Gir 12 porsjoner på 25 min forberedelse, 35 min steking, 60 min totalt. En saftig sjokoladekake med luftig bunn og kremet glasur, perfekt for å feire skolestart. Lag på lag av kakao, smør og egg gir en rik smak som varer.
PEKIS – profesjonell kokk og oppskriftsutvikler med over 25 års erfaring, spesialisert på europeisk og internasjonal matlaging. Til denne sjokoladekaken til skolestart har jeg brukt kunnskapen min fra klassiske festkaker og tilpasset den slik at kakao, smør og krem gir en perfekt balanse mellom tradisjon og glede for en ny skolestart.
Sjokoladefest for skolestart
En tradisjon som gjør første skoledag ekstra spesiell
En sjokoladekake til skolestart markerer mer enn bare et måltid – den gir barna et øyeblikk av glede og forventning når et nytt skoleår begynner. Den luftige kakebunnen kombinert med rik kakao, myk smørkrem og et lag med kremet fyll gjør dette til et høydepunkt på bordet. Med en dekorasjon som kan tilpasses sesongen, fra enkle dryss av melis til fargerike sukkerfigurer formet som blyanter eller bøker, blir kaken både en feiring og et minne.
Historisk sett har kaker vært en viktig del av markeringen av milepæler i nordisk matkultur. Fra tradisjonelle bursdager til høytider har bakverk vært en naturlig måte å samle familien på. Ideen om en egen skolestartkake fikk større gjennomslag i løpet av 1900-tallet, da sjokolade ble mer tilgjengelig og symboliserte både luksus og komfort. I dag er det blitt vanlig å bruke en sjokoladekake som et søtt symbol på oppmuntring, for å starte skoleåret på best mulig måte.
Hvorfor denne kaken gir minner for livet
- Saftig og luftig konsistens takket være nøye kombinasjon av egg og smør.
- Dyp kakaosmak som balanserer sødme og fylde.
- Dekorasjonsmuligheter fra enkle løsninger til kreative skoledetaljer.
- Familievennlig bakst hvor barna kan delta i pyntingen.
- Tradisjon og hygge i ett – en dessert som gir følelsen av samhold.
Viktige elementer i kaken
Sjokoladens rolle
Selve hjertet i kaken er sjokolade og kakao. De gir både smak, farge og aroma. Valg av mørk sjokolade gir en mer intens karakter, mens lysere varianter passer godt for yngre barn. Små variasjoner i kakaoinnhold kan endre hele opplevelsen og gi mulighet til å tilpasse smaken til ulike preferanser.
Struktur fra egg og mel
Egg skaper volum og gjør kaken lett, samtidig som de binder ingrediensene sammen. Hvetemel gir struktur, men kan varieres med nøtter eller alternative meltyper for å justere teksturen. Resultatet blir enten en luftig kake eller en mer kompakt, konfektaktig variant.
Fyll og glasur
Det som forvandler en enkel kake til en festkake, er fyllet og glasuren. Klassisk smørkrem gir en silkemyk overflate, mens en luftig krem eller ganache skaper kontrast og rikdom. Tilsetning av friske bær gir friskhet og farge som bryter sjokoladens intensitet.
Hvorfor du vil elske denne skolestartkaken
- Marker skolestart med en tradisjon som barna husker.
- Kombinasjon av rik smak og lett tekstur.
- Passer like godt til en liten familiesamling som en større klassefeiring.
- Kan forberedes på forhånd og lagres uten å miste kvalitet.
- Gir en unik anledning til å pynte med kreative detaljer.
Oppbevaring og forberedelse
- Romtemperatur: Holder seg saftig i opptil 2 dager når den dekkes godt.
- Kjøleskap: Holder seg fersk i 4–5 dager, spesielt med krembasert fyll.
- Frysing: Kan oppbevares i opptil 2 måneder godt innpakket.
- Oppvarming: Varmes forsiktig i ovn på 150 °C i 8–10 minutter for å gjenskape fersk smak og mykhet.
En kake med symbolsk verdi
En sjokoladekake til skolestart handler ikke bare om smak – den er også et symbol på oppmuntring, kjærlighet og fellesskap. Mange familier serverer den enten kvelden før eller på selve første skoledagen. Dekorasjonene kan gjøres lekne og tematiske, med små sukkerfigurer, fargerike strø eller personlige meldinger i sjokoladeglasur. Denne balansen mellom tradisjon og lek gjør kaken til et høydepunkt som setter tonen for hele skoleåret.
Smaksopplevelsen
Hvert stykke gir en kombinasjon av intens sjokolade, myk kakebunn og kremet fyll. Den harmoniske blandingen av sødme og fylde, kombinert med en dekor som bringer smil, skaper en opplevelse som er mer enn bare en dessert – den blir en del av familiens minner om skolestart.
Liker du denne oppskriften? Kopier og lagre den – til kjøkkenet, oppskriftsboken eller bloggen din.
- Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Smør og kle to runde kakeformer med bakepapir.
- Visp sammen mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en bolle.
- Pisk smør og sukker i en stor bolle til det blir lyst og luftig.
- Tilsett eggene ett om gangen, og rør godt mellom hver.
- Bland inn vaniljeekstrakt og smeltet mørk sjokolade.
- Tilsett de tørre ingrediensene vekselvis med melk, og rør til røren er jevn.
- Fordel røren i formene og glatt ut overflaten.
- Stek i 30–35 minutter, eller til en tannpirker kommer ren ut av midten.
- Avkjøl kakene helt før glasur.
- Lag glasuren: Pisk smør til det er mykt, tilsett melis og visp videre. Tilsett fløte gradvis til du får en luftig krem.
- Smør glasur mellom lagene og over hele kaken.
- Pynt etter ønske, gjerne med skolestart-inspirerte dekorasjoner eller friske bær.
FAQ questionHvordan kan jeg gjøre kaken mer saftig?
Bruk kulturmelk i stedet for vanlig melk eller tilsett litt rømme i røren. Begge deler gjør kaken mer fuktig og myk.
FAQ questionKan jeg lage kaken på forhånd?
Ja, du kan steke bunnene dagen før, pakke dem godt inn og glasere dagen etter. Ferdig kake holder seg også fint i opptil 2 dager i romtemperatur.
FAQ questionHvilken dekorasjon passer best til en skolekake?
Fondant eller sjokoladedekor formet som bøker, blyanter eller tall er populære valg. Friske bær og fargerikt strøssel fungerer også godt.
FAQ questionKan jeg fryse sjokoladekaken?
Absolutt. Pakk hele kaken eller skiver i folie og frys i opptil 2 måneder. Tin den i kjøleskapet over natten og varm den lett før servering.
FAQ questionHva kan jeg bruke i stedet for egg eller melk?
Bytt ut egg med eplemos eller en linfrøblanding, og erstatt melk med plantebaserte alternativer som havremelk og vegansk smør. Dette gjør kaken egnet for flere kosthold.
Den klassiske sjokoladekaken til skolestart er et symbol på nye begynnelser, delt glede og små øyeblikk som setter tonen for et helt skoleår. Den kombinerer luftig bunn, rik kakaosmak og kremet glasur til en dessert som både barn og voksne setter pris på. Med mulighet for lekne dekorasjoner blir den like mye et blikkfang som et smakshøydepunkt.
Opplevelsen handler ikke bare om smaken, men også om atmosfæren rundt. Når familien samles rundt et stykke kake med lag av smørkrem, mørk sjokolade og friske innslag av bær, skapes minner som varer lenge. Den balanserer tradisjon og kreativitet på en måte som gjør skolestarten mer festlig, og gir alle en ekstra grunn til å glede seg til et nytt kapittel.
Allergener i oppskriften
- Gluten (mel)
- Egg
- Melk (smør, fløte)
Tips for å fjerne allergener
- Bytt hvetemel med en glutenfri melblanding.
- Bruk plantebasert melk som mandel- eller havremelk i stedet for kumelk.
- Erstatt smør og fløte med veganske alternativer som margarin eller kokosfløte.
- Erstatt egg med usøtet eplemos (60 g per egg) eller en blanding av knust linfrø og vann.
- Kalsium: 90 mg – styrker skjelett og tenner
- Jern: 3.1 mg – bidrar til oksygentransport i blodet
- Magnesium: 45 mg – viktig for muskler og nerver
- Fosfor: 120 mg – støtter energiomsetning
- Kalium: 240 mg – regulerer væskebalanse
- Vitamin A: 280 IU – essensielt for syn og immunforsvar
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0.2 mg – hjelper til med energiutnyttelse
- Vitamin B12: 0.5 µg – viktig for nervesystemet
- Vitamin D: 20 IU – bidrar til sunne bein
- Flavonoider fra kakao: 180 mg – styrker blodsirkulasjonen og hjertet
- Polyfenoler fra mørk sjokolade: 220 mg – beskytter cellene mot oksidativt stress
- Vitamin E: 1.2 mg – bidrar til immunforsvar og hudhelse
Oppskrifter verdt å prøve
