Name: Nejlepší recept na lasagne – Snadné a chutné
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: Porce: 8
Cuisine: Italská kuchyně,Středomořská kuchyně
Ingredients: Olivový olej 30 ml (2 tbsp); Žlutá cibule; jemně nasekaná 150 g (1 cup); Stroužky česneku; nasekané 3 ks (1 tbsp); Mleté hovězí maso 500 g (1.1 lb); Mleté vepřové maso 250 g (0.55 lb); Rajčatové pyré 800 ml (3 ⅓ cups); Rajčatový protlak 70 g (2.5 oz / 2 tbsp); Červené víno 100 ml (3.4 fl oz / ⅓ cup); Čerstvá bazalka; nasekaná 10 g (⅓ oz / ¼ cup); Sušené oregano 5 g (1 tsp); Mořská sůl 10 g (1 ¾ tsp); Mletý černý pepř 3 g (½ tsp); Lasagne pláty (čerstvé nebo suché) 250 g (8.8 oz); Máslo 50 g (3.5 tbsp); Pšeničná mouka typ 00 50 g (⅓ cup); Plnotučné mléko 600 ml (2 ½ cups); Mletý muškátový oříšek 1 g (¼ tsp); Strouhaný parmazán 100 g (1 cup); Strouhaná mozzarella 250 g (2 cups)

Nejlepší recept na lasagne – Snadné a chutné

Domácí lasagne, které potěší každého milovníka italské kuchyně

Tradiční jídlo s plnou chutí a domácím kouzlem

Lasagne patří mezi ta jídla, která si našla své místo na stolech po celém světě – a není divu. Kombinace vrstvených těstovin, šťavnaté masové omáčky, krémové bešamelové omáčky a rozpuštěného sýra vytváří dokonalou harmonii chutí, kterou si zamilují děti i dospělí. Připravit si lasagne doma znamená nejen ocenit řemeslnou dovednost kuchyně, ale také mít kontrolu nad kvalitou surovin a chuťovou vyvážeností každé vrstvy.

Domácí recept na lasagne je více než jen návod – je to rituál, který vyžaduje čas, péči a radost z vaření. Každý krok, od přípravy bohatého ragú až po zahuštění bešamelu, má svůj význam a přispívá k celkovému zážitku z jídla. I když existuje mnoho variant tohoto pokrmu, právě klasická verze je srdcem italské kuchyně – vydatná, plná vůní, a přitom jednoduchá na přípravu.

Neodmyslitelnou součástí každé dobré lasagne je kvalitní maso, ideálně směs hovězího a vepřového, která je šťavnatá a zároveň chuťově bohatá. Dlouhé vaření omáčky dodá hloubku, zatímco rajčatový základ s česnekem, cibulí a bylinkami, jako je oregano a bazalka, vytvoří autentický italský charakter.

Bešamelová omáčka, často podceňovaná, je klíčem k vytvoření hladké a jemné struktury. Spojením másla, mouky a mléka vznikne krém, který nejen propojuje vrstvy, ale také zjemňuje celkovou chuť. Když se k tomu přidá strouhaný parmazán a mozzarella, každé sousto je rozplývající se požitkem.

Jednou z největších výhod domácí přípravy lasagní je možnost přizpůsobení receptu podle chuti či dietních potřeb. Ať už chcete lehčí verzi s více zeleninou, vegetariánskou variantu nebo bezlepkovou alternativu, vše je možné bez ztráty chuťové kvality. Použitím čerstvých surovin a vlastního dochucení vznikne pokrm, který je nejen chutnější než jakákoliv průmyslová verze, ale také zdravější.

Další předností je fakt, že lasagne lze připravit předem – nechat je odležet v lednici nebo zamrazit. Při pečení se chutě ještě více propojí a pokrm je tak ještě intenzivnější a lahodnější. To z nich dělá ideální jídlo nejen pro běžný rodinný oběd, ale i pro slavnostnější příležitosti.

Přestože může příprava lasagní působit složitě, ve skutečnosti jde o poměrně jednoduchý proces, který zvládne každý, kdo se nebojí trochu trpělivosti a lásky k vaření. Odměnou je jídlo, které voní domovem, teplem a tradiční kuchyní. Každý kousek této vydatné pečené lahůdky je důkazem toho, že klasické recepty mají své kouzlo a nikdy nevyjdou z módy.

Vyzkoušejte si připravit lasagne podle tohoto ověřeného domácího receptu a užijte si nejen skvělou chuť, ale i radost z vlastnoručně uvařeného jídla, které potěší všechny u stolu.

Ingredience receptury

Olivový olej 30 ml (2 tbsp)

Žlutá cibule, jemně nasekaná 150 g (1 cup)

Stroužky česneku, nasekané 3 ks (1 tbsp)

Mleté hovězí maso 500 g (1.1 lb)

Mleté vepřové maso 250 g (0.55 lb)

Rajčatové pyré 800 ml (3 ⅓ cups)

Rajčatový protlak 70 g (2.5 oz / 2 tbsp)

Červené víno 100 ml (3.4 fl oz / ⅓ cup)

Čerstvá bazalka, nasekaná 10 g (⅓ oz / ¼ cup)

Sušené oregano 5 g (1 tsp)

Mořská sůl 10 g (1 ¾ tsp)

Mletý černý pepř 3 g (½ tsp)

Lasagne pláty (čerstvé nebo suché) 250 g (8.8 oz)

Máslo 50 g (3.5 tbsp)

Pšeničná mouka typ 00 50 g (⅓ cup)

Plnotučné mléko 600 ml (2 ½ cups)

Mletý muškátový oříšek 1 g (¼ tsp)

Strouhaný parmazán 100 g (1 cup)

Strouhaná mozzarella 250 g (2 cups)

Vyrobené množství podle receptury

Porce: 8

Návod na přípravu

Příprava masové omáčky (ragù):
Na pánvi rozehřejeme olivový olej. Přidáme cibuli a restujeme 3–4 minuty do zesklovatění. Přidáme česnek a restujeme další minutu. Vmícháme mleté maso a restujeme dohněda.
Dochucení a vaření:
Přilijeme červené víno, necháme odpařit asi 3–4 minuty. Přidáme rajčatový protlak a pyré, bazalku, oregano, sůl a pepř. Vaříme na mírném ohni 25–30 minut, občas promícháme.
Příprava bešamelové omáčky:
V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání opražíme do světlé jíšky (1–2 minuty). Pomalu přiléváme mléko, mícháme do hladka. Vaříme 8–10 minut do zhoustnutí. Dochutíme muškátovým oříškem a solí.
Předehřátí trouby:
Troubu předehřejeme na 180 °C (350 °F).
Sestavení lasagní:
Na dno pekáče (cca 33x23 cm / 13x9 inch) rozetřeme trochu masové omáčky. Přikryjeme pláty lasagní, následně bešamelovou omáčkou, poté znovu masovou směsí a sýrem. Pokračujeme ve vrstvení, poslední vrstva bude bešamel a sýr.
Pečení:
Pekáč zakryjeme alobalem a pečeme 30 minut. Poté alobal odstraníme a dopékáme dalších 15 minut dozlatova. Před podáváním necháme 10–15 minut odpočinout.

Příprava

45 zápis

Vaření / Pečení

45 zápis

Celkový čas

90 zápis

Vylepšené domácí lasagne: malé změny, velký rozdíl

Tipy, jak posunout klasický recept na vyšší úroveň chuti a kvality

Lasagne jsou ikonickým pokrmem italské kuchyně, který se těší oblibě nejen v Itálii, ale po celém světě. Jejich vrstvená struktura, kombinace masové omáčky, bešamelu, sýra a těstovin tvoří bohatou a uspokojivou chuť, kterou si každý rád dopřeje. I když klasický recept sám o sobě nabízí dokonalou rovnováhu chutí a textur, existuje mnoho způsobů, jak ho dále zdokonalit. A právě drobné úpravy mohou mít zásadní vliv na celkový výsledek. V následujícím textu najdete inspiraci, jak z obyčejné domácí lasagne udělat kulinářské mistrovské dílo.

Přidáním zeleniny získáte nové vrstvy chuti

Masová náplň je srdcem lasagní, ale přidání kořenové zeleniny jako je mrkev, celer nebo petržel může obohatit omáčku o přirozenou sladkost a hloubku. Jemně nastrouhaná mrkev podtrhne chuť rajčat a zároveň zjemní konzistenci omáčky. Celer zase dodá svěžest a komplexnost.

Do omáčky lze také přidat houby, které zvýrazní umami chuť masa. Výborně fungují například žampiony, portobello nebo shiitake. Tyto ingredience nejen obohacují chuť, ale zároveň navyšují nutriční hodnotu jídla.

Bylinky a koření pro intenzivnější aroma

Tradiční kombinace bazalky a oregana je sice osvědčená, ale rozhodně ne jediná možnost. Zkuste přidat čerstvý tymián, rozmarýn nebo šalvěj, které dodají lasagním nový rozměr vůně a chuti. Dále můžete experimentovat s česnekovým olejem, nebo na konci vaření vmíchat do omáčky lžíci másla, čímž se zvýrazní její hladkost a zakulacenost.

Bešamel může být krémovější i zdravější

Klasický bešamel je vyráběn z másla, mouky a mléka. Chcete-li ho učinit ještě krémovějším, přidejte trochu smetany ke šlehání nebo lžičku mascarpone. Pokud naopak preferujete odlehčenou verzi, můžete zvolit mléko s nižším obsahem tuku nebo použít rostlinné alternativy jako je sójové nebo mandlové mléko.

Příjemnou variací je také přidání nastrouhaného parmezánu nebo muškátového oříšku, který dodá jemné kořeněné aroma a hloubku.

Výběr těstovin ovlivňuje výsledek

Použití kvalitních plátů těstovin je zásadní. Čerstvé lasagne pláty se uvaří rychleji a mají jemnější strukturu. Na druhou stranu sušené pláty je vhodné před použitím krátce spařit, aby dobře změkly a neabsorbovaly přebytečnou vlhkost z omáčky.

Pro zvýšení výživové hodnoty zvolte celozrnné nebo bezlepkové těstoviny, které jsou dnes běžně dostupné. U některých variant můžete dokonce použít plátky zeleniny, například cukety nebo lilku, což udělá z lasagní lehčí jídlo s menším obsahem sacharidů.

Sýrová vrstva jako třešnička na dortu

Klasika je kombinace mozzarelly a parmezánu, ale chuť lasagní může pozvednout také pecorino, ricotta nebo gorgonzola. Zkuste vytvořit sýrový mix, kde se různé druhy doplňují svou texturou i chutí – některé se táhnou, jiné dodají ostrost nebo máslovost.

Množství sýra by však mělo být vyvážené – příliš mnoho sýra může překrýt chuť ostatních složek a způsobit příliš mastný výsledek.

Nejčastější chyby, kterým je lepší se vyhnout

Velmi častým omylem je přílišná vlhkost – buď z nedostatečně zredukované omáčky, nebo příliš mokrého bešamelu. Výsledkem je rozmočený pokrm, který se špatně servíruje. Omáčky by měly být husté, koncentrované a dobře dochucené ještě před vrstvením.

Další chybou je nedostatečný odpočinek po upečení. Lasagne potřebují alespoň 10–15 minut na zpevnění, aby se daly dobře krájet a vrstvy zůstaly pohromadě. U spěšného servírování může pokrm ztratit vizuální atraktivitu i chuťovou vyváženost.

Domácí příprava má své výhody

Když si lasagne připravíte doma, kontrolujete kvalitu každé suroviny. Navíc si můžete pokrm upravit na míru – méně soli, více zeleniny, lehčí sýry, bezlepkové varianty apod. Domácí lasagne jsou také skvělým jídlem k zamrazení – připravíte větší množství najednou a máte rychlou večeři na později.

Vaření doma navíc posiluje vztah k jídlu a rituálům s ním spojeným – ať už jde o nedělní oběd, slavnostní večeři nebo pohodovou večeři ve dvou.

Lasagne jsou pokrmem, který díky své vrstvené struktuře a bohatosti nabízí nekonečné možnosti úprav. Stačí malá změna v omáčce, koření, typu sýra nebo použití netradiční zeleniny a vznikne nová verze tohoto oblíbeného jídla, která bude nejen chutnat, ale i překvapovat. Využijte tyto tipy jako inspiraci a vytvořte si doma lasagne, které budou odrazem vaší kreativity i chutí.

Velikost porce

Výživové hodnoty na porci

Kalorie (kcal)

615

Sacharidy (g)

Cholesterol (mg)

Vláknina (g)

Bílkoviny (g)

Sodík (mg)

920

Cukr (g)

Tuk (g)

Nasycené tuky (g)

Nenasycené tuky (g)

trans-tuky (g)

0.3

Alergeny

Alergeny

Lepek (lasagne pláty, mouka)
Mléko (mléko, máslo, mozzarella, parmazán)
Vejce (pokud jsou v těstovinách)

Možnosti náhrad pro odstranění alergenů a lepku

Použijte bezlepkové těstoviny
Nahraďte mléko a máslo rostlinnými alternativami (např. sójové mléko, rostlinný tuk)
Použijte rostlinný sýr bez laktózy
Zvolte těstoviny bez vajec pro verzi bez vajec

Vitamíny a minerály