Les soupes claires sont des plats légers et savoureux qui mettent en valeur la pureté des ingrédients sans l'ajout de crème ou d'épaississants. Elles sont souvent préparées en faisant mijoter de la viande, du poisson ou des légumes avec des herbes et des épices, pour créer un bouillon riche et aromatique. Des exemples classiques incluent le consommé de bœuf ou de poulet, la soupe miso, et les bouillons de légumes. Les soupes claires sont connues pour leur faible teneur en calories et leur facilité de digestion, ce qui en fait une option idéale pour un repas léger ou dans le cadre de régimes détox. Elles peuvent être servies en entrée ou comme plat principal réconfortant. Leur simplicité permet aux saveurs naturelles des ingrédients de briller, faisant des soupes claires une option polyvalente, nutritive et parfaite pour toutes les occasions.
