Name: Jednoduchý recept na jogurtový koláč
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: Počet porcí: 8
Cuisine: Středomořská kuchyně
Ingredients: Bílý jogurt 250 g (1 cup); Krystalový cukr 200 g (1 cup); Pšeničná hladká mouka 250 g (2 cups); Slunečnicový olej 120 ml (½ cup); Vejce (velikost L) 2; Prášek do pečiva 12 g (1 tbsp); Vanilkový extrakt 5 ml (1 tsp); Strouhaná citronová kůra 1 lžička (volitelně); Sůl 1 g (¼ tsp)

Jogurtový koláč, který si zamilujete: vláčný, rychlý a vždy dokonalý

Osvědčený domácí dezert plný chuti a jednoduchosti

Jogurtový koláč je typickým příkladem toho, že i ten nejjednodušší recept může přinést skutečnou chuťovou radost. V domácích kuchyních se peče po generace, a to s minimálním úsilím a maximálním efektem. Jeho největší předností je jemná, vláčná struktura, která vydrží čerstvá několik dní, a zároveň skvěle snáší různé obměny podle sezóny nebo chuti. A právě v této univerzálnosti tkví jeho síla.

Základem koláče jsou běžné suroviny, které má doma téměř každý – jogurt, vejce, mouka, cukr, olej a kypřicí prášek. Díky použití jogurtu je těsto neuvěřitelně měkké a přirozeně vlhké, bez potřeby másla nebo dlouhého hnětení. Navíc jogurt dodává jemnou kyselinku, která vyvažuje sladkost a činí každý kousek ještě příjemnějším na patře.

Domácí chuť, která nikdy nezklame

Tento koláč je ideální volbou nejen pro všední dny, ale i pro sváteční chvíle, kdy potřebujete rychlý a chutný dezert. Hodí se ke kávě, čaji, jako snídaně i jako sladká tečka po obědě. Při správné úpravě může sloužit i jako základ dortu – třeba rozkrojený a naplněný ovocem, krémem nebo džemem.

Zároveň je to skvělá varianta pro začátečníky, kteří si chtějí vyzkoušet první domácí pečení. Recept je totiž natolik jednoduchý, že se dá připravit bez vážení – stačí použít kelímek od jogurtu jako odměrku. Výsledek je však stejně skvělý jako u složitějších receptů.

Přizpůsobte si koláč svému stylu

Jednou z největších výhod jogurtového koláče je možnost jej snadno přizpůsobit. Pokud chcete zvýraznit svěžest, přidejte do těsta citrónovou nebo pomerančovou kůru, nebo trochu vanilkového extraktu. Pro milovníky oříšků skvěle poslouží vlašské nebo lískové ořechy, a pokud máte chuť na ovoce, přidejte do těsta maliny, borůvky nebo kousky jablek.

Tento koláč je možné péct v různých formách – klasické chlebíčkové, kulaté dortové, nebo jako muffiny. Vždy se povede a přináší radost nejen chutí, ale i vzhledem. Stačí lehce pocukrovat nebo polít jednoduchou polevou a získáte výjimečný dezert bez zbytečné námahy.

Ideální i pro děti a každodenní použití

Díky své jednoduchosti a jemné chuti je tento koláč oblíbený i u dětí. Můžete jej snadno zařadit do týdenního jídelníčku – jako zdravější alternativu ke kupovaným sladkostem. A protože obsahuje jogurt, je výborným zdrojem bílkovin a má lehce stravitelnou konzistenci, která je příjemná i pro citlivější žaludky.

Navíc, připravit ho zvládnete i s dětmi – míchání surovin, ochutnávání těsta nebo zdobení hotového koláče je skvělou příležitostí pro společně strávený čas v kuchyni.

Sladké potěšení bez kompromisů

Domácí jogurtový koláč je příkladem dezertu, který splňuje všechna očekávání: je jednoduchý, rychlý, chutný a nadčasový. Umožňuje nekonečné kombinace surovin, je vhodný pro každou příležitost a skvěle se hodí k různým úpravám podle sezóny nebo nálady.

Ať už si ho vychutnáte samotný, s ovocem nebo v kombinaci s krémem, vždy potěší nejen chuťové buňky, ale i duši. Je to prostě koláč, ke kterému se budete rádi vracet znovu a znovu.

Ingredience receptury

Bílý jogurt 250 g (1 cup)

Krystalový cukr 200 g (1 cup)

Pšeničná hladká mouka 250 g (2 cups)

Slunečnicový olej 120 ml (½ cup)

Vejce (velikost L) 2

Prášek do pečiva 12 g (1 tbsp)

Vanilkový extrakt 5 ml (1 tsp)

Strouhaná citronová kůra 1 lžička (volitelně)

Sůl 1 g (¼ tsp)

Vyrobené množství podle receptury

Počet porcí: 8

Návod na přípravu

Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Formu na biskupský chlebíček nebo kulatou dortovou formu vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem.
V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé a pěnivé konzistence.
Přidejte jogurt a vanilkový extrakt, dobře promíchejte.
Postupně přilijte olej a zašlehejte do hladkého těsta.
V jiné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
Suché ingredience přidejte k mokré směsi a jemně promíchejte stěrkou – nepřešlehejte.
Pokud použijete citronovou kůru, vmíchejte ji na závěr.
Těsto nalijte do připravené formy a povrch zarovnejte.
Pečte přibližně 35 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Nechte koláč 10 minut chladnout ve formě, poté ho vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce.

Příprava

15 zápis

Vaření / Pečení

35 zápis

Celkový čas

50 zápis

Vylepšete svůj jogurtový koláč: moderní variace na tradiční recept

Tipy a triky, jak dodat domácímu moučníku nový rozměr

Jogurtový koláč patří mezi oblíbené domácí dezerty, které si získaly srdce mnoha kuchařů svou jednoduchostí, rychlou přípravou a vždy perfektním výsledkem. Ale i ten nejklasičtější recept si zaslouží občasnou změnu. Malé úpravy v ingrediencích, technice nebo doplňcích dokážou výrazně ovlivnit chuť, strukturu i výživovou hodnotu koláče. Pojďme se podívat na to, jak z tradičního jogurtového koláče udělat moderní, výjimečný a zároveň stále snadno připravitelný moučník.

Chuťové variace podle sezóny a nálady

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak recept obměnit, je použití přírodních aromatických složek. Přidáním citronové nebo pomerančové kůry získá koláč svěží a ovocný nádech. Pokud dáváte přednost teplejším tónům, zkuste skořici, badyán, kardamom nebo vanilku. Tyto koření vytvoří voňavý a hřejivý dezert, ideální na podzimní nebo zimní období.

Dalším výborným nápadem je použití čerstvého nebo mraženého ovoce. Přimíchejte do těsta maliny, borůvky, jablka, hrušky nebo švestky – nejen že obohatí chuť, ale zároveň dodají vláčnost a barevnost. Ovoce lehce obalte v mouce, aby během pečení nekleslo ke dnu formy.

Pokud chcete vytvořit něco slavnostnějšího, můžete koláč rozkrojit a naplnit tvarohovým krémem, domácí marmeládou nebo šlehačkou. Výsledkem bude dezert, který se neztratí ani na slavnostní tabuli.

Zdravější suroviny bez kompromisu v chuti

Jogurtový koláč je ideálním kandidátem na zdravější variantu. Bílý cukr lze nahradit kokosovým cukrem, erythritolem nebo medem, čímž snížíte glykemický index a zároveň získáte jemnější chuť. Použitím mouky z celozrnné pšenice, špaldy nebo ovesných vloček zvýšíte obsah vlákniny a minerálů.

Olej je možné nahradit kokosovým tukem nebo olivovým olejem s jemnou chutí, což zlepší profil tuků v receptu. Pokud preferujete rostlinné varianty, nahraďte klasický jogurt sójovým, kokosovým nebo mandlovým jogurtem. Vejce lze nahradit rozmačkaným banánem, jablečným pyré nebo směsí mletého lněného semínka a vody – ideální pro vegany či osoby s alergiemi.

Nejčastější chyby a jak se jim vyhnout

I jednoduchý koláč se dá pokazit, pokud se nedodrží základní pravidla. Nejčastější chybou je přemíchání těsta – při nadměrném míchání se aktivuje lepek, což způsobí, že bude koláč hutný a méně nadýchaný. Směs je třeba jen jemně promíchat, dokud se suroviny nespojí.

Důležité je také použít suroviny o pokojové teplotě, zejména jogurt a vejce. Díky tomu se vše lépe spojí a těsto lépe kyne. Další častou chybou je předčasné otevírání trouby – teplotní šok může způsobit, že koláč spadne a nebude rovnoměrně upečený. Doporučuje se troubu otevřít nejdříve po 30 minutách pečení.

Proč péct doma: chuť, kontrola a potěšení

Domácí pečení má jednu obrovskou výhodu – máte plnou kontrolu nad tím, co jíte. Vyhnete se umělým přísadám, barvivům, stabilizátorům a přebytečnému cukru, které se často nachází v komerčních sladkostech. Navíc si můžete přizpůsobit recept přesně podle svých preferencí – méně sladký, více ovocný, s ořechy, bez lepku nebo bez mléka.

Nezanedbatelným benefitem je i samotný proces pečení, který přináší radost a uspokojení. Vůně čerstvě upečeného koláče dokáže proměnit náladu celého dne. A když se o výsledek podělíte s rodinou nebo přáteli, je to zážitek, který spojuje.

Nové možnosti starého receptu

Jogurtový koláč můžete upéct v různých formách – jako klasický chlebíček, dortový základ, bábovku nebo muffiny. Každá varianta přináší jiný vzhled i způsob servírování. Můžete ho ozdobit polevou z citronu, rozpuštěnou čokoládou nebo pouze pocukrovat – podle příležitosti i času, který máte.

Skvělým tipem je také připravit bezlepkovou verzi, díky čemuž bude koláč vhodný i pro osoby s intolerancí nebo celiakií. Moderní bezlepkové směsi dokážou udržet podobnou konzistenci a chuť jako klasická mouka.

Jogurtový koláč vylepšený podle vašeho vkusu je ideálním kompromisem mezi tradiční chutí a moderním přístupem k výživě. Stačí malá změna a vznikne nový oblíbený recept, který se stane stálicí ve vaší kuchyni.

Velikost porce

Výživové hodnoty na porci

Kalorie (kcal)

290

Sacharidy (g)

Cholesterol (mg)

Vláknina (g)

Bílkoviny (g)

Sodík (mg)

160

Cukr (g)

Tuk (g)

Nasycené tuky (g)

Nenasycené tuky (g)

trans-tuky (g)

Alergeny

Vejce
Lepek (pšeničná mouka)
Může obsahovat stopy mléka nebo ořechů (v závislosti na typu jogurtu)

Alternativy pro odstranění alergenů a lepku:

Vejce lze nahradit 120 g (½ cup) neslazeného jablečného pyré nebo 2 lžícemi mletého lněného semínka smíchanými se 6 lžícemi vody (nechat odstát 5 minut)
Jogurt lze nahradit rostlinným jogurtem (např. sójovým, kokosovým, mandlovým)
Pšeničnou mouku vyměnit za bezlepkovou směs na pečení v poměru 1:1
Použít prášek do pečiva označený jako bezlepkový

Vitamíny a minerály

• Vitamin A: 80 µg – přispívá ke zdravému zraku a imunitě
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 mg – podporuje energetický metabolismus
• Vitamin D: 0,5 µg – pomáhá vstřebávání vápníku a zdraví kostí
• Vápník: 80 mg – důležitý pro silné kosti a zuby
• Železo: 1 mg – podílí se na přenosu kyslíku v krvi
• Hořčík: 12 mg – podporuje činnost svalů a nervového systému
• Fosfor: 95 mg – napomáhá energetickému metabolismu
• Zinek: 0,5 mg – přispívá k hojení a imunitní ochraně

Obsah antioxidantů

• Polyfenoly (z jogurtu a citronové kůry): ~50 mg – chrání buňky před oxidačním stresem
• Vitamin C (z citronové kůry): ~2 mg – podporuje imunitu a tvorbu kolagenu
• Beta-karoten (z vajec od slepic krmených kukuřicí): ~30 µg – prospěšný pro zdraví pokožky a očí