Všestranný krém pro moderní cukrářství: Enchanted Cream od FunCakes pod drobnohledem
Vše, co potřebujete vědět o této lehké vanilkové směsi pro dorty, cupcakes i dezerty
Enchanted Cream od značky FunCakes si získala své pevné místo mezi nejoblíbenějšími produkty v cukrářském světě. Díky své lehoučké konzistenci, rychlé přípravě a širokému spektru využití je ideální volbou pro začátečníky i profesionální cukráře. Tato směs umožňuje vytvořit nadýchaný vanilkový krém, který je skvělý pro plnění, potahování a dekoraci dortů, zákusků i skleničkových dezertů. V následujícím článku se dozvíte co je Enchanted Cream, jak ji správně připravit, jaké má složení, výživové hodnoty, výhody a praktické rady pro každodenní použití.
Co je Enchanted Cream a jak ji připravit?
Enchanted Cream je instantní prášková směs navržená pro přípravu lehké, jemné a přesto stabilní vanilkové šlehačky, která se používá jako náplň, poleva nebo krém na zdobení. Její hlavní výhodou je, že nevyžaduje máslo a že její příprava trvá jen pár minut.
Doporučený postup:
- 150 g směsi
- 100 ml mléka
- 100 ml vody
Směs vyšlehejte po dobu cca 3 minut na vysoké otáčky, dokud nezískáte hladký, vzdušný a pevný krém, připravený k okamžitému použití. Tato porce postačí například na potření dortu o průměru 26 cm nebo ozdobení několika desítek cupcakes.
Výhody oproti klasickým krémům
Na rozdíl od máslového krému nebo klasické šlehačky nabízí Enchanted Cream ideální poměr mezi lehkostí a stabilitou.
| Vlastnost | Máslový krém | Šlehačka | Enchanted Cream |
|---|---|---|---|
| Příprava | Zdlouhavá, mastná | Rychlá, nestabilní | Rychlá a velmi stabilní |
| Konzistence | Hutná, sladká | Jemná, ale měkká | Nadýchaná, krémová a pevná |
| Vhodnost pro zdobení | Vysoká | Nízká | Velmi vysoká |
| Trvanlivost | 2–3 dny v lednici | Do 24 hodin | Až 5–6 dní v chladu |
Nejčastější použití Enchanted Cream v cukrářství
Díky své univerzálnosti a snadné manipulaci se Enchanted Cream hodí pro celou řadu sladkých dezertů a dekorací.
Náplně do dortů
Krém skvěle drží tvar mezi jednotlivými patry dortu, neprosakuje do korpusů a dobře se kombinuje s ovocem nebo čokoládou.
Potahování dortů
Díky jemné konzistenci a hladké textuře je ideální na zarovnání povrchu před fondánem nebo pro vytvoření tzv. „naked cake“.
Zdobení cupcakes
Perfektně drží tvar při použití zdobicích sáčků a špiček – můžete vytvářet růžičky, spirály, vlnky a další dekorace.
Dezerty ve skleničce
Vrstvení s piškoty, ovocem, karamelem nebo drobenkou vytváří elegantní a lehké poháry vhodné na každou příležitost.
Tematické a slavnostní dorty
Krém lze snadno obarvit nebo ochutit, což ho předurčuje pro slavnostní dorty – od dětských narozenin po svatební tabule.
Možnosti dochucení a barvení
Základní vanilková příchuť Enchanted Cream je příjemná a neutrální, díky čemuž ji lze dále přizpůsobit chuťově i barevně.
Doporučené přísady:
- Ovocná pyré (malina, jahoda, mango)
- Kakao nebo rozpuštěná čokoláda
- Přírodní aroma (vanilka, mandle, citron)
- Citrusová kůra nebo šťáva
- Gelová nebo prášková potravinářská barviva
Doplňky přidávejte opatrně, abyste zachovali krémovou konzistenci a nepřehlušili chuťovou rovnováhu.
Skladování a trvanlivost
Hotový krém lze uchovávat až 5–6 dní v lednici v uzavřené nádobě. Před dalším použitím ho stačí lehce promíchat. Zamrazování se nedoporučuje, protože struktura krému by se mohla po rozmrazení změnit.
Složení Enchanted Cream
Produkt je sestaven tak, aby splňoval nároky na chuť, strukturu i stabilitu:
- Cukr
- Sušený glukózový sirup
- Částečně ztužený palmový tuk
- Ztužený kokosový tuk
- Emulgátory: E471, E472f
- Mléčné bílkoviny
- Dextróza
- Sušené odstředěné mléko
- Stabilizátory: E450, E263, E339, E516
- Zahušťovadla: E401, E464
- Protispékavá látka: E341
Tato kombinace umožňuje dosažení krému s hedvábnou strukturou, dlouhou trvanlivostí a všestranným použitím.
Výživové hodnoty na 100 g výrobku
- Energie: 2220 kJ / 530 kcal
- Tuky: 27 g
- z toho nasycené mastné kyseliny: 25 g
- Sacharidy: 70 g
- z toho cukry: 55 g
- Bílkoviny: 2,2 g
- Sůl: 0,1 g
Díky vzdušnosti hotového krému je spotřeba na porci nižší než u máslového krému, což z něj dělá lehčí volbu pro moderní cukráře.
Hodí se i pro teplé počasí?
Ano – ve srovnání s klasickou šlehačkou je Enchanted Cream mnohem stabilnější i při vyšších teplotách. Pro lepší výdrž:
- Uchovávejte krémované dezerty v chladu
- Používejte větší zdobicí špičky, které lépe udrží tvar
- V případě potřeby přidejte trochu želatiny, čímž ještě zvýšíte stabilitu
Lze použít pod fondán?
Ano – krém je vhodný i jako podklad pro fondán. Doporučuje se rovnoměrně rozetřít a dobře vychladit dort, aby fondán neklouzal nebo se netavil.
Nejčastější dotazy
Lze použít rostlinné mléko?
Ano, můžete použít sójové, mandlové nebo ovesné mléko, ale struktura se může lehce lišit. Doporučuje se udělat si nejprve malý test.
Je Enchanted Cream bez lepku?
Ano, většina verzí je bezlepková, ale vždy si zkontrolujte označení na obalu.
Je produkt vhodný pro vegetariány?
Ano – neobsahuje želatinu ani jiné složky živočišného původu.
Může se krém mrazit?
Nedoporučuje se, protože po rozmrazení může ztratit texturu a nadýchanost.
Nápady na použití v praxi
- Barevné cupcakes se spirálovitými dekory
- Dezerty do skleniček s ovocem a drobenkou
- Narozeninové dorty s pastely a květinovými motivy
- Svatby a slavnosti s elegantním zdobením
- Tematické dorty pro děti – duhy, zvířátka, jednorožci
Pro koho je Enchanted Cream ideální?
- Pro začátečníky, kteří chtějí snadné a rychlé výsledky
- Pro profesionály, kteří potřebují spolehlivý produkt pro náročné dekorace
- Pro rodiče, kteří připravují slavnostní dorty pro děti
- Pro milovníky cukrařiny, kteří hledají lehčí alternativu máslového krému
Enchanted Cream od FunCakes je ideální volbou pro každého, kdo chce dosáhnout profesionálního vzhledu a chuti bez zbytečného stresu. Tato lehká a stabilní směs promění vaše sladké nápady v realitu – s krásnými výsledky, které potěší oko i chuťové buňky.
