Gir 4 porsjoner, med 15 min forberedelse og totalt 15 min til ferdig rett, kombinerer Rask hjemmelaget tzatziki for wraps kremet gresk yoghurt, sprø agurk, hvitløk, dill og sitron. En kjølig og frisk dressing som løfter wraps med balansert smak og silkemyk konsistens.
Frisk kremet tzatziki som passer perfekt til wraps
En kjølende og smakfull dressing med middelhavspreg
Kremet gresk yoghurt blandet med revet agurk, aromatisk hvitløk og et skvett gyllen extra virgin olivenolje gir en frisk og balansert smak som løfter enhver wrap. Den milde syrligheten og de urteaktige tonene fra fersk dill eller mynte gir en lett og kjølende kontrast til fyldige, krydrede eller grillede råvarer. Denne dressingen tilfører både friskhet og dybde i smaken, og gjør måltidet mer innbydende og komplett.
Opphavet til tzatziki kan spores tilbake til det osmanske kjøkkenet, der yoghurtbaserte sauser med urter og hvitløk var vanlige over hele Øst-Middelhavet. I Hellas ble retten videreutviklet med tilsetning av agurk, noe som ga den en friskere profil. Tradisjonelt serveres den sammen med grillet kjøtt, souvlaki og gyros, men den har etter hvert funnet veien inn i alt fra vegetarretter til moderne streetfood.
Hvorfor denne tzatzikien passer så godt i wraps
- Frisk balanse mellom syrlig yoghurt og sprø agurk.
- Allsidig bruk med kjøtt, fisk eller grønnsaker.
- Kremet konsistens som binder fyllet sammen.
- Rask å lage – bare noen få minutter og enkle ingredienser.
- Naturlig forfriskende og lett.
Hovedingredienser og smaksprofil
- Gresk yoghurt for kremet tekstur og syrlig dybde.
- Agurk for friskhet og lett sprøhet.
- Hvitløk for aromatisk styrke.
- Fersk dill eller mynte for urtepreg.
- Olivenolje for rund og silkemyk munnfølelse.
- Sitronsaft for frisk og ren syrlighet.
- Havsalt for å fremheve smakene.
Sammen skaper disse ingrediensene en balansert kombinasjon av kremet fylde, frisk urtesmak og syrlig løft – perfekt for å gjøre wraps mer smakfulle og spennende.
Lagring og forberedelse på forhånd
- Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager.
- Kan fryses i opptil 2 måneder (teksturen kan endre seg litt etter tining).
- Hvis den skal brukes varm i bakte wraps, varm forsiktig opp ved 150 °C i 8–10 minutter.
Serveringsforslag til wraps
- Bruk som frisk dressing i kyllingwraps med salat og tomat.
- Kombiner med lammekjøttboller for en autentisk gresk smak.
- Tilsett i wraps med stekte grønnsaker for ekstra saftighet.
- Drypp over falafelwraps med sprø salat.
- Server ved siden av wraps med pitachips som ekstra dip.
Profftips for best resultat
- Press ut væsken fra agurken for å unngå at tzatzikien blir for tynn.
- Velg fullfet gresk yoghurt for best smak og konsistens.
- La dressingen hvile minst 30 minutter i kjøleskapet før servering.
- Juster mengden hvitløk etter ønsket styrke.
- Server alltid godt avkjølt for maksimal friskhet.
- Ha gresk yoghurt i en blandebolle.
- Riv agurken grovt, press ut overflødig væske med et rent kjøkkenhåndkle.
- Tilsett agurken i yoghurten.
- Rør inn finhakket hvitløk, extra virgin olivenolje og sitronsaft.
- Bland inn fersk dill, havsalt og sort pepper.
- Rør til alt er godt blandet og har en kremet konsistens.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg.
- Server kald i wraps eller som en siderett.
FAQ questionKan jeg lage tzatziki på forhånd?
Ja, den kan lages opptil 2 dager før servering og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.
FAQ questionKan tzatziki fryses?
Ja, i opptil 2 måneder, men konsistensen kan endre seg noe etter tining.
FAQ questionHvilken type yoghurt er best?
Fullfet gresk yoghurt gir den rikeste smaken og den mest kremete konsistensen.
FAQ questionKan jeg bruke tørket dill i stedet for fersk?
Ja, bruk da omtrent 1 ts tørket dill, siden den har en mer konsentrert smak.
FAQ questionHvordan gjør jeg tzatziki vegansk?
Bytt ut gresk yoghurt med usøtet soyayoghurt eller kokosyoghurt for en melkefri versjon.
FAQ questionMå jeg skrelle agurken?
Nei, det er valgfritt – behold skallet for ekstra tekstur og næringsstoffer.
FAQ questionHvilke wraps passer best med tzatziki?
Kyllingwraps, wraps med lammekjøttboller, falafelwraps eller wraps med stekte grønnsaker er utmerkede valg.
PEKIS – profesjonell kokk og oppskriftsutvikler med over 25 års erfaring, spesialisert på europeisk og internasjonal gastronomi. Har perfeksjonert autentiske middelhavsdressinger med frisk balanse, som i denne hjemmelagde tzatzikien.
En velbalansert tzatziki er mer enn bare en saus – den skaper en frisk kontrast som løfter smaken på alt fra wraps med grillet kjøtt til vegetariske alternativer. Den kremete konsistensen fra gresk yoghurt kombinert med sprø agurk og aromatisk hvitløk gir en harmonisk balanse som gjør hver bit mer innbydende. Når den serveres kald, gir den en forfriskende opplevelse som passer året rundt.
Denne Rask hjemmelaget tzatziki for wraps kan enkelt tilpasses etter smak og behov. Du kan redusere hvitløk for en mildere profil, erstatte dill med mynte for et friskere preg, eller tilsette en klype chili for et lett krydret innslag. Brukt som fyll i wraps eller som dipp ved siden av, tilfører den alltid en ekstra dimensjon av smak og tekstur.
Med få ingredienser og kort tilberedningstid er dette en oppskrift som passer både til hverdags og når du ønsker å imponere. Den kombinerer enkelhet med autentiske middelhavssmaker, og gir et resultat som er lett å gjenta – gang etter gang.
Allergener i oppskriften:
- Melk (gresk yoghurt)
Gluten:
- Denne oppskriften inneholder ikke gluten.
Forslag til erstatning for allergener og gluten:
- Bytt ut gresk yoghurt med usøtet soyayoghurt eller kokosyoghurt for en melkefri versjon.
- Sørg for at alle krydder er sertifisert glutenfrie for å unngå krysskontaminasjon.
Vitaminer og mineraler per porsjon (omtrent):
- Vitamin A: 72 µg – støtter god synshelse og immunforsvar.
- Vitamin C: 4 mg – bidrar til immunforsvaret og kollagenproduksjon.
- Kalsium: 140 mg – viktig for sterke ben og tenner.
- Kalium: 210 mg – regulerer væskebalanse og muskelfunksjon.
- Magnesium: 12 mg – støtter nerve- og muskelfunksjon.
Antioksidanter per porsjon (omtrent):
- Polyfenoler (fra olivenolje) 55 mg – beskytter cellene mot oksidativt stress.
- Beta-karoten (fra dill) 0.18 mg – fremmer øyehelse og immunforsvar.
- Flavonoider (fra agurk og urter) 8 mg – kan redusere betennelse og støtte hjertehelsen.
Oppskrifter verdt å prøve
