Krémové kuřecí orzo za 15 minut spojuje šťavnaté kuřecí kousky, jemné těstoviny a sametovou omáčku, která se přirozeně zahušťuje škrobem z orza. Citron, česnek a bylinky dodají svěžest, zatímco smetana a parmezán vytvářejí hebkou, přilnavou strukturu. Pokrm vychází ze středomořské tradice a přináší rychlé, útulné a maximálně lahodné jídlo v jediné pánvi.
Malý trik, který vždy přinese výraznější chuť, je nechat orzo na konci minutu odstát, aby se omáčka přirozeně spojila a získala sametovou konzistenci. PEKIS – profesionální kuchař a vývojář receptů s více než 25 lety zkušeností v vaření a pečení, specializující se na evropskou a mezinárodní kuchyni.
Krémové orzo s kuřecím masem pro rychlé a útulné večery
Jednoduchá a hebká kombinace kuřete, smetanové omáčky a orza v jednom hrnci
Horká pára stoupající z pánve, jemné perličky omáčky přilnavé k drobným zrnkům orza a šťavnaté kousky kuřecího masa, které se doslova rozpouštějí v krémové textuře – právě tento okamžik dává pokrmu pocit domova. Krémové kuřecí orzo se chová jako pohodová směs mezi lehkým rizotem, pastou a jemným smetanovým sotém, přičemž dokáže spojit sytost, rychlou přípravu a příjemnou hebkost do jediné pánve. Každé sousto je vláčné, uzavřené do sametové omáčky s nádechem citronu, česneku a čerstvých bylinek, které zjemní plnost smetany a dodají pokrmu lehkost.
Orzo se zde chová jako drobná těstovina, která rychle nasaje vývar a přirozený škrob pomůže vytvořit krémový charakter bez nutnosti složitých technik. Kuřecí maso přináší strukturu, šťavnatost i jemné zapečené tóny, které se po krátkém restování promění v základ plný chuti. Smetana a parmazán pak společně vyrovnávají omáčku, aby byla hladká, spojitá a příjemně jemná.
Původ a vývoj receptu
Orzo má své kořeny v středomořské a italské kuchyni, kde se tradičně přidávalo do polévek nebo zapékaných jídel. Později se z něj stal rychlejší bratranec risotta – pohodlný způsob, jak získat podobně krémovou konzistenci bez dlouhého míchání. Spojení kuřecího masa, smetany a citronu se přirozeně vyvinulo jako moderní varianta, která respektuje původní techniku, ale výrazně zkracuje čas přípravy.
Jak jednotlivé suroviny utvářejí chuť
Kuřecí maso dodává pokrmu sílu, šťavnatost a zlatavé aroma, které vzniká při opékání. Orzo se stará o hladkou, hustou konzistenci, protože jeho škrob se uvolňuje rovnoměrně v průběhu varu. Vývar tvoří nosnou chuťovou linii, kterou smetana a parmazán jemně zjemní. Citron a čerstvé bylinky vnášejí svěžest, aby zůstala omáčka lehká, nikoli těžká.
Uchovávání a příprava předem
Tento pokrm lze snadno připravit i předem. Orzo však časem absorbuje více tekutiny, proto je při ohřívání vhodné přidat trochu vývaru nebo vody a nechat omáčku znovu zjemnit. Při servírování pomůže malý dotek citronu a čerstvých bylinek navrátit původní svěžest.
Klíčové kulinární prvky – kuře, těstoviny a krémová omáčka
- kombinace rychle se vařícího orza a jemných kuřecích kousků
- uvolněný škrob z orza vytváří přirozeně krémovou konzistenci
- citronová šťáva a bylinky zvýrazní chuť a zjemní hutnost omáčky
- parmazán dodává umami tón a lehce zahušťuje
Proč vám bude tento recept chutnat
- hotovo do 15 minut, ideální pro rychlou večeři
- jedna pánev, minimum nádobí
- sametová omáčka, která krásně obalí každé zrno orza
- flexibilní základ, snadný prostor pro vlastní úpravy
- jemná chuť, vhodná i pro děti
- lehké, ale syté jídlo, které nezatíží
Uprostřed přípravy je příjemné doplnit menu o lehčí dezert. V češtině je dostupný také recept na Šťavnatý jogurtový koláč s jablky a skořicí – Snadný domácí recept, který vytvoří vyváženou kombinaci jemné, krémové večeře a lehkého sladkého zakončení.
Kreativní variace podle nálady
- Citrónové orzo se špenátem – více citronové kůry a hrst špenátu na závěr
- Bylinkové orzo s houbami – orestované houby dodají výraznější umami
- Středomořská varianta – sušená rajčata a čerstvá bazalka
- Pikantnější verze – špetka chilli vloček nebo uzené papriky
- Extra sýrová varianta – přidání mozzarelly pro jemnější, natahovací strukturu
Shrnutí zásadních entit a chuťového profilu
- krémová omáčka se smetanou a parmazánem
- rychle vařící orzo s přirozeným škrobem
- kuřecí maso jako základní protein
- citron a bylinky pro zvýraznění chuti
Líbí se vám tento recept? Zkopírujte si ho – do kuchyně, sešitu nebo na blog.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo na středním ohni.
- Přidejte najemno nasekanou cibuli a restujte ji do změknutí a zesklovatění.
- Vmíchejte drcený česnek a krátce orestujte, dokud neuvolní vůni.
- Přidejte na plátky nakrájená kuřecí prsa a opékejte je, dokud nezískají jemně zlatavou barvu.
- Vsypejte orzo přímo do pánve a lehce ho zarestujte asi 1 minutu.
- Zalijte kuřecím vývarem, promíchejte a přiveďte k mírnému varu.
- Vařte 10–12 minut bez pokličky a občas promíchejte, dokud orzo neabsorbuje většinu tekutiny.
- Ztlumte oheň, přidejte smetanu, parmezán, sůl a pepř.
- Míchejte, dokud nevznikne hladká a krémová omáčka.
- Vmíchejte citronovou šťávu a nasekanou petržel. Dle chuti upravte sůl a pepř.
- Nechte 2 minuty odpočinout, aby omáčka lehce zhoustla.
FAQ questionLze na krémové kuřecí orzo použít už uvařené kuřecí maso?
Ano, uvařené kuřecí maso se hodí skvěle. Místo restování syrových kousků přidej na kostky nebo na vlákna natrhané maso do pánve ve chvíli, kdy je orzo téměř měkké a vývar zredukovaný. Jen ho v omáčce jemně prohřej, aby zůstalo šťavnaté a nepřesušilo se. Poté doladíš smetanu, parmezán a sůl, aby byla omáčka krémová a dobře ochucená, aniž by se převařila.
FAQ questionJak zabránit tomu, aby se orzo rozvařilo a bylo kašovité?
Důležité je hlídat, aby bylo orzo uvařené na skus (al dente). Vař ho v mírném varu, občas promíchej a jakmile má střed ještě lehce pevný, stáhni pánev z ohně. Omáčka bude dále houstnout díky škrobu z těstovin. Pokud je orzo tvrdší, ale v pánvi chybí tekutina, přidej raději trochu horkého vývaru místo další smetany.
FAQ questionJakou zeleninu mohu přidat, aby zůstala omáčka krémová?
Do pokrmu se skvěle hodí špenát, hrášek, pórek, mrkev nebo žampiony. Tvrdší zeleninu, jako je mrkev či houby, je dobré orestovat už s cibulí a kuřetem, aby změkla. Špenát nebo hrášek přidej až na závěr, těsně před citronem a bylinkami, aby zůstaly svěží a jemné. Omáčka zůstane hladká a sametová, pokud nepřidáš příliš vody navíc.
FAQ questionJak udělat krémové kuřecí orzo lehčí, ale pořád syté?
Část smetany můžeš nahradit mlékem nebo neslazeným odpařeným mlékem a více spoléhat na škrob z orza a parmezán, které vytvoří přirozeně krémovou omáčku. Více citronové šťávy a čerstvé bylinky udrží chuť svěžejší a méně těžkou. Výsledek je pořád komfortní jídlo, ale nezanechá pocit příliš hutného pokrmu.
FAQ questionDá se krémové kuřecí orzo připravit předem na food prep?
Ano, ale je potřeba počítat s tím, že orzo v lednici nasaje další tekutinu a zhoustne. Uvař ho proto spíše o chlup méně a při ohřívání přidej trochu vývaru nebo mléka, aby se omáčka znovu uvolnila a byla krémová. Ohřívej zvolna, ideálně na nižším stupni, a před servírováním ještě přidej čerstvé bylinky a kapku citronu pro obnovení chuti.
FAQ questionS čím krémové kuřecí orzo podávat, aby bylo jídlo kompletní?
Samotné orzo s kuřetem funguje jako plnohodnotný hlavní chod, takže stačí lehčí doplněk. Výborně se hodí křupavý zelený salát s kyselkavým dresinkem, jednoduchá mísa pečené zeleniny nebo jen plátky rajčat s olivovým olejem a solí, které proříznou krémovou omáčku. Pro vyvážené menu může následovat lehčí dezert, například jogurtový nebo ovocný koláč, který doplní domácí, útulný charakter celého jídla.
Krémové kuřecí orzo spojuje jemné kuřecí maso, hebkou omáčku a drobné těstoviny v jednom pánvi tak přirozeně, že se každý krok stává hladkým pokračováním toho předchozího. Vzniká jídlo s jemnou strukturou, která obalí každé zrníčko orza a vytvoří pocit útulného, teplého večera.
Výrazná rovnováha mezi smetanovou plností a lehkostí citronu a bylinek dělá pokrm vhodný pro rychlou večeři i poklidné odpolední vaření. Škrob z orza zajistí, že omáčka získá svou charakteristickou sametovou hustotu, která působí přirozeně a ne těžce. Každé sousto nabízí měkkost i jemné aroma restovaného kuřete.
Recept se snadno přizpůsobí různým chutím. Přidání zeleniny, různých druhů sýrů nebo špetky koření dokáže během okamžiku vytvořit jiný chuťový profil. Právě tato flexibilita dělá z orza základ, který může být krémový, svěží nebo lehce pikantní, aniž by ztratil svou domáckou povahu.
Díky jednoduché přípravě a vyvážené chuti se stává pokrm přirozenou součástí běžného týdne. Přináší sytost, jemnost a celkový pocit pohodlí, který se v kuchyni snadno vyhledává a ještě snáze si ho člověk oblíbí.
Alergeny obsažené v tomto receptu:
- Mléko
- Lepek (orzo)
Jak nahradit alergeny a odstranit lepek:
- Orzo nahraďte bezlepkovou těstovinou podobné velikosti.
- Smetanu nahraďte kokosovou smetanou nebo oat cream.
- Parmezán lze nahradit nutričními kvasnicemi nebo rostlinným sýrem.
- Vitamin A (µg): 210 – důležitý pro zrak a imunitu
- Vitamin B6 (mg): 0.7 – podporuje metabolismus energie
- Vitamin B12 (µg): 0.6 – nezbytný pro tvorbu krvinek
- Vitamin C (mg): 4 – přispívá k imunitním funkcím
- Vitamin K (µg): 36 – podporuje srážlivost krve
- Calcium (mg): 210 – důležitý pro pevnost kostí
- Iron (mg): 2 – podporuje přenos kyslíku
- Magnesium (mg): 38 – nutné pro funkci svalů
- Potassium (mg): 480 – podporuje funkci srdeční činnosti
- Zinc (mg): 1.5 – přispívá k regeneraci buněk
- Flavonoids (mg): 18 – chrání buňky před oxidačním stresem
- Carotenoids (mg): 0.4 – podporují zdraví očí a pokožky
- Phenolic acids (mg): 6 – napomáhají snížení oxidační zátěže
Recepty, které stojí za vyzkoušení
