Kuře plněné sýrem Brie a karamelizovanou cibulí připravíte pro 4 porce za 20 minut přípravy a 30 minut pečení, tedy celkem 50 minut. Spojení šťavnatého kuřecího masa, rozteklého Brie a sladce zkaramelizované cibule vytváří jemnou, vyváženou chuť s francouzským nádechem. Pokrm zůstává měkký a vláčný, ideální pro slavnostní večeři i běžné rodinné vaření. Lze ho připravit předem, uchovat v lednici až dva dny a ohřát bez ztráty textury. Kapka balsamikové redukce a čerstvé bylinky mu dodají elegantní zakončení.
Dokonale jemné kuře plněné Brie a karamelizovanou cibulí
Kombinace krémové hebkosti a sladko-slané harmonie chutí
Šťavnaté kuře plněné sýrem Brie a karamelizovanou cibulí v sobě spojuje jednoduchost přípravy s jemností francouzské kuchyně. Každé sousto přináší lahodné propojení krémového sýra, zlatavé cibule a dokonale propečeného masa. Vzniká tak jídlo, které voní domovem, ale na talíři působí jako z luxusní restaurace. Ideální pro klidnou rodinnou večeři, ale i pro slavnostní příležitosti, kdy chcete překvapit hosty.
Karamelizovaná cibule přidává do pokrmu přirozenou sladkost a hloubku, zatímco Brie svým máslovým tónem zjemňuje chuť masa a vytváří sametově hladkou texturu. Vše doplňují čerstvé bylinky jako tymián či rozmarýn, které dodávají vůni a lehce svěží nádech. Výsledkem je vyvážená kombinace chutí, která potěší i náročnější milovníky dobrého jídla.
Původ a inspirace francouzskou klasikou
Spojení Brie a karamelizované cibule má kořeny ve francouzské gastronomii, kde tyto ingredience často doprovázejí pečené maso, tarty nebo teplé sendviče. Moderní kuchyně tento koncept převzala a přetvořila ho do jednoduchého, ale elegantního receptu – kuře, které skrývá uvnitř rozplývající se sýr a voňavou cibuli. Tím se z tradičního motivu stává moderní domácí jídlo s nádechem luxusu, které si zachovává jak chuťovou hloubku, tak snadnou přípravu.
Proč si tento recept zamilujete
- Dokonalá rovnováha chutí: spojení sladké, slané a krémové složky.
- Jednoduchá elegance: působí gurmánsky, ale zvládne ho i běžná domácnost.
- Jemné maso: kuře zůstává vláčné a křehké díky náplni z Brie.
- Univerzální kombinace: hodí se k salátu, pečené zelenině i bramborové příloze.
- Možnost připravit předem: ideální pro plánované večeře nebo návštěvy.
Umění vrstvení chutí
Každá složka hraje v tomto pokrmu svou roli. Cibule, pomalu restovaná do zlatohněda, rozvíjí svou přirozenou sladkost a jemnou oříškovou příchuť. Sýr Brie přináší krémovost, která se při pečení spojí s masem a vytvoří hebkou, aromatickou strukturu. Kuřecí maso slouží jako neutrální základ, který sjednocuje chutě a podtrhuje jejich kontrast.
Jemné dochucení mořskou solí, česnekem a čerstvě mletým pepřem umocňuje chuťové vrstvy, zatímco kapka bílého vína nebo balsamikové redukce dodá kyselinku, která vyváží tuk sýra a zvýrazní jeho aroma.
Sémantické spojení: maso, sýr a karamelizace
Tento recept představuje klasickou rovnováhu mezi bílkovinou, mléčným tukem a rostlinným cukrem. Při dlouhém restování cibule vzniká díky Maillardově reakci komplexní spektrum chutí, které vytváří základní sladko-oříškový tón. V kombinaci s krémovým tukem z Brie vzniká hluboký, uspokojující chuťový profil, který se krásně rozvine při každém soustu.
- Karamelizace dodává pokrmu barvu a přirozenou sladkost.
- Sýr Brie přináší jemnost a zjemňuje texturu.
- Kuře zajišťuje lehkost a vyvážení chutí.
- Bylinky dodávají svěží, aromatickou rovinu.
Kreativní variace
- Středomořská verze: přidejte sušená rajčata nebo černé olivy.
- Podzimní inspirace: doplňte o lžičku fíkového džemu nebo jablečného pyré.
- Bylinková obměna: použijte šalvěj, bazalku nebo tymiánové máslo.
- Pikantní varianta: zjemněte kapkou medu s chilli nebo posypte vločkami papriky.
- Vegetariánská alternativa: nahraďte kuře velkými žampiony portobello nebo pečenou cuketou.
Uchovávání a příprava předem
Kuře lze připravit den dopředu – stačí naplnit prsa sýrem a cibulí, zabalit do potravinové fólie a uložit do chladničky. Před pečením ho nechte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Po upečení lze uchovat až 2 dny v uzavřené nádobě. Při ohřívání v troubě si pokrm zachová svou krémovou konzistenci a jemnou texturu.
Chuť, která spojuje domov a eleganci
Kouzlo tohoto jídla spočívá v rovnováze jednoduchosti a gurmánského výsledku. Spojení sladké cibule, rozteklého sýra Brie a šťavnatého masa přináší pocit pohodlí, ale i jisté noblesy. Je to jídlo, které dokazuje, že s pár kvalitními surovinami a trochou trpělivosti lze vytvořit něco výjimečného – pokrm, který potěší všechny smysly.
Do you like this recipe? Just copy and save it – for your kitchen, recipe notebook, or blog post.
- Karamelizace cibule: Na větší pánvi rozehřejte máslo s olivovým olejem na středním ohni. Přidejte cibuli a restujte ji pomalu asi 15–20 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu a nezměkne. Ke konci přidejte špetku soli a nasekaný česnek. Pánev podlijte bílým vínem a promíchejte, aby se uvolnily karamelizované zbytky ze dna. Odstavte a nechte lehce vychladnout.
- Příprava masa: Každé kuřecí prso opatrně nařízněte vodorovně, aby vznikla kapsa, ale maso zůstalo celé. Osolte, opepřete a posypte tymiánem z obou stran.
- Plnění: Do každé kapsy vložte několik plátků Brie a lžíci karamelizované cibule. Kapsu uzavřete a případně zajistěte párátky.
- Opečení: Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a maso zprudka opečte z obou stran po dobu 3–4 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
- Pečení: Přeneste maso do zapékací mísy a pečte v předehřáté troubě na 190°C (375°F) asi 15–18 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 74°C (165°F).
- Servírování: Odstraňte párátka, přelijte balsamikovou redukcí (na podávání) a posypte čerstvou petrželí (na dekoraci). Podávejte teplé.
FAQ questionJak správně zkaramelizovat cibuli bez připálení?
Použijte střední oheň, směs másla a olivového oleje a širokou pánev, aby mohla pára snadno unikat. Cibuli restujte 15–20 minut, občas promíchejte; pokud tmavne příliš rychle, ztlumte oheň a podlijte 1–2 tbsp vody pro deglazování. Na závěr přidejte kapku bílého vína nebo balsamikové redukce pro zvýraznění sladko-slané hloubky.
FAQ questionJak udržet náplň uvnitř a maso šťavnaté?
Vytvořte kapsu (neproříznout skrz), ochuťte uvnitř i zvenku a maso nejprve zprudka opečte 3–4 minuty z každé strany. Dopečte v troubě na 190°C (375°F) do vnitřní teploty 74°C (165°F). Tuk z Brie maso jemně „bastuje“ zevnitř; nechte 5 minut odpočívat, aby se šťávy znovu rozprostřely a náplň zpevnila.
FAQ questionLze si pokrm připravit předem bez ztráty textury?
Ano. Cibuli zkaramelizujte až 3 dny dopředu a uchovávejte v lednici. Naplněná prsa zabalte pevně do fólie a skladujte až 24 hodin. Před pečením je nechte 20–30 minut temperovat. Zbytky vydrží 2 dny v uzavřené nádobě; jemně ohřívejte v troubě, abyste zachovali krémovou strukturu Brie a neosušili maso.
FAQ questionS čím podávat kuře s Brie a karamelizovanou cibulí?
Vybírejte přílohy, které přinesou kontrast a svěžest: křupavý zelený salát s citrusovým dresinkem, pečená zelenina nebo jemné bramborové pyré pro větší komfort. Lehčí volbou je bylinková quinoa či fazolové lusky; všechny varianty proříznou krémovost sýra a zvýrazní vyvážené sladko-slané tóny.
FAQ questionJaká bylinková a chuťová zlepšení fungují bez přehlušení chuti?
Skvěle pracuje tymián nebo rozmarýn pro aromatickou svěžest. Česnek přidávejte až v závěru karamelizace, aby nezhořkl. Lžička fíkového džemu či jablečného pyré v kapse dodá ovocnou kyselinku, zatímco balsamiková redukce na finiš poskytne jasný, čistý závěr.
FAQ questionČím nahradit Brie, pokud se vyhýbám mléku nebo chci jiný profil?
Zvolte měkký, dobře tavitelný sýr: Camembert (podobná zemitost), Fontina (mírnější a velmi krémová) nebo kvalitní rostlinný měkký sýr při intoleranci. Klíč je hladké tavení a máslová hebkost, aby zůstal zachován sametový charakter pokrmu.
Roky práce s evropskou kuchyní ukazují, že kouzlo často spočívá v jednoduchosti a rovnováze chutí. Inspirací pro kuře plněné sýrem Brie a karamelizovanou cibulí bylo spojení jemnosti, sladkosti a krémové hebkosti do jednoho harmonického celku. Každý prvek v tomto jídle má svůj smysl – cibule dodává hloubku, Brie vytváří hebkou texturu a kuřecí maso zajišťuje lehkost. Výsledek je elegantní, ale přitom přístupný, přesně ten druh pokrmu, který dokáže potěšit i běžný den.
PEKIS – profesionální kuchař a vývojář receptů s více než 25letou praxí ve vaření a pečení, specializující se na evropskou a mezinárodní gastronomii.
Každé sousto kuřete plněného sýrem Brie a karamelizovanou cibulí přináší spojení jemnosti, tepla a vyvážené elegance. Kombinace krémového sýra, sladké cibule a šťavnatého masa vytváří chuťový zážitek, který působí útulně, ale zároveň sofistikovaně. Jednoduché suroviny se mění v pokrm, který zahřeje i potěší.
Síla tohoto jídla spočívá v rovnováze struktur a chutí – hladký, rozteklý Brie, zlatavá cibule s lehkou karamelovou notou a maso, které zůstává šťavnaté. Bylinky a balsamiková redukce přidávají vrstvy vůně i barev a přinášejí do jídla svěží kontrast. Každá složka má svůj prostor a dohromady tvoří harmonii, která působí přirozeně a příjemně.
Díky své univerzálnosti se pokrm hodí pro běžné vaření i slavnostní příležitosti. Dá se snadno připravit předem, znovu ohřát a stále si udržuje svou strukturu i chuť. V tom spočívá jeho kouzlo – kombinace domácí jednoduchosti a gurmánského dojmu bez zbytečné složitosti.
V několika surovinách se skrývá podstata moderní kuchyně: upřímnost, harmonie a radost z vaření. Pokrm připomíná, že někdy stačí málo, aby vzniklo něco výjimečného – chuť, která se zapíše do paměti a zůstane jako synonymum pro pohodlí a eleganci na jednom talíři.
Alergeny obsažené v receptu
- Mléko (ze sýra Brie)
- Možné stopy lepku (pokud použitá balsamiková redukce není certifikovaná jako bezlepková)
Doporučení pro odstranění alergenů a lepku
- Nahraďte Brie rostlinným sýrem z kešu nebo mandlí.
- Použijte bezlepkovou balsamikovou redukci.
- Máslo vyměňte za rostlinný olej nebo veganský tuk.
- Vitamin A: 250 µg – podporuje zrak a imunitní systém.
- Vitamin B6: 0.8 mg – pomáhá metabolismu a nervové činnosti.
- Vitamin B12: 0.9 µg – přispívá k tvorbě červených krvinek.
- Vitamin D: 0.7 µg – podporuje vstřebávání vápníku a zdraví kostí.
- Vápník: 160 mg – posiluje kosti a zuby.
- Železo: 1.2 mg – zlepšuje transport kyslíku v těle.
- Zinek: 2.5 mg – podporuje imunitní systém a regeneraci buněk.
- Fosfor: 240 mg – pomáhá tvorbě energie a pevnosti kostí.
- Polyfenoly (z cibule a tymiánu): 35 mg – pomáhají snižovat oxidační stres.
- Flavonoidy (z cibule): 25 mg – přispívají ke zdraví srdce.
- Vitamin E (z olivového oleje): 1.8 mg – chrání buňky před poškozením.
- Selen (z kuřecího masa): 12 µg – podporuje imunitu a správný metabolismus.
Recepty, které stojí za vyzkoušení
