Name: Nadýchaný hrnečkový perník
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: Pro 8 porcí
Ingredients: 250 ml (1 cup) plnotučného mléka; 250 g (1 ¾ cup) hladké mouky; 100 g (½ cup) krystalového cukru; 50 g (¼ cup) medu; 2 lžíce kakaa (30 g); 1 lžička mleté skořice (2 g); ½ lžičky mletého zázvoru (1 g); ½ lžičky mletého hřebíčku (1 g); 1 sáček prášku do pečiva (12 g); 2 vejce velikosti L; 100 ml (½ cup) slunečnicového oleje; Špetka soli

Nadýchaný hrnečkový perník je jedním z těch dezertů, který dokáže rozzářit každý den a potěšit jak malé, tak velké milovníky sladkého. Tento tradiční český recept má své kořeny hluboko v historii domácího pečení a je neodmyslitelnou součástí mnoha rodinných kuchyní. Kombinace voňavého koření, medu a vláčné struktury činí z hrnečkového perníku perfektní volbu pro každou příležitost, ať už se jedná o sváteční posezení, rychlou snídani nebo sladkou tečku po večeři.

Dokonalý recept pro každého

Tajemství nadýchaného hrnečkového perníku spočívá v jednoduchosti přípravy a použití běžně dostupných ingrediencí, které máte pravděpodobně vždy doma. Recept je navíc skvělý i pro začínající pekaře, protože k jeho přípravě nepotřebujete váhu – vše se odměřuje pomocí hrnečků. To znamená, že příprava je rychlá, bezstarostná a výsledek je vždy perfektní. Perník je díky své konzistenci nadýchaný, jemný a vláčný, což z něj dělá ideální pochoutku k čaji, kávě nebo jako dezert do školy či práce.

Vůně, která provoní domov

Jedním z hlavních důvodů, proč je tento dezert tak oblíbený, je jeho neodolatelná vůně. Směs mleté skořice, zázvoru, hřebíčku a kakaa vytvoří aroma, které zaplní váš domov a probudí chuťové buňky ještě před tím, než perník vyndáte z trouby. Navíc přidání medu do těsta zaručuje jemnou sladkost a příjemnou karamelovou chuť, která se krásně snoubí s kořením.

Všestrannost a možnosti úprav

Další výhodou tohoto receptu je jeho flexibilita. Lze jej upravit podle chuti nebo dietních potřeb. Můžete například přidat ořechy, rozinky, kousky čokolády nebo nastrouhanou kůru z pomeranče pro osvěžení. Pokud hledáte zdravější variantu, lze použít celozrnnou mouku, přírodní sladidla nebo rostlinné mléko. Perník můžete také ozdobit čokoládovou polevou, poprášit moučkovým cukrem nebo potřít domácí marmeládou – možnosti jsou nekonečné.

Ideální pro rodinné chvíle

Perník není jen lahodným dezertem, ale také příležitostí, jak trávit čas s rodinou. Děti si zamilují jednoduchost přípravy a rády vám pomohou s mícháním těsta nebo zdobením hotového perníku. Pečení se tak stává nejen chutným výsledkem, ale i zážitkem, který spojuje a vytváří vzpomínky.

Zdravé ingredience a vyvážené složení

Přestože je nadýchaný hrnečkový perník sladkým dezertem, obsahuje ingredience, které tělu dodají energii a potřebné živiny. Med je přírodním zdrojem energie a má antibakteriální vlastnosti. Koření, jako je skořice nebo zázvor, podporuje trávení a má zahřívací účinky. Kakao obsahuje antioxidanty, které přispívají ke zdraví srdce a celkové vitalitě.

Sladká tradice, která nikdy nezklame

Ať už hledáte rychlý dezert na víkendové odpoledne nebo něco, čím potěšíte své blízké, nadýchaný hrnečkový perník je vždy tou správnou volbou. Jeho příprava je jednoduchá, výsledek nadchne a chuť vás přenese zpět do dětství. Tento recept není jen o pečení, je to také o sdílení radosti a lásky prostřednictvím každého kousku.

Nechte se unést vůní a chutí tohoto tradičního českého dezertu, který vás nikdy nezklame. Vyzkoušejte nadýchaný hrnečkový perník a objevte kouzlo jednoduchosti a domácího pečení.

Ingredience receptury

250 ml (1 cup) plnotučného mléka

250 g (1 ¾ cup) hladké mouky

100 g (½ cup) krystalového cukru

50 g (¼ cup) medu

2 lžíce kakaa (30 g)

1 lžička mleté skořice (2 g)

½ lžičky mletého zázvoru (1 g)

½ lžičky mletého hřebíčku (1 g)

1 sáček prášku do pečiva (12 g)

2 vejce velikosti L

100 ml (½ cup) slunečnicového oleje

Špetka soli

Vyrobené množství podle receptury

Pro 8 porcí

Návod na přípravu

Příprava trouby a formy: Předehřejte troubu na 180 °C (356 °F). Obdélníkovou formu (cca 20 x 30 cm) vymažte máslem a vysypte moukou, nebo ji vyložte pečicím papírem.
Míchání suchých ingrediencí: Ve větší míse smíchejte mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva, mleté koření a špetku soli.
Příprava tekutých ingrediencí: V jiné misce smíchejte vejce, mléko, med a olej. Míchejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
Spojení směsí: Postupně přidávejte tekuté ingredience do suchých a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
Pečení: Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně jej rozetřete. Pečte 30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Chlazení: Po upečení nechte perník vychladnout ve formě, poté jej nakrájejte na kostky nebo obdélníky.

Příprava

15 zápis

Vaření / Pečení

30 zápis

Celkový čas

45 zápis

Jak upravit recept na nadýchaný hrnečkový perník a ovlivnit jeho chuť

Nadýchaný hrnečkový perník je klasický český dezert, který nabízí široké možnosti úprav. Ať už chcete přizpůsobit recept svým dietním potřebám, obohatit ho o nové chutě nebo jen experimentovat, tento recept vám to umožní. Zde je několik profesionálních tipů, jak změnit ingredience a jejich množství, aby výsledný perník odpovídal vašim očekáváním.

Změna typu mouky

Hladká mouka je základem tradičního receptu a zajišťuje jemnou a nadýchanou strukturu. Pokud však chcete experimentovat:

Celozrnná mouka: Nahrazení části hladké mouky celozrnnou (například špaldovou) zvýší obsah vlákniny a dodá perníku jemnou oříškovou chuť. Výsledek bude méně nadýchaný, ale o něco hutnější.
Bezlepková mouka: Použití směsi bezlepkové mouky je ideální pro ty, kteří nesnášejí lepek. Doporučuje se přidat lžičku xanthanu pro lepší spojení těsta. Textura perníku může být křehčí, ale chuť zůstane zachována.

Alternativa cukru

Cukr je jednou z hlavních složek, která ovlivňuje nejen sladkost, ale i strukturu. Lze ho však nahradit:

Med: Zvýrazní přírodní sladkost a dodá jemný karamelový podtón. Pokud použijete více medu, může být těsto trochu vlhčí.
Javorový sirup: Ideální alternativa s jemnou oříškovou chutí. Použijte o 20 % méně sirupu než cukru a mírně zredukujte množství tekutin.
Erythritol nebo xylitol: Nízkokalorická náhrada vhodná pro diabetiky. Výsledná chuť je méně intenzivní a perník může být sušší, proto je dobré přidat lžíci oleje navíc.

Úprava koření

Koření je to, co činí perník nezaměnitelným. Lze ale upravit jeho množství či přidat nové druhy:

Více skořice: Zvýrazní hřejivou chuť a vůni, ideální na podzimní měsíce.
Zázvor: Čerstvě nastrouhaný zázvor dodá lehce pikantní tón a osvěží chuť.
Hřebíček a nové koření: Zvětšení jejich podílu udělá chuť výraznější, ale dejte pozor na příliš silnou vůni.
Pomerančová nebo citronová kůra: Nastrouhaná kůra z citrusů obohatí perník o svěží ovocnou notu.

Tuky a jejich vliv

Recept tradičně používá slunečnicový olej, který dodává vláčnost. Existují ale možnosti, jak tento tuk obměnit:

Máslo: Rozpuštěné máslo přidá jemnou máslovou chuť a těsto bude o něco pevnější.
Kokosový olej: Skvělá volba pro exotický nádech. Použijte stejný objem jako u slunečnicového oleje, výsledkem bude lehce kokosová vůně.

Přidání ingrediencí pro obohacení chuti

Čokoládové kousky: Přidáním 50 g kvalitní hořké čokolády získáte krémové čokoládové tóny, které zpříjemní každý kousek.
Ořechy: Vlašské ořechy, lískové ořechy nebo mandle dodají křupavost a chuťový kontrast. Jemně nasekané ořechy můžete přidat do těsta nebo použít na posyp povrchu.
Sušené ovoce: Rozinky, sušené švestky nebo brusinky přinesou sladkokyselý nádech a vláčnost.

Variace na polevu a zdobení

Poleva může výrazně změnit celkový dojem z perníku. Zde jsou návrhy na úpravu:

Čokoládová poleva: Rozpuštěná hořká nebo mléčná čokoláda s trochou smetany vytvoří jemný, sladký povrch.
Cukrová poleva: Smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou pro svěží a lesklý vzhled.
Karamelová poleva: Připravte karamel z cukru a másla a nalijte na povrch perníku. Vychladlá poleva vytvoří tenkou křupavou vrstvu.

Dietní úpravy

Nízkokalorický perník: Snižte množství oleje o třetinu a přidejte navíc 100 g nastrouhané cukety nebo mrkve. Zlepšíte vláčnost těsta a snížíte kalorickou hodnotu.
Proteinový perník: Část mouky nahraďte proteinovým práškem (např. vanilkovým). Chuť bude o něco výraznější a struktura lehce pevnější.

Experimentování s ingrediencemi a jejich množstvím vám umožní přizpůsobit nadýchaný hrnečkový perník přesně vašim preferencím. Ať už chcete zvýraznit sladkost, dodat nové chutě nebo vytvořit zdravější variantu, tento recept je skvělým základem pro vaše kreativní nápady. Každá změna přinese jedinečný výsledek, který stojí za vyzkoušení.

Velikost porce

Nutriční hodnoty (na porci)

Kalorie (kcal)

280

Sacharidy (g)

Cholesterol (mg)

Vláknina (g)

Bílkoviny (g)

Sodík (mg)

150

Cukr (g)

Tuk (g)

Nasycené tuky (g)

1.5

Nenasycené tuky (g)

trans-tuky (g)

Alergeny

Recept obsahuje lepek (mouka), vejce a mléčné výrobky.

Tipy na náhrady:

Bez lepku: Použijte bezlepkovou směs mouky.
Bez mléka: Nahraďte mléko rostlinným nápojem (např. mandlovým nebo ovesným).
Bez vajec: Místo vajec použijte 2 lžíce mletých lněných semínek smíchaných s 6 lžícemi vody.
Bez cukru: Cukr nahraďte xylitolem nebo erythritolem.

Vitamíny a minerály