Lovecí dort pro 12 porcí, příprava 40 minut, pečení 45 minut, celkem 85 minut. Vrstvy čokoládového korpusu s jemnou šlehačkou a ořechy, ozdobené figurkou srnce, mini smrčky a zelenou trávou z krému. Rustikální dezert s výraznou chutí a jedinečnou lesní dekorací.
Tradiční lovecí dort s lesní dekorací
Rustikální dezert inspirovaný loveckou kulturou
Lovecí dort je bohatý a vizuálně působivý dezert, který spojuje intenzivní čokoládové těsto, jemný krém a výraznou ořechovou chuť s dekorací připomínající lesní prostředí. Představte si tmavý korpus proložený vrstvami šlehačky, zdobený figurkou srnce, malými smrčky a zelenou trávou z máslového krému. Tento dort okamžitě přitáhne pozornost na slavnostním stole a stane se nejen sladkostí, ale i centrálním prvkem celé tabule.
Historie a původ
Kořeny lovecího dortu sahají do střední Evropy, kde se po bohatých loveckých hostinách servírovaly syté dezerty s čokoládou, ořechy a smetanou. V Německu se objevuje pod názvem „Jägertorte“, v Rakousku je často doplněn višňovým sirupem a v českých krajích se podává s ořechovou náplní a čokoládovým korpusem. Dort se stal symbolem propojení člověka s přírodou, odkazem na tradici a oslavou lesa.
Proč si tento recept zamilujete
- Bohatá kombinace čokolády a ořechů.
- Dekorace, která vypráví příběh a přenáší kousek lesa na stůl.
- Perfektní pro narozeniny, rodinné oslavy i sezónní svátky.
- Snadno se přizpůsobí moderním trendům i tradičním zvyklostem.
- Výrazný vzhled z něj dělá dominantu slavnostní tabule.
Uchování a příprava předem
- Pokojová teplota: uchovávejte až 2 dny ve vzduchotěsné dóze.
- Lednice: vydrží čerstvý 3–4 dny.
- Mražení: vhodné na 2 měsíce, ideálně po porcích.
- Ohřev: v troubě při 150 °C po dobu 8–10 minut pro osvěžení struktury.
Dekorace a entitety
- Figurka srnce umístěná do středu dortu.
- Miniaturní smrčky z plastu nebo cukrové hmoty jako symbol lesa.
- Zelený máslový krém vytlačený zdobicí tryskou pro efekt trávy.
- Čokoládové hobliny rozptýlené po povrchu jako imitace lesní půdy.
Varianty dekorace
Lesní styl
Rustikální vzhled s čokoládovými pláty napodobujícími kůru stromu, posypaný ořechy a zelenými akcenty.
Podzimní styl
Doplnění o lesní plody – ostružiny, borůvky – a malé pusinky ve tvaru hub.
Minimalistický styl
Čisté obložení krémem s jedinou figurkou srnce jako decentní ozdobou.
Praktické tipy
- Používejte kvalitní hořkou čokoládu pro plnou chuť.
- Do náplně jsou ideální lískové ořechy nebo vlašské ořechy.
- Pro efekt trávy postačí zelené barvivo a zdobicí sáček s hvězdicovou tryskou.
- Dekorace aranžujte až po úplném vychladnutí a zpevnění dortu.
Lovecí dort propojuje chuť, tradici i vizuální efekt a přináší na stůl atmosféru lesa ve sladké podobě.
Do you like this recipe? Just copy and save it – for your kitchen, recipe notebook, or blog post.
- Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vymažte a vyložte pečicím papírem dvě formy o průměru 23 cm (9 inch).
- V míse prosejte mouku, kakao, prášek do pečiva, sodu a sůl.
- V jiné míse vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Postupně přidávejte vejce a dobře promíchejte.
- Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu, poté střídavě přidávejte sypké suroviny a mléko smíchané se zakysanou smetanou.
- Zapracujte mleté ořechy. Rozdělte těsto do forem a pečte 40–45 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nebude suchá. Nechte vychladnout.
- Ušlehejte smetanu ke šlehání s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem do tuhého krému.
- Vychladlé korpusy vodorovně rozřízněte a promažte vrstvami šlehačky.
- Povrch a boky potřete zbylým krémem nebo čokoládovou polevou.
- Část krému obarvěte na zeleno a nastříkejte trávu pomocí cukrářského sáčku s hvězdicovou tryskou.
- Na vrch umístěte figurku srnce, doplňte mini smrčky a posypte hoblinami čokolády, aby vznikl efekt lesní půdy.
FAQ questionCo dělá lovecí dort jedinečným?
Spojení čokoládového korpusu, ořechových vrstev a lesní dekorace s figurkou srnce a zelenou trávou z krému z něj dělá dezert i ozdobu slavnostního stolu.
FAQ questionLze lovecí dort připravit předem?
Ano, dort lze připravit den předem. Uchovávejte při pokojové teplotě až 2 dny, v lednici 3–4 dny nebo zamrazte až na 2 měsíce.
FAQ questionJaké ořechy jsou do náplně nejlepší?
Nejčastěji se používají lískové ořechy nebo vlašské ořechy, ale nahradit je můžete i mandlemi pro odlišnou chuť.
FAQ questionJak dosáhnout nejlepší lesní dekorace?
Použijte zelený máslový krém nastříkaný zdobicí tryskou, doplňte malé smrčky a doprostřed umístěte figurku srnce pro autentický efekt.
FAQ questionJe možné udělat lovecí dort bez lepku?
Ano, nahraďte klasickou mouku bezlepkovou směsí, přičemž si dort zachová bohatou chuť i strukturu.
PEKIS – profesionální kuchař a tvůrce receptů s více než 25 lety zkušeností, specializující se na evropskou a mezinárodní kuchyni. Při práci na lovecím dortu využil znalosti o rustikálních dezertech a dekoračních technikách, aby spojil čokoládové vrstvy, ořechovou náplň a lesní vzhled s figurkou srnce a zelenou trávou z krému.
Lovecí dort propojuje bohaté čokoládové vrstvy, jemnou šlehačku a chuť ořechů, čímž vytváří dezert, který na stole okamžitě zaujme. Každý kousek přináší kombinaci intenzivní chuti a jedinečné dekorace, která přináší atmosféru lesa a připomíná tradici spojenou s přírodou.
Díky spojení vlhkého korpusu, krémové náplně a ozdob, jako je zelená tráva z krému, figurky srnce a malé smrčky, se dort stává středobodem oslav. Jeho rustikální charakter a možnost variací v dekoraci zaručují, že skvěle zapadne do tradičních i moderních rodinných setkání.
Alergeny přítomné v tomto receptu
- Lepek (mouka)
- Vejce
- Mléčné výrobky (máslo, mléko, zakysaná smetana, smetana)
- Ořechy (lískové nebo vlašské)
Možnosti náhrady pro bezalergenní varianty
- Mouku nahraďte bezlepkovou směsí.
- Mléčné produkty vyměňte za rostlinné alternativy (sójové, ovesné nebo mandlové).
- Vejce nahraďte směsí mletého lněného semínka s vodou (1 lžíce lněného semínka + 3 lžíce vody = 1 vejce).
- Ořechy vyměňte za pražená dýňová semínka.
Vitaminy a minerály na porci (přibližně)
- Vitamin A: 180 µg – podporuje zrak a imunitní systém.
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0.22 mg – přispívá k metabolismu energie.
- Vitamin B6: 0.12 mg – pomáhá při tvorbě červených krvinek.
- Vitamin B12: 0.6 µg – podporuje nervový systém.
- Vitamin D: 0.8 µg – důležitý pro kosti.
- Vitamin E: 1.4 mg – chrání buňky před oxidativním stresem.
- Vápník: 95 mg – nezbytný pro pevné kosti.
- Železo: 2.2 mg – podporuje transport kyslíku v krvi.
- Hořčík: 45 mg – důležitý pro svaly a nervy.
- Draslík: 280 mg – reguluje hospodaření s tekutinami.
- Zinek: 1.1 mg – posiluje imunitu.
Antioxidanty na porci (přibližně)
- Flavonoidy (z hořké čokolády): 85 mg – prospívají srdci a krevnímu oběhu.
- Polyfenoly (z kakaa a ořechů): 120 mg – snižují záněty a oxidační stres.
- Vitamin C (stopové množství z mléčných výrobků a ořechů): 1.5 mg – posiluje imunitu.
- Beta-karoten (z másla a smetany): 90 µg – příznivý pro pokožku a zrak.
Recepty, které stojí za vyzkoušení
