Porce 4, hotovo za 20 minut: 10 minut přípravy a 10 minut pečení. Losos potažený lesklou teriyaki glazurou zůstává šťavnatý a jemný, doplněný o chuť zázvoru, česneku a medu. Rychlé a elegantní jídlo s asijským nádechem, ideální na všední den i slavnostní příležitost.
Objevte jemně glazovaného lososa s teriyaki chutí během několika minut
Rychlá a lahodná inspirace z asijské kuchyně
Šťavnaté filety lososa potažené lesklou teriyaki glazurou představují dokonalou rovnováhu mezi slaností sójové omáčky, jemnou sladkostí medu a aromatickou svěžestí zázvoru a česneku. Připravené za pouhých 20 minut, nabízí toto jídlo harmonii jednoduchosti a elegance, kterou oceníte jak ve všední den, tak při slavnostní příležitosti. Výsledkem je pokrm, který působí sofistikovaně, ale jeho příprava je neuvěřitelně snadná.
Původ a tradice teriyaki
Výraz teriyaki pochází z Japonska – „teri“ znamená lesk nebo glazuru, zatímco „yaki“ označuje způsob grilování či pečení. Tradiční japonská kuchyně používala tuto techniku hlavně u ryb a masa, které se potíraly směsí sójové omáčky, mirinu a cukru, aby získaly charakteristický lesklý povrch. Spojení této metody s lososem se stalo oblíbeným po celém světě, protože tučná a chutná ryba se skvěle doplňuje s výrazným teriyaki přelivem.
Proč si tento recept oblíbíte
- Hotovo za 20 minut, bez složité přípravy
- Losos zůstává šťavnatý a jemný i po upečení
- Teriyaki glazura spojuje sladké a slané tóny do dokonalé chuti
- Univerzální – hodí se k rýži, nudlím i čerstvé zelenině
- Elegantní na pohled, jednoduché na provedení
Klíčové prvky, které dělají rozdíl
- Glazura teriyaki dodává lesk, hloubku chuti a jemně karamelizovaný povrch
- Rychlá tepelná úprava uchovává lososa křehkého a vláčného
- Minimum ingrediencí umožňuje snadnou přípravu i začátečníkům
- Všestrannost – od lehkého oběda až po slavnostní večeři
Uchovávání a příprava předem
- Při pokojové teplotě: až 2 dny, dobře zakryté
- V mrazáku: až 2 měsíce, ve vzduchotěsném obalu
- Ohřívání: trouba předehřátá na 150 °C po dobu 8–10 minut
Nápady na servírování
- Podávejte s jasmínovou rýží a blanšírovanou brokolicí pro klasické asijské menu
- Skvěle ladí s nudlemi soba, posypané sezamem a jarní cibulkou
- Druhý den lze z lososa připravit čerstvý salát s okurkou a listovou zeleninou
- Zabalte kousky do nori řas s rýží a vytvořte netradiční domácí sushi rolky
Klíčové kulinární entity
- Losos – ryba s bohatou chutí a snadnou přípravou
- Teriyaki omáčka – kombinace sójové omáčky, medu a zázvoru s jemným leskem
- Asijská kuchyně – inspirace japonskou tradicí v moderním podání
- Rychlá jídla – ideální volba pro všední den i zvláštní příležitosti
Losos Teriyaki za 20 minut je ukázkou, jak lze propojit asijskou tradici s moderním vařením a vytvořit pokrm, který je rychlý, chutný a vždy působí výjimečně.
Do you like this recipe? Just copy and save it – for your kitchen, recipe notebook, or blog post.
- V malém rendlíku smíchejte sójovou omáčku, med, rýžový ocet, zázvor a česnek. Přiveďte na mírný var na středním plameni.
- V misce rozmíchejte kukuřičný škrob ve vodě a přidejte do rendlíku. Míchejte, dokud omáčka nezhoustne a nezíská lesklou konzistenci. Sundejte z ohně.
- Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Filety z lososa položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Potřete lososa hojně teriyaki glazurou.
- Pečte 10 minut, dokud se ryba nezačne snadno rozpadat při propíchnutí vidličkou.
- Vyjměte z trouby, znovu potřete glazurou a posypte sezamovými semínky a jarní cibulkou.
- Podávejte horké s rýží, nudlemi nebo zeleninou.
FAQ questionMohu použít mraženého lososa?
Ano, mražený losos je vhodný. Před přípravou je ale nutné ho zcela rozmrazit v lednici, aby si udržel správnou strukturu a chutnal šťavnatě.
FAQ questionS čím je nejlepší lososa teriyaki podávat?
Výborně se hodí k jasmínové rýži, nudlím soba, pečené zelenině nebo k čerstvému salátu z okurky a mrkve.
FAQ questionLze si teriyaki omáčku připravit předem?
Ano, omáčku můžete připravit až 3 dny předem a skladovat ji v lednici. Před použitím ji stačí lehce ohřát.
FAQ questionJe možné lososa připravit na pánvi místo v troubě?
Ano, filety lze také smažit na pánvi. Začněte stranou s kůží dolů, poté otočte a potřete glazurou, dokud není ryba hotová a lehce karamelizovaná.
FAQ questionJak předejít vysušení ryby?
Nepřepečte ji. Zkontrolujte lososa už po 8 minutách a vyjměte ho, když se maso snadno odděluje vidličkou, ale uvnitř je stále šťavnaté.
FAQ questionČím mohu nahradit med v omáčce?
Dobře poslouží javorový sirup nebo třtinový cukr, které dodají sladkost a jemnou karamelovou chuť.
FAQ questionObsahuje tento recept lepek?
Pokud použijete běžnou sójovou omáčku, ano. V případě tamari nebo certifikované bezlepkové sójové omáčky je recept zcela bezlepkový.
FAQ questionJak dlouho lze uchovávat zbytky?
Při pokojové teplotě až 2 dny, v lednici 3–4 dny a v mrazáku až 2 měsíce. Ohřívejte v troubě při 150 °C po dobu 8–10 minut.
PEKIS – profesionální kuchař a autor receptů s více než 25 lety zkušeností, specializující se na evropskou a mezinárodní kuchyni. Díky hluboké znalosti asijských technik vytvořil recept na lososa teriyaki, který spojuje tradiční chuť s rychlou a jednoduchou přípravou vhodnou pro domácí vaření.
Spojení lososa s jemně karamelizovanou teriyaki glazurou vytváří pokrm, který působí sofistikovaně a přitom je hotový za pouhých 20 minut. Díky harmonii sladkých a slaných tónů omáčky získává ryba výjimečnou chuť a zůstává šťavnatá i po krátkém pečení. To dělá z receptu ideální volbu pro všední dny, kdy je čas omezený, ale chuťové požadavky zůstávají vysoké.
Kombinace rychlé přípravy, jednoduchých ingrediencí a možnosti variabilního servírování činí z tohoto jídla univerzální recept vhodný pro různé příležitosti. Můžete ho podávat s rýží, nudlemi nebo čerstvou zeleninou a vždy působí elegantně i na slavnostním stole. Inspirace japonskou kuchyní zde dostává moderní podobu, která se snadno začlení do domácího vaření.
Losos Teriyaki za 20 Minut tak ukazuje, že i jednoduché vaření může přinést plnou chuť a skvělý výsledek, který spojuje zdraví, rychlost a kulinární potěšení v jednom.
Alergeny přítomné v receptu
- Sója (ze sójové omáčky)
- Ryby (losos)
- Sezam (olej a semínka)
Obsah lepku
- Pouze při použití běžné sójové omáčky. Při zvolení tamari nebo certifikované bezlepkové sójové omáčky je pokrm zcela bez lepku.
Tipy na náhrady pro odstranění alergenů a lepku
- Sójovou omáčku nahraďte coconut aminos pro verzi bez sóji.
- Sezamový olej nahraďte olivovým olejem a semínka vynechejte pro verzi bez sezamu.
- Česnek lze nahradit špetkou asafoetidy pro citlivější osoby.
Vitamíny a minerály na porci (přibližně)
- Vitamin D: 13 mcg – podporuje zdraví kostí a imunitní systém
- Vitamin B12: 5 mcg – nezbytný pro tvorbu červených krvinek a funkci mozku
- Vitamin B6: 0.9 mg – pomáhá metabolismu a nervové soustavě
- Selen: 40 mcg – působí jako antioxidant, podporuje činnost štítné žlázy
- Draslík: 650 mg – reguluje srdeční činnost a rovnováhu tekutin
- Fosfor: 280 mg – důležitý pro pevnost kostí a metabolismus energie
- Hořčík: 35 mg – přispívá k funkci svalů a nervů
Antioxidanty na porci (přibližně)
- Omega-3 mastné kyseliny 2.5 g – snižují záněty, podporují mozek a srdce
- Polyfenoly (ze sójové omáčky) 40 mg – chrání buňky před oxidačním stresem
- Flavonoidy (z česneku a jarní cibulky) 25 mg – podporují cévní zdraví a působí protizánětlivě
Recepty, které stojí za vyzkoušení
