Tipy na vaření

Umění dokonalého opečení: jak získat zlatavou kůrku a šťavnaté maso

Ověřené techniky pro přípravu masa, ryb, zeleniny i rostlinných alternativ – s křupavou kůrkou a bez vysušení

Když maso správně opečeme, vznikne na jeho povrchu zlatavá, křupavá kůrka, která uzavř

Objevte bezlepkové obiloviny, které dodají vašemu vaření nový rozměr

Jak připravovat bezlepkové obiloviny a přidat jim skvělou chuť v každodenní kuchyni

Bezlepkové obiloviny si zaslouží místo v každé moderní kuchyni – a to nejen jako náhrada pro osoby s celiakií n

Praktický průvodce: kolik lžic je v jednom šálku?

Kuchyňské převody, které usnadní pečení i vaření bez odměrek

Při přípravě pokrmů, obzvlášť podle zahraničních receptů, často narážíme na míry jako cup (šálek) nebo tablespoon (polévková lžíce).

Objevte zapomenuté jarní zeleniny z místních zdrojů

Jak využít sezónní zelené poklady v každodenním vaření bez složitých receptů

Jaro je obdobím svěžesti, růstu a nového začátku – a to platí i pro naši kuchyni.

Kuchyňské vybavení pro milovníky světové kuchyně

Objevte nástroje, díky kterým zvládnete vařit pokrmy z celého světa jako profesionál

Vaření mezinárodních receptů je fascinující způsob, jak si přiblížit kulturu jiných zemí přímo z pohodlí domova.

Tajemství šťavnatého masa: proč je odpočinek po vaření klíčem k dokonalé chuti

Jak zbytkové vaření pomáhá zlepšit texturu, šťavnatost a celkový chuťový zážitek

Vaření masa není jen o správné teplotě, koření a době pečení.

Jaké oleje jsou nejvhodnější pro vaření při vysokých teplotách?

Vše o bodech zakouření, tepelně stabilních tucích a jejich vlivu na zdraví

Při přípravě pokrmů, jako je smažení, pečení, restování nebo grilování, jsou teploty často velmi vysoké.

Jarní dobroty na každý den: co si dát v dubnu

Objevte chutě dubna a naplánujte si týdenní menu plné čerstvosti

Dubnové dny přinášejí více světla, tepla i pestrých chutí. Příroda se probouzí a s ní i nabídka čerstvých surovin na trzích a zahrádkách.

Objevte mahlab: zapomenutý poklad východní cukrařiny

Aromatické koření, které promění chléb, koláče i sladké dezerty

Mahlab, známý také jako mahlep nebo mahleb, je vonným kořením získávaným z jadérek třešně mahaleb (Prunu

Kompletní průvodce nástroji pro pečení chleba doma

Jaké pomůcky vám pomohou upéct dokonalý chléb – a čím je můžete nahradit

Domácí pečení chleba zažívá obrovský návrat.

Znovuobjevené kouzlo fermentace: Jak proměnit běžné suroviny v kulinářské skvosty

Od pradávné metody k moderním trendům – fermentace jako cesta k hlubší chuti, lepšímu zdraví a větší tvořivosti v kuchyni

Fermentace je jednou z nejstarších potravinářských technik,

Proměna klasiky: Sýrový sendvič jako hvězda moderní gastronomie

Cesta skromného toastu na výsluní kulinářského umění

Sýrový sendvič – jednoduché jídlo, které mnozí z nás znají z dětství nebo rychlých večeří – se v posledních letech proměnil v kulinářský tr

Luxus na talíři: Jak se kaviár dostal na pizzu a do světa fast foodu

Když se vysoká gastronomie spojuje s oblíbenými jídly všedního dne

Ještě donedávna byl kaviár výsadou luxusních restaurací, ochutnával se na stříbrných lžičkách a podával s šampaňským.

Budoucnost gastronomie: Proč špičkoví kuchaři vkládají důvěru do hmyzu

Jak jedlý hmyz mění kulinářský svět a přináší udržitelnost na talíř

V době, kdy se kulinářský svět stále více orientuje na udržitelnost, inovace a zdraví, přichází do popředí surovina, která mů

Chemie v kuchyni: Zelenina pod lupou pH

Proč kyselost a zásaditost rozhodují o barvě, konzistenci a chuti vařené zeleniny

Vaření zeleniny není jen otázkou doby vaření a teploty.