4 porsjoner, klar på 20 minutter med 10 minutter forberedelse og 10 minutter steketid. Laksefileter glasert med blank teriyakisaus blir saftige, møre og fulle av smak, toppet med sesamfrø og vårløk. En rask rett som balanserer søtt og salt, perfekt både til hverdags og når du vil imponere.
Utforsk smaken av teriyaki-laks på rekordtid
En rask middag med asiatisk preg og balansert smak
Saftige laksefileter glasert med en skinnende teriyakisaus gir en uimotståelig kombinasjon av sødme, salt og et hint av frisk ingefær. På bare 20 minutter står du med en komplett rett som både ser imponerende ut og gir dyp smak. Den korte tilberedningstiden gjør den perfekt for travle hverdager, samtidig som den er elegant nok til å serveres når du ønsker å imponere gjester.
Historisk bakgrunn og inspirasjon
Teriyaki stammer fra Japan, hvor ordet “teri” betyr glans og “yaki” beskriver grilling eller steking. Den klassiske japanske teknikken bruker soyasaus, mirin og sukker for å skape en balansert glasur som gir fisk eller kjøtt en vakker overflate. Etter at teriyaki ble kjent i vestlige kjøkken, har sausen utviklet seg med varianter som inkluderer honning, hvitløk eller sesamfrø. Kombinasjonen med laks har blitt spesielt populær i Skandinavia, hvor den fete fisken harmonerer perfekt med den sødmefylte og salte glasuren.
Hvorfor du vil like denne retten
- Ferdig på 20 minutter, ideell for raske middager
- Laks holder seg saftig og mør under glasuren
- En balansert smak av søtt og salt som treffer bredt
- Kan serveres med ris, nudler eller grønnsaker
- Ser like delikat ut som den smaker
Viktige elementer i retten
- Teriyakisaus gir glans og dybde i smaken
- Rask steketid bevarer saftigheten i laksefiletene
- Enkle ingredienser uten behov for lang marinering
- Fleksibel servering som kan tilpasses ulike anledninger
Oppbevaring og forberedelse på forhånd
- Ved romtemperatur: opptil 2 dager, godt tildekket
- I fryser: opptil 2 måneder, i lufttette beholdere
- Oppvarming: i ovn på 150 °C i 8–10 minutter til gjennomvarm
Serveringsinspirasjon
- Kombiner med jasminris og dampet brokkoli for en klassisk servering
- Legg på soba-nudler og topp med sesamfrø og vårløk
- Bruk rester i en frisk teriyaki-laksesalat med agurk og sprø grønnsaker
- Rull inn i nori-ark med ris for en morsom, håndlaget snack
Kulinariske entiteter knyttet til retten
- Laks – rik på smak og ideell for rask tilberedning
- Teriyakisaus – en blank saus laget av soyasaus, sukker, honning eller mirin, med innslag av hvitløk og ingefær
- Asiatisk kjøkken – inspirasjon fra japansk mattradisjon
- Hverdagsmiddager – raske løsninger med restaurantfølelse
Denne introduksjonen plasserer teriyaki-laks på 20 minutter som en rett som kombinerer japansk tradisjon med moderne skandinavisk hverdagsmat, og gir en balansert opplevelse av smak, enkelhet og estetikk.
Liker du denne oppskriften? Kopier og lagre den – til kjøkkenet, oppskriftsboken eller bloggen din.
- Ha soyasaus, honning, riseddik, ingefær og hvitløk i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke på middels varme.
- Rør ut maisstivelse i vann, og tilsett i kjelen. Rør til sausen tykner og får en blank overflate. Ta av varmen.
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Legg laksefiletene på et stekebrett kledd med bakepapir.
- Pensle laksen godt med teriyakisaus.
- Stek i 10 minutter, til laksen flaker seg lett med en gaffel.
- Ta ut av ovnen, pensle igjen med saus, og dryss over sesamfrø og vårløk.
- Server varm med ris, nudler eller grønnsaker.
FAQ questionKan jeg bruke frossen laks?
Ja, frossen laks fungerer fint. Tin den helt i kjøleskap over natten før tilberedning for best tekstur og jevn glasering.
FAQ questionHvilke tilbehør passer best til teriyaki-laks?
Kokt jasminris, nudler, dampede grønnsaker eller en frisk agurksalat passer perfekt til den sødme-salte glasuren.
FAQ questionKan jeg lage sausen på forhånd?
Absolutt. Teriyakisausen kan lages opptil 3 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap. Varm den forsiktig opp før du pensler den på laksen.
FAQ questionEr det mulig å steke laksen i panne i stedet for i ovn?
Ja, pannesteking er et godt alternativ. Stek filetene først med skinnsiden ned, snu og pensle med saus til de er gjennomstekt og glasert.
FAQ questionHvordan unngår jeg at laksen blir tørr?
Ikke stek for lenge. Sjekk etter 8 minutter og ta ut når fisken lett flaker seg med gaffel, men fortsatt er saftig inni.
FAQ questionKan jeg erstatte honning i glasuren?
Ja, lønnesirup eller brunt sukker er gode alternativer som gir sødme og fylde.
FAQ questionInneholder denne oppskriften gluten?
Med vanlig soyasaus, ja. For en glutenfri versjon kan du bruke tamari eller sertifisert glutenfri soyasaus.
FAQ questionHvor lenge kan rester oppbevares?
Ved romtemperatur i opptil 2 dager, i kjøleskap 3–4 dager eller i fryser i opptil 2 måneder. Varmes opp i ovn på 150 °C i 8–10 minutter.
PEKIS – profesjonell kokk og oppskriftsutvikler med over 25 års erfaring, spesialisert på europeisk og internasjonalt kjøkken. Med dyp kjennskap til asiatisk inspirasjon er denne oppskriften på teriyaki-laks utviklet for å kombinere rask tilberedning med autentisk smak.
Kombinasjonen av laks og teriyakisaus gir en rett som er både hverdagsvennlig og elegant, ferdig på bare 20 minutter. Resultatet er saftige fileter med en blank glasur som balanserer sødme, salt og friskhet fra ingefær og hvitløk. Det enkle tilberedningsmålet gjør den ideell når du trenger en rask løsning uten å ofre smak eller kvalitet.
Med rask tilberedning, få ingredienser og rik smak bringer denne oppskriften en tydelig asiatisk inspirasjon inn på norske kjøkken. Variasjonsmulighetene er mange – server med ris, nudler eller grønnsaker, og tilpass etter anledningen. Glasuren, toppet med sesamfrø og vårløk, gir både tekstur og et appetittvekkende uttrykk som passer til alt fra familiemiddager til gjestebesøk.
Denne tilnærmingen til teriyaki-laks viser hvordan enkel matlaging kan levere både tempo og gastronomisk opplevelse. Med balansert smak, saftig konsistens og et fristende utseende blir den et sikkert valg for alle som ønsker å lage et måltid som alltid leverer.
Allergener i oppskriften
- Soya (fra soyasaus)
- Fisk (laks)
- Sesam (frø og olje)
Inneholder ikke gluten (så lenge du bruker glutenfri soyasaus).
Forslag til alternativer uten allergener
- Bytt ut soyasaus med kokosaminos for soyafritt alternativ.
- Bruk olivenolje i stedet for sesamolje, og utelat sesamfrø.
- For de som reagerer på hvitløk, bruk en klype asafoetida-pulver i stedet.
Vitaminer og mineraler per porsjon (omtrent)
- Vitamin D: 13 mcg – viktig for benhelse og immunforsvar
- Vitamin B12: 5 mcg – nødvendig for blodceller og hjernefunksjon
- Vitamin B6: 0.9 mg – støtter stoffskiftet og nervesystemet
- Selen: 40 mcg – antioksidant og viktig for skjoldbruskkjertelen
- Kalium: 650 mg – regulerer blodtrykk og væskebalanse
- Fosfor: 280 mg – bidrar til sterke bein og energiomsetning
- Magnesium: 35 mg – nødvendig for muskler og nervefunksjon
Antioksidanter per porsjon (omtrent)
- Omega-3 fettsyrer 2.5 g – reduserer betennelse, støtter hjerne og hjertehelse
- Polyfenoler (fra soyasaus) 40 mg – beskytter celler mot oksidativt stress
- Flavonoider (fra hvitløk og vårløk) 25 mg – styrker blodårer og reduserer inflammasjon
Oppskrifter verdt å prøve
