Name: Recept na Sušenku s Čokoládou Nestlé Toll House
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: Počet porcí: 24 sušenek
Ingredients: Pšeničná hladká mouka 300 g (2 ½ cups); Jedlá soda 5 g (1 tsp); Jemná sůl 2 g (½ tsp); Nesolené máslo; změklé 226 g (1 cup / 8 oz / ½ lb); Bílý krupicový cukr 150 g (¾ cup); Třtinový cukr (lehce stlačený) 165 g (¾ cup); Vanilkový extrakt 5 ml (1 tsp); Vejce (velikost L) 2; Kousky hořké čokolády Nestlé Toll House 340 g (2 cups / 12 oz); Volitelně: nasekané vlašské ořechy 100 g (1 cup / 3.5 oz)

Recept na Sušenku s Čokoládou Nestlé Toll House

Neodolatelná americká klasika v domácím provedení

Proč je sušenka Nestlé Toll House symbolem dokonalé domácí sladkosti

Když se řekne čokoládová sušenka, většina z nás si vybaví voňavé, zlatavě upečené kousky s rozteklými kousky čokolády a jemným máslovým těstem. Jednou z nejikoničtějších receptur tohoto typu je právě sušenka Nestlé Toll House, která se stala symbolem americké domácí kuchyně a inspirací pro miliony milovníků pečení po celém světě. Tento recept není jen sladkostí – je emocí, vzpomínkou a kulinářskou tradicí.

Původ tohoto slavného receptu sahá až do 30. let minulého století, kdy ho vymyslela Ruth Wakefield v Massachusetts. Její nápad přidat do těsta na sušenky nasekanou čokoládu vedl ke vzniku revoluční pochoutky, která si okamžitě získala oblibu. Značka Nestlé následně tento recept převzala a rozšířila jeho popularitu po celém světě.

To, co činí tuto sušenku tak výjimečnou, je dokonalá rovnováha chutí a textur. Kombinace jemného másla, dvou druhů cukru – bílého a třtinového – a kvalitní vanilky tvoří základ, který je zároveň vláčný, karamelový i mírně křupavý. A právě čokoládové kousky, které se při pečení částečně rozpustí a vytvoří lahodná čokoládová jezírka, dodávají každému soustu výjimečný charakter.

Tento recept má navíc tu výhodu, že je rychlý, jednoduchý a nenáročný na suroviny, které běžně najdeme v každé domácnosti. Je ideální volbou pro pečení s dětmi, pro chvíle odpočinku nebo jako sladký dárek pro přátele. Příprava je intuitivní, ale zároveň nabízí dostatek prostoru pro kreativitu a osobní přístup.

Další výhodou je jeho variabilita – kromě tradiční verze lze do těsta přidat například nasekané ořechy, bílou čokoládu, sušené ovoce, karamel nebo třeba špetku mořské soli, která zvýrazní čokoládovou chuť. Těsto lze také připravit předem a skladovat v lednici, což je ideální pro rušné dny – čerstvě upečená sušenka je pak na dosah ruky během několika minut.

V domácím prostředí navíc máme plnou kontrolu nad tím, co do těsta přidáváme – na rozdíl od kupovaných sušenek víme přesně, jaké ingredience používáme. Výsledkem jsou sušenky bez konzervantů, barviv a zbytečných aditiv, plné opravdové chuti a vůně.

Při pečení se rozvine nezaměnitelné aroma čokolády a vanilky, které se line celým bytem a navozuje pocit klidu, útulnosti a očekávání. A když konečně ochutnáme čerstvě upečenou sušenku, ještě lehce teplou, s měkkým středem a rozteklou čokoládou, víme, že jsme vytvořili malý kousek štěstí.

Recept na sušenku Nestlé Toll House je mnohem víc než jen návod na pečení. Je to výzva k vlastní tvořivosti, možnost upravit klasiku podle svého gusta a sdílet radost s ostatními. Ať už ji upečete pro rodinnou oslavu, dětskou párty nebo jen tak k odpolední kávě, její kouzlo bude fungovat pokaždé. Protože dobrá sušenka není jen o chuti – je o zážitku, který se s ní pojí.

Ingredience receptury

Pšeničná hladká mouka 300 g (2 ½ cups)

Jedlá soda 5 g (1 tsp)

Jemná sůl 2 g (½ tsp)

Nesolené máslo, změklé 226 g (1 cup / 8 oz / ½ lb)

Bílý krupicový cukr 150 g (¾ cup)

Třtinový cukr (lehce stlačený) 165 g (¾ cup)

Vanilkový extrakt 5 ml (1 tsp)

Vejce (velikost L) 2

Kousky hořké čokolády Nestlé Toll House 340 g (2 cups / 12 oz)

Volitelně: nasekané vlašské ořechy 100 g (1 cup / 3.5 oz)

Vyrobené množství podle receptury

Počet porcí: 24 sušenek

Návod na přípravu

Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Plech vyložte pečicím papírem nebo silikonovou podložkou.
V míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. Odložte stranou.
Ve větší míse vyšlehejte změklé máslo s bílým a třtinovým cukrem do světlé a nadýchané směsi (2–3 minuty).
Přidejte vanilkový extrakt a vejce jedno po druhém, po každém důkladně promíchejte.
Postupně vmíchejte suché ingredience, míchejte jen do spojení těsta.
Vmíchejte kousky čokolády a případně ořechy. Těsto by mělo být hutné a dobře držet tvar.
Pomocí lžíce nebo naběračky na zmrzlinu tvořte hromádky těsta a pokládejte je na plech s mezerou přibližně 5 cm (2 inch).
Pečte 9–11 minut, dokud nejsou okraje zlatavé a střed stále měkký.
Nechte sušenky 2 minuty odpočívat na plechu a poté je přesuňte na mřížku k vychladnutí.

Příprava

15 zápis

Vaření / Pečení

10 zápis

Celkový čas

25 zápis

Tajemství dokonalé domácí sušenky: Jak vylepšit recept podle své chuti

Jednoduché úpravy, které z klasiky udělají vaši vlastní cukrářskou specialitu

Recept na sušenku s čokoládou typu Nestlé Toll House je osvědčená a oblíbená klasika, která těší miliony lidí po celém světě. Přestože je originální verze chuťově vyvážená a snadno připravitelná, existuje mnoho způsobů, jak ji vylepšit, přizpůsobit vlastním preferencím nebo ji udělat zdravější. Domácí pečení totiž není jen o dodržování postupu, ale o radosti z objevování a vytváření chutí, které odpovídají právě vám.

Změna poměru cukrů ovlivňuje konzistenci i karamelový nádech

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak upravit recept, je pohrát si s poměrem bílého a třtinového cukru. Zatímco bílý cukr dodává sušence křupavost a jemnou sladkost, třtinový přináší vláčnost a hlubší chuť s nádechem karamelu. Pokud toužíte po měkké, téměř „žvýkací“ struktuře, zvyšte podíl třtinového cukru. Chcete-li mít sušenky křehčí a drobivější, převažující bílý cukr bude tou správnou volbou.

Pro zdravější verzi můžete nahradit část cukru alternativami jako je kokosový cukr, erythritol nebo javorový sirup – každý z nich dodá jemně odlišný chuťový profil, aniž by sušenky ztratily svou atraktivitu.

Volba mouky ovlivňuje texturu a nutriční hodnotu

Klasický recept využívá hladkou pšeničnou mouku, ale moderní domácí pekaři často volí kombinaci mouky pšeničné s ovesnou, špaldovou nebo celozrnnou. Taková směs nejen zvýší obsah vlákniny, ale také dodá sušenkám plnější chuť a rustikální vzhled. Pokud preferujete bezlepkovou variantu, sáhněte po bezlepkové směsi mouk s xanthanovou gumou, která udrží požadovanou strukturu.

Máslo, nebo jeho alternativy? Chuť je klíčová

Máslo je srdcem každé sušenky – poskytuje nejen chuť, ale i strukturu. Pro zvýraznění máslového profilu zvolte kvalitní nesolené máslo s vyšším obsahem tuku. Pokud hledáte alternativy, můžete část másla nahradit avokádem, dýňovým pyré nebo rozmixovaným banánem – získáte jemnou chuť, vláčnost a méně nasycených tuků. Pro veganskou verzi je vhodná rostlinná margarina bez palmového oleje.

Chuťové variace – posuňte sušenku na nový level

Vylepšení receptu často spočívá v přidání nových textur a chutí, které ho povýší na cukrářský zážitek. Co můžete zkusit?

Různé druhy čokolády – kombinujte hořkou, mléčnou i bílou čokoládu
Pražené ořechy – vlašské, lískové, pekanové nebo mandle dodají chuť i křupavost
Sušené ovoce – brusinky, višně, datle nebo meruňky přidají sladkokyselý kontrast
Koření – skořice, kardamom, muškátový oříšek či zázvor vytvoří hřejivý tón
Citrusová kůra – citron nebo pomeranč rozjasní chuťový profil
Špetka mořské soli na povrchu – zvýrazní čokoládovou složku

Takové detaily z vaší sušenky udělají autorský dezert, na který se bude každý těšit.

Nejčastější chyby při pečení a jak se jim vyhnout

I zkušený pekař může udělat chybu. Zde jsou ty nejběžnější:

Příliš měkké nebo rozpuštěné máslo způsobí, že sušenky se při pečení roztečou. Máslo má být měkké, ale stále pevné.
Příliš dlouhé šlehání těsta po přidání mouky aktivuje lepek a sušenky budou tuhé. Míchejte jen do spojení surovin.
Nepředehřátá trouba může způsobit nerovnoměrné pečení a sušenky ztratí tvar.
Příliš velké sušenky se upečou zvenčí, ale zůstanou syrové uvnitř – doporučujeme porce 30–35 g.
Nevychlazené těsto – pokud necháte těsto alespoň 30 minut odpočinout v lednici, výsledkem budou pevnější a chuťově lepší sušenky.

Zdravější verze bez kompromisů

Pro ty, kteří dbají na výživu, existuje několik chytrých způsobů, jak zachovat výbornou chuť a zároveň zvýšit nutriční hodnotu:

Mouka z mandlí nebo kokosu pro zvýšení obsahu bílkovin a vlákniny
Lněná nebo chia vejce pro veganskou alternativu
70–85% hořká čokoláda s vyšším podílem kakaa a antioxidantů
Ořechová másla (mandlové, arašídové) místo části tuku pro jemnost a bohatší chuť
Snížené množství cukru doplněné o přírodní sladidla

Taková úprava receptu umožní vychutnat si sušenku bez výčitek – plnou chuti, ale vyváženější a nutričně bohatší.

Proč jsou domácí sušenky tou nejlepší volbou

Domácí sušenka není jen pečivo – je to osobní zážitek. Víme přesně, co obsahuje, můžeme přizpůsobit chuť, velikost i složení. Čerstvě upečená sušenka je hřejivá, voňavá a přináší radost v každém kousku.

Navíc je to ideální dezert pro sdílení – s rodinou, přáteli nebo jen tak k odpolední kávě. Každý plech, který vytáhneme z trouby, přináší radost, vůni domova a chuť upřímného potěšení.

Pečení není jen technika – je to způsob, jak vyjádřit lásku a kreativitu. Klasický recept na sušenku může být vaší inspirací, ale konečnou podobu jí dáte vy. A právě v tom je její krása.

Velikost porce

Nutriční hodnoty (na 1 sušenku)

Kalorie (kcal)

190

Sacharidy (g)

Cholesterol (mg)

Vláknina (g)

1.2

Bílkoviny (g)

Sodík (mg)

Cukr (g)

Tuk (g)

Nasycené tuky (g)

5.5

Nenasycené tuky (g)

2.8

trans-tuky (g)

0.2

Alergeny

Přítomné alergeny

Lepek (z mouky)
Vejce
Mléko (máslo, čokoláda)
Ořechy (pokud použijete)
Sója (může být přítomna v čokoládě)

Možnosti náhrady alergenů

Bez lepku: použijte bezlepkovou směs s xanthanovou gumou
Bez mléčných produktů: použijte rostlinné máslo a čokoládu bez mléka
Bez vajec: každé vejce nahraďte 60 ml (¼ cup) neslazeného jablečného pyré nebo 1 lžící mletého lněného semínka + 3 lžícemi vody
Bez ořechů: vynechejte ořechy nebo použijte slunečnicová semínka
Bez sóji: vyberte certifikovanou čokoládu bez obsahu sóji

Vitamíny a minerály

Vitamin A: 60 µg – podporuje zrak a imunitní systém
Vitamin B2 (riboflavin): 0.06 mg – důležitý pro energetický metabolismus
Železo: 0.8 mg – přispívá k tvorbě červených krvinek
Vápník: 18 mg – posiluje kosti a zuby
Hořčík: 10 mg – reguluje činnost svalů a nervové soustavy
Fosfor: 38 mg – klíčový pro strukturu buněk a tvorbu energie
Draslík: 58 mg – reguluje tekutiny v těle a srdeční činnost
Zinek: 0.3 mg – podporuje imunitu a hojení

Obsah antioxidantů

Polyfenoly (z čokolády): cca 120 mg – chrání buňky před oxidačním stresem
Flavonoidy (z čokolády): cca 60 mg – prospívají krevnímu oběhu
Vitamin E (z másla a ořechů): 0.3 mg – pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály

Vliv antioxidantů
Antioxidanty obsažené v hořké čokoládě a ořeších pomáhají neutralizovat volné radikály, snižují záněty a podporují zdraví srdce. Flavonoidy zlepšují krevní oběh a mohou přispět k regulaci krevního tlaku.