Name: Recept na Olympijské Čokoládové Muffiny – Připravte si oblíbené muffiny doma
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Počet porcí: 12 muffinů
Ingredients: Pšeničná hladká mouka 250 g (2 cups); Kakaový prášek (neslazený) 50 g (½ cup); Prášek do pečiva 12 g (1 tbsp); Jedlá soda 5 g (1 tsp); Sůl 1 g (¼ tsp); Cukr krystal 200 g (1 cup); Třtinový cukr 50 g (¼ cup); Vejce (velikost L) 2; Plnotučné mléko 240 ml (1 cup); Rostlinný olej 120 ml (½ cup); Vanilkový extrakt 5 ml (1 tsp); Zakysaná smetana 120 g (½ cup); Kousky hořké čokolády 180 g (1 cup); Rozpuštěná hořká čokoláda 100 g (3.5 oz)

Recept na Olympijské Čokoládové Muffiny – Připravte si oblíbené muffiny doma

Neodolatelná chuť čokolády v každém soustu

Objevte muffiny, které okouzlily celý svět

Olympijské čokoládové muffiny nejsou jen obyčejnou sladkostí – jsou symbolem radosti, kreativity a poctivého domácího pečení. Jejich popularita vyletěla vzhůru během Letních olympijských her v Paříži 2024, kdy je na TikToku nadšeně doporučil norský plavec Henrik Christiansen. Tím se spustila lavina sdílení receptu, fotek a videí s těmito muffiny s bohatou čokoládovou chutí, které si okamžitě získaly srdce i chuťové buňky po celém světě.

Co dělá tyto muffiny výjimečnými? V první řadě je to dokonale vyvážená kombinace chuti a textury. Povrch je mírně křupavý, tmavě zbarvený s typickými prasklinami, zatímco vnitřek je vláčný, nadýchaný a plný rozpuštěných kousků čokolády. Kombinace kvalitního kakaa, rozpuštěné hořké čokolády, čokoládových kapek, zakysané smetany a rostlinného oleje vytváří intenzivní čokoládový zážitek, který si zamilují milovníci dezertů každého věku.

Jejich výjimečnost však nespočívá pouze v chuti, ale i v jejich vzhledu a univerzálnosti. Vysoká, zaoblená kopule muffinu, s lesklými kousky čokolády na povrchu, dává najevo, že nejde o obyčejný recept. Každý muffin vypadá jako z profesionální cukrárny a přitom ho zvládne připravit i začátečník doma ve své kuchyni.

Další velkou výhodou těchto muffinů je jednoduchost přípravy. Nepotřebujete žádné speciální vybavení ani složité techniky. Vystačíte si s několika běžnými surovinami, mísou a metličkou. A přesto výsledkem bude něco, co ohromí vaši rodinu, přátele nebo kolegy v práci.

Jejich univerzálnost oceníte i při přípravě různých variant. Základní recept lze snadno obohatit například o sekané ořechy, sušené ovoce, čerstvé maliny, pomerančovou kůru nebo špetku skořice. Můžete si je připravit tak, jak vám nejvíce chutná – jemné, plné nebo s překvapením uvnitř v podobě krému či ovoce.

Velmi důležité je také to, že při domácí přípravě máte plnou kontrolu nad kvalitou surovin. Můžete si vybrat čokoládu s vysokým obsahem kakaa, kvalitní kakao bez přidaného cukru, bio vejce, celozrnnou mouku nebo alternativy bez lepku. To znamená, že si můžete připravit verzi přesně podle vašich preferencí nebo výživových požadavků – bez laktózy, bez cukru, veganskou nebo bezlepkovou.

Olympijské muffiny se výborně hodí ke každé příležitosti. Jsou ideální ke snídani, jako sladká tečka po obědě, dezert ke kávě nebo jako dárek zabalený v krásném boxu. Navíc jsou skvělým způsobem, jak sdílet radost s ostatními – upečené s láskou, potěší nejen chutí, ale i tím, že jsou výsledkem vlastní práce a péče.

Jejich sláva na sociálních sítích není náhodná. Lidé je nejen rádi pečou, ale i fotografují a sdílejí. Estetika muffinů totiž hraje důležitou roli – díky vysoké kopuli, kontrastu tmavé čokolády a zlatavého povrchu vypadají výjimečně i na fotografii. Přidáním jedlých ozdob, mořské soli nebo drobných perliček je můžete proměnit v sladké umělecké dílo.

Závěrem lze říci, že tento recept není jen o tom, jak udělat chutné muffiny. Je to pozvání k tvoření, radosti a objevování nových kombinací chutí, textur a možností. Olympijské čokoládové muffiny se tak stávají víc než jen dezertem – jsou symbolem moderní domácí cukrařiny, která je snadná, dostupná a přitom nesmírně lahodná.

Ingredience receptury

Pšeničná hladká mouka 250 g (2 cups)

Kakaový prášek (neslazený) 50 g (½ cup)

Prášek do pečiva 12 g (1 tbsp)

Jedlá soda 5 g (1 tsp)

Sůl 1 g (¼ tsp)

Cukr krystal 200 g (1 cup)

Třtinový cukr 50 g (¼ cup)

Vejce (velikost L) 2

Plnotučné mléko 240 ml (1 cup)

Rostlinný olej 120 ml (½ cup)

Vanilkový extrakt 5 ml (1 tsp)

Zakysaná smetana 120 g (½ cup)

Kousky hořké čokolády 180 g (1 cup)

Rozpuštěná hořká čokoláda 100 g (3.5 oz)

Vyrobené množství podle receptury

Počet porcí: 12 muffinů

Návod na přípravu

Předehřejte troubu na 200 °C a připravte si formu na 12 muffinů s papírovými košíčky.
Ve velké míse prosejte mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Důkladně promíchejte.
V jiné míse vyšlehejte vejce s bílým a třtinovým cukrem do světlé a nadýchané pěny.
Přidejte mléko, olej, vanilkový extrakt a zakysanou smetanu. Zamíchejte dohladka.
Tekutou směs nalijte do suché a zlehka promíchejte stěrkou – jen do spojení surovin (nepřemíchávejte).
Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a poté čokoládové kousky. Těsto bude husté a mírně hrudkovité.
Rozdělte směs rovnoměrně do košíčků (plňte do ¾). Na vrch můžete přidat pár čokoládových kousků.
Pečte 18–20 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde s několika drobečky.
Nechte muffiny 5 minut chladnout ve formě, poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Příprava

15 zápis

Vaření / Pečení

20 zápis

Celkový čas

35 zápis

Přetvořte klasický recept na muffiny v moderní chuťový zážitek

Jednoduché změny, které dodají čokoládovým muffinům nový rozměr

Recept na Olympijské čokoládové muffiny je výjimečný svou vyvážeností chutí a textur, ale právě tato klasická základna skýtá ideální prostor pro kulinářskou kreativitu. S několika promyšlenými úpravami můžete tento oblíbený dezert posunout o úroveň výš – ať už chcete vylepšit chuť, dosáhnout jemnější struktury, nebo vytvořit výživnější alternativu. Domácí pečení navíc umožňuje přizpůsobení receptu podle osobních preferencí a dietních požadavků.

Chuťová hloubka: Jak zvýraznit čokoládový profil

Milovníci čokolády si jistě přijdou na své i v původním receptu, ale pro skutečnou intenzitu doporučujeme přidat instantní kávu nebo prášek z espressa. Už malé množství (¼ lžičky) dokáže zdůraznit kakaové tóny, aniž by ovlivnilo celkový profil. Výsledkem je hlubší a komplexnější čokoládová chuť.

Další zajímavou možností je použití různých druhů čokolády. Kombinace hořké a mléčné čokolády vytvoří bohatší chuť, zatímco čokoláda s karamelem, solí nebo křupinkami dodá překvapivou texturu. Rafinovanou příchuť získáte také přidáním pomerančové kůry, kardamomu nebo špetky chilli.

Pro voňavější variantu doporučujeme nahradit vanilkový extrakt mandlovým nebo lískovým aroma, které výborně doplňuje čokoládu a přináší jemně oříškový nádech.

Struktura muffinů: Jak dosáhnout maximální vláčnosti

Kvalitní muffin by měl být na povrchu lehce křupavý, ale uvnitř měkký, vláčný a jemně porézní. Místo zakysané smetany lze použít řecký jogurt, který zvýší množství bílkovin a dodá vláčnost. Vhodnou alternativou je také podmáslí, jež v kombinaci s jedlou sodou vytváří velmi lehkou strukturu díky uvolňování oxidu uhličitého.

Zajímavého efektu docílíte nahrazením části hladké mouky jemnou špaldovou moukou nebo tapiokovým škrobem, které sníží obsah lepku a zlepší nadýchanost těsta.

Při míchání těsta dejte pozor na jeho konzistenci – mělo by být husté, ale stále jemně krémové, nikoliv suché nebo těžké. Nepřemíchejte, jinak dojde k rozvoji lepku a muffiny budou hutné.

Výživové úpravy bez ztráty chuti

Moderní varianta muffinů může být i zdravější, aniž by přišla o svou lahodnost. Cukr lze z části nahradit banánem, jablečným pyré nebo datlovým sirupem – tyto přírodní sladidla přidají nejen sladkost, ale i vlákninu a minerály.

Místo bílého cukru je vhodné sáhnout po kokosovém cukru, třtinové melase nebo erythritolu, pokud preferujete nízký glykemický index. U tuku je možné část rostlinného oleje nahradit avokádovým nebo kokosovým olejem, které přinášejí prospěšné nenasycené mastné kyseliny.

Pro vyšší nutriční hodnotu lze do těsta přidat lněná nebo chia semínka, která obsahují omega-3 kyseliny, nebo jemně namleté ovesné vločky, které zvýší podíl komplexních sacharidů a vlákniny.

Důvody, proč volit domácí variantu

Pečení muffinů doma má mnoho výhod. Můžete si přesně zvolit kvalitu surovin – použít čerstvá vejce, mléčné výrobky bez aditiv, bio čokoládu či lokální mouku. Vyhnete se konzervantům, umělým barvivům a přebytečnému cukru, které jsou běžné v kupovaných dezertech.

Navíc získáte možnost přizpůsobit recept alergikům – muffiny lze snadno připravit bez lepku, laktózy i vajec. Stačí použít rostlinné alternativy a vhodnou bezlepkovou mouku. Výsledek je chutný, bezpečný a zároveň výživný.

Nezanedbatelnou výhodou je i emoční hodnota domácího pečení. Vůně čerstvě upečených muffinů, radost z vlastní práce a sdílení s blízkými vytváří zážitek, který žádný kupovaný produkt nenahradí.

Nejčastější chyby, kterým se vyhnout

Příliš častou chybou bývá dlouhé míchání těsta, které způsobí, že muffiny budou tuhé. Míchejte jen do chvíle, kdy zmizí suchá mouka – těsto nemusí být dokonale hladké. Pokud přidáváte čokoládu nebo ořechy, zapracujte je velmi zlehka na konci.

Pozor také na nesprávnou teplotu trouby. Příliš horká trouba spálí povrch a muffiny se nestihnou propéct uvnitř, zatímco při nízké teplotě nevyběhnou do výšky. Doporučujeme předhřát troubu na 200 °C a péct na střední mřížce bez ventilátoru.

Nezapomeňte plnit formičky jen do tří čtvrtin, aby těsto mělo prostor na vyběhnutí bez přetékání.

Kreativní ozdobení a originální servírování

Muffiny můžete před pečením ozdobit čokoládovými kousky, ořechy, semínky nebo špetkou mořské soli. Po upečení je můžete jemně poprášit kakaem, přelít čokoládovou polevou nebo ozdobit lyofilizovaným ovocem pro efektní vzhled.

Výjimečný dojem uděláte, pokud do každého muffinu před pečením vložíte lžičku džemu, ořechového másla nebo kousíček nugátu – po upečení tak uvnitř vznikne příjemné překvapení.

Muffiny jako dokonalý základ pro experimenty

Základní recept na čokoládové muffiny je ideální výchozí bod pro kulinářské experimenty. Můžete z něj vytvořit sezónní verze s ovocem, vánoční s kořením, velikonoční s citrónem nebo proteinové s přídavkem syrovátkového prášku.

S každou úpravou získáte nový charakter, přestože základ zůstává stejný – bohatá čokoládová chuť, vláčná textura a domácí kvalita. Ať už pečete pro sebe, děti, nebo návštěvu, každý muffin může být originálním zážitkem.

Velikost porce

Výživové hodnoty na 1 muffin

Kalorie (kcal)

320

Sacharidy (g)

Cholesterol (mg)

Vláknina (g)

Bílkoviny (g)

Sodík (mg)

140

Cukr (g)

Tuk (g)

Nasycené tuky (g)

Nenasycené tuky (g)

trans-tuky (g)

0.1

Alergeny

Lepek (pšeničná mouka)
Vejce
Mléko a mléčné výrobky (zakysaná smetana, mléko, čokoláda)
Sója (může být přítomna v čokoládě)

Náhrady surovin pro odstranění alergenů a lepku:

Mouku nahraďte bezlepkovou směsí na pečení
Zakysanou smetanu a mléko nahraďte rostlinnými variantami (např. ovesné mléko, kokosová smetana)
Vejce nahraďte chia vejcem (1 lžíce chia semínek + 3 lžíce vody na 1 vejce)
Použijte čokoládu bez mléka a sóji

Vitamíny a minerály