon
- Vitamin A: 180 IU – styrker immunforsvaret og synet
- Flavonoider fra mørk sjokolade: 110 mg – forbedrer hjertehelse og reduserer inflammasjon
- Fenolforbindelser fra honning: 90 mg – gir antibakterielle og betennelsesdempende effekter
- Vitamin E (fra peanøttsmør): 1.4 mg – beskytter celler mot oksidativt stress og fremmer hudens helse