Name: Recept na kuřecí maso s brokolicí
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Recept pro: 4 porce
Ingredients: Kuřecí prsa 500 g (1.1 pounds); Růžičky brokolice 300 g (10.6 ounces); Česnek 10 g (2 stroužky) (0.35 ounces); Čerstvý zázvor 10 g (0.35 ounces); Sójová omáčka 60 ml (4 tbsp / 2 fl oz); Med 30 ml (2 tbsp / 1 fl oz); Rýžový ocet 15 ml (1 tbsp / 0.5 fl oz); Sezamový olej 15 ml (1 tbsp / 0.5 fl oz); Kukuřičný škrob 15 g (1 tbsp / 0.5 oz); Voda 60 ml (4 tbsp / 2 fl oz); Rostlinný olej 30 ml (2 tbsp / 1 fl oz); Sůl 1 g (¼ tsp); Mletý černý pepř 1 g (¼ tsp); Jarní cibulka na ozdobu 10 g (0.35 ounces)

Lahodná kombinace masa a zeleniny v moderní úpravě

Proč kuřecí maso s brokolicí nikdy neomrzí

Recept na kuřecí maso s brokolicí si právem získal srdce milovníků zdravé a rychlé kuchyně. Tato jednoduchá kombinace libového kuřecího masa a čerstvé brokolice, doplněná o jemnou omáčku s nádechem asijských chutí, představuje vyvážené jídlo, které je ideální jak pro každodenní oběd, tak i pro lehkou, ale sytou večeři. Spojení šťavnatého kuřecího masa a křupavé zeleniny vytváří harmonii chutí, která uspokojí nejen příznivce zdravého stravování, ale i náročnější gurmány.

Tento pokrm zaujme nejen svou jednoduchostí a rychlostí přípravy, ale také širokou možností variací. Základní recept lze snadno obohatit o další suroviny, přizpůsobit konkrétním dietním požadavkům nebo z něj vytvořit sofistikovanější verzi pro slavnostnější příležitosti. A právě díky této variabilitě se kuřecí maso s brokolicí stává stálicí moderní domácí kuchyně.

Rychlé, výživné a vhodné pro každého

Jednou z hlavních výhod tohoto jídla je jeho nutriční vyváženost. Kuřecí prsa jsou výborným zdrojem bílkovin, které podporují růst svalové hmoty a regeneraci, zatímco brokolice je bohatá na vlákninu a důležité mikronutrienty. Výsledkem je pokrm, který zasytí bez zbytečné zátěže pro trávení a dodá tělu potřebnou energii bez přebytečných kalorií.

Díky rychlé tepelné úpravě si brokolice zachovává svou svěží barvu a křupavost, zatímco kuřecí maso zůstává měkké a šťavnaté. Zásadní roli hraje i použitá omáčka – často na bázi sójové omáčky, medu a aromatických ingrediencí, která propojuje jednotlivé chutě a dodává pokrmu na intenzitě.

Všestranné využití a jednoduchá příprava

Kuřecí maso s brokolicí je ideální volbou pro ty, kteří hledají rychlé a zdravé jídlo připravené v jedné pánvi. Celý pokrm lze mít hotový během 30 minut, což z něj činí perfektní volbu pro pracovní dny. Navíc je skvělý i jako meal prep – lze jej připravit do krabičky a snadno ohřát k obědu v práci nebo škole.

Velkou výhodou je také možnost obměny přílohy – klasickou bílou rýži lze nahradit quinoou, kuskusem, celozrnnou rýží nebo rýží z květáku, pokud dáváte přednost nízkosacharidovým jídlům. Tím se mění nejen chuťový profil, ale i výživová hodnota celého jídla.

Možnost přizpůsobení podle preferencí

Díky své neutrální povaze je tento recept snadno přizpůsobitelný. Do jídla můžete přidat další zeleninu – například mrkev, papriku, pak choi nebo cuketu – a vytvořit tak barevnější a rozmanitější pokrm. Pro větší sytost lze přidat pražené kešu ořechy, sezamová semínka nebo trochu chilli, které zvýrazní celkový charakter jídla.

Změnou typu masa – například použitím kuřecích stehen místo prsou – dosáhnete bohatší chuti a jemnější struktury. Pro vegetariánskou variantu lze maso nahradit tofu, tempehem nebo luštěninami, čímž si zachováte vysoký obsah bílkovin.

Estetika podání a chuťový zážitek

Na závěr je dobré myslet i na prezentaci jídla. Kromě chuťového zážitku hraje velkou roli i vzhled na talíři – a právě kuřecí maso s brokolicí nabízí skvělé možnosti. Díky kontrastu mezi zlatavým masem a zelenou brokolicí, doplněným o barevné posypy jako je nasekaný čerstvý koriandr, jarní cibulka nebo sezamová semínka, lze snadno vytvořit vizuálně přitažlivý talíř, který bude lákat k ochutnání ještě před první soustem.

Tento pokrm je důkazem, že i jednoduché suroviny mohou vytvořit něco výjimečného – pokud jsou připraveny s důrazem na kvalitu, rovnováhu chutí a kreativitu při servírování. A právě to z receptu na kuřecí maso s brokolicí dělá moderní klasiku, která si zaslouží čestné místo na každém stole.

Ingredience receptury

Kuřecí prsa 500 g (1.1 pounds)

Růžičky brokolice 300 g (10.6 ounces)

Česnek 10 g (2 stroužky) (0.35 ounces)

Čerstvý zázvor 10 g (0.35 ounces)

Sójová omáčka 60 ml (4 tbsp / 2 fl oz)

Med 30 ml (2 tbsp / 1 fl oz)

Rýžový ocet 15 ml (1 tbsp / 0.5 fl oz)

Sezamový olej 15 ml (1 tbsp / 0.5 fl oz)

Kukuřičný škrob 15 g (1 tbsp / 0.5 oz)

Voda 60 ml (4 tbsp / 2 fl oz)

Rostlinný olej 30 ml (2 tbsp / 1 fl oz)

Sůl 1 g (¼ tsp)

Mletý černý pepř 1 g (¼ tsp)

Jarní cibulka na ozdobu 10 g (0.35 ounces)

Vyrobené množství podle receptury

Recept pro: 4 porce

Návod na přípravu

Příprava kuřecího masa:
Kuřecí prsa nakrájejte na tenké proužky o tloušťce přibližně 1 cm (0.4 inch). Osolte a opepřete.
Příprava omáčky:
V malé misce smíchejte sójovou omáčku, med, rýžový ocet, sezamový olej, kukuřičný škrob a vodu. Promíchejte a dejte stranou.
Příprava zeleniny:
Brokolici omyjte a rozdělte na středně velké růžičky. Česnek a zázvor jemně nasekejte.
Smažení kuřete:
Ve velké pánvi nebo woku rozehřejte rostlinný olej na středně vysokou teplotu. Přidejte kuřecí maso a smažte 4–5 minut dozlatova. Vyjměte maso z pánve.
Orestování aromat:
Do stejné pánve přidejte česnek a zázvor a smažte asi 30 sekund, než se rozvoní.
Vaření brokolice:
Přidejte brokolici a 30 ml (2 tbsp / 1 fl oz) vody. Přikryjte poklicí a nechte 3 minuty dusit.
Dokončení pokrmu:
Vraťte kuřecí maso do pánve, přilijte připravenou omáčku a vařte ještě 3–4 minuty za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne a neobalí všechny ingredience.
Servírování:
Ozdobte nasekanou jarní cibulkou a podávejte teplé s rýží nebo nudlemi.

Příprava

15 zápis

Vaření / Pečení

15 zápis

Celkový čas

30 zápis

Inovace chutí a zdraví na talíři

Jednoduché triky, jak udělat z kuřete s brokolicí nezapomenutelné jídlo

Kuřecí maso s brokolicí je oblíbenou klasikou, která vyniká rychlou přípravou, lehkostí a jemnou chutí. V domácí kuchyni je častým řešením na všední obědy nebo večeře. Přestože základní recept funguje velmi dobře, existuje mnoho způsobů, jak ho vylepšit, obohatit o nové textury, nebo přizpůsobit individuálním potřebám. Ať už jde o malé změny v ingrediencích, alternativní techniky vaření nebo estetické úpravy, každý detail může udělat zásadní rozdíl.

Výběr masa ovlivňuje strukturu a chuť

Při přípravě tradičního receptu se obvykle používá kuřecí prso, které je libové a rychle se připraví. Pokud ale toužíte po šťavnatějším a výraznějším mase, doporučuje se použít vykostěné kuřecí stehno bez kůže, které má vyšší podíl tuku a tím pádem intenzivnější chuť. Tento kousek masa se hodí zejména při vyšší teplotě smažení, protože zůstává měkký i po delší tepelné úpravě.

Alternativou pro vegetariány nebo při bezmasé stravě může být tofu, které lze marinovat, aby absorbovalo chuť omáčky, nebo tempeh, který dodá jídlu jemně oříškový tón. Cizrna nebo jiné luštěniny pak dodají nejen bílkoviny, ale i zajímavou texturu.

Více zeleniny, více chuti, více živin

I když je brokolice dominantní surovinou, nic nebrání tomu, aby se přidaly další sezónní nebo oblíbené druhy zeleniny. Výborně se hodí například červená paprika, mrkev, cuketa, pak choi, nebo houby shiitake, které doplňují chuťovou paletu a zvyšují obsah vlákniny, antioxidantů a minerálů.

Zajímavým nápadem je také nakrájet zeleninu na různé tvary – julienne, plátky, kostky – čímž se dosáhne zajímavější struktury a zároveň i atraktivnější prezentace jídla.

Vylepšení omáčky je klíčem k úspěchu

Omáčka je srdcem celého pokrmu. Kromě tradiční kombinace sójové omáčky, medu, česneku a zázvoru můžete experimentovat s dalšími přísadami. Přidání miso pasty vytvoří hlubší umami profil, rýžový ocet přidá příjemnou kyselost, a sezamový olej rozvoní celý pokrm díky svému specifickému aroma.

Pro milovníky ostřejších chutí je ideální sriracha, chilli pasta, nebo čerstvá červená paprika. Kdo má rád jemnější sladkokyselou rovnováhu, může použít javorový sirup namísto medu nebo pár kapek limetkové šťávy k finálnímu dochucení.

Časté chyby a jak se jim vyhnout

Při vaření tohoto jídla je důležité vyhnout se několika zásadním chybám. Přílišné množství surovin v pánvi je jednou z nejčastějších – jídlo se pak dusí místo toho, aby se opeklo. Výsledkem je mdlá chuť a nevýrazná textura. Řešením je opékat suroviny postupně a při vysoké teplotě.

Další chybou bývá převaření brokolice – ztrácí barvu, chuť a pevnost. Ideální je blanšírovat nebo jen krátce orestovat, aby si zelenina uchovala sytě zelený vzhled a křupavost.

Domácí verze jako zdravější a chutnější varianta

Vaření doma přináší obrovskou výhodu v podobě plné kontroly nad surovinami. Můžete si zvolit množství tuku, typ oleje, sílu dochucení i kvalitu masa. Sójovou omáčku můžete nahradit verzí s nižším obsahem sodíku, a med vyměnit za sirup z agáve, pokud chcete snížit glykemickou zátěž.

Kromě toho si můžete zvolit přílohu podle svého – hnědá rýže, quinoa, bulgur, nebo květáková rýže jako nízkosacharidová varianta. Tyto možnosti nejen mění výživový profil jídla, ale také zpestří celkový kulinářský zážitek.

Finální úpravy a servírování s důrazem na detail

Dobrý dojem dělá i forma podání. Na talíř můžete přidat pražená sezamová semínka, drcené arašídy, čerstvou koriandr, nebo nasekanou jarní cibulku. Tyto prvky dodávají nejen chuť, ale i vizuální kontrast.

Pokrm lze také připravit dopředu a uchovat v lednici – ideální pro meal prep nebo zdravé obědy do práce. Omáčku lze skladovat zvlášť a přidávat těsně před podáváním, čímž se zachová její plná chuť.

S několika jednoduchými úpravami se z tradičního receptu na kuřecí maso s brokolicí může stát pokrm, který vás znovu a znovu překvapí – a to jak svou chutí, tak výživovou hodnotou. Využijte sílu jednoduchosti a přetvořte tento recept do podoby, která nejlépe sedne právě vám.

Velikost porce

Výživové hodnoty na porci

Kalorie (kcal)

312

Sacharidy (g)

Cholesterol (mg)

Vláknina (g)

Bílkoviny (g)

Sodík (mg)

880

Cukr (g)

Tuk (g)

Nasycené tuky (g)

Nenasycené tuky (g)

trans-tuky (g)

0.1

Alergeny

Obsahuje alergeny:

Sója (sójová omáčka)
Sezam (sezamový olej)
Lepek (pokud sójová omáčka obsahuje lepek)

Možnosti náhrady alergenů:

Sójovou omáčku lze nahradit kokosovými aminokyselinami (bez sóji a lepku)
Sezamový olej lze nahradit olivovým nebo avokádovým olejem
Pro bezlepkovou variantu použijte bezlepkovou sójovou omáčku nebo tamari

Vitamíny a minerály

Vitamin C: 75 mg – posiluje imunitní systém a podporuje tvorbu kolagenu
Vitamin B6: 0.9 mg – důležitý pro metabolismus energie a nervový systém
Vitamin K: 90 µg – podporuje srážlivost krve a zdraví kostí
Draslík: 650 mg – reguluje krevní tlak a svalovou funkci
Železo: 1.6 mg – zajišťuje transport kyslíku v krvi
Vápník: 60 mg – podporuje zdravé kosti a zuby
Hořčík: 45 mg – pomáhá svalům a podporuje produkci energie

Obsah antioxidantů

Beta-karoten: 850 µg – chrání buňky před oxidačním stresem a podporuje zrak
Lutein a zeaxantin: 700 µg – přispívají ke zdraví očí a snižují riziko degenerace sítnice
Sulforafan (z brokolice): 6.5 mg – působí protizánětlivě a podporuje detoxikaci organismu