Les plats de printemps se caractérisent par leur fraîcheur et leur légèreté, en mettant en valeur les premiers légumes de la saison. Des ingrédients comme les asperges, les radis, les petits pois et les jeunes pousses de salade sont souvent au centre des recettes. Les salades croquantes, les soupes légères et les légumes vapeur sont des choix populaires. Les herbes fraîches comme la menthe, le persil et le basilic ajoutent des notes vives et aromatiques. Le printemps est aussi propice aux plats de poisson, de volaille ou d'agneau, souvent accompagnés de sauces citronnées ou à base de fines herbes. Les desserts restent simples, avec des tartes aux fruits ou des salades de fruits frais. Les plats de printemps capturent l'énergie renouvelée de la nature, offrant des repas sains, colorés et parfaits pour les premiers jours ensoleillés.
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