Kochtipps

Goldene Kruste, saftiger Kern: Die Kunst des perfekten Anbratens

Praktische Techniken für Fleisch, Fisch, Gemüse & mehr – mit köstlicher Kruste und zartem Inneren

Ein zartes Stück Fleisch mit goldbrauner Kruste und saftigem Inneren ist für viele Hobby- und Pro

Neue Vielfalt in der Küche: Diese glutenfreien Getreidesorten sollten Sie ausprobieren

So bereichern glutenfreie Körner Ihre alltäglichen Mahlzeiten

Glutenfreie Ernährung bedeutet nicht, auf Genuss verzichten zu müssen.

Frühlingsgemüse neu entdeckt: Regionale Schätze für Ihre Frühlingsküche

Wie Sie heimische grüne Frühlingsgemüse richtig zubereiten und vielseitig verwenden können

Wenn der Frühling ins Land zieht, erwacht nicht nur die Natur zu neuem Leben – auch auf unseren Tellern hält die frisc

Küchenhelfer für die Weltküche: Diese Tools brauchen Sie wirklich

So wird Ihre Küche zum internationalen Kochstudio

Ob asiatische Wokgerichte, mediterrane Aufläufe, mexikanische Salsas oder italienische Pasta – mit der richtigen Küchenausstattung lassen sich authentische i

Der unterschätzte Garpunkt: Warum das Ruhenlassen von Fleisch über den Geschmack entscheidet

So beeinflusst die Nachgarung Textur, Saftigkeit und Genuss jedes Fleischgerichts

Das Geheimnis von zartem, saftigem und aromatischem Fleisch liegt nicht nur in der perfekten Garzeit oder

Hoch erhitzbare Speiseöle für die moderne Küche: Welche Öle eignen sich am besten?

Alles, was Sie über Rauchpunkte und gesunde Fette wissen sollten

Beim Braten, Grillen, Rösten oder Frittieren sind hohe Temperaturen an der Tagesordnung.

Frühling auf dem Teller: Die besten Lebensmittel im April

Saisonale Vielfalt entdecken und kreativ jede Woche genießen

Mit dem Monat April beginnt die kulinarische Frühlingszeit – eine Phase, in der frisches, regionales Gemüse und erste Früchte ihren Weg auf den W

Entdecke Mahlab: Ein seltenes Gewürz mit großem Potenzial

Wie ein altes Kirschkerngewürz süße und herzhafte Backwaren veredelt

Mahlab – ein Name, der in den meisten westlichen Küchen kaum bekannt ist, doch in der orientalischen und mediterranen Backkunst seit Jahr

Praktischer Leitfaden für Brotbackwerkzeuge im Haushalt

Mit diesen Helfern gelingt Brotbacken – auch ohne Profi-Ausstattung

Selbstgebackenes Brot erlebt eine Renaissance in den heimischen Küchen.

Fermentation neu entdecken: Wie du alltägliche Zutaten in kulinarische Highlights verwandelst

Alte Technik, neuer Genuss – so bringt Fermentation Geschmack, Gesundheit und Kreativität in deine Küche

Die Fermentation ist eine der ältesten Zubereitungs- und Konservi

Vom klassischen Snack zur kulinarischen Entdeckung

Warum das Käsesandwich heute mehr ist als nur ein belegtes Brot

Das Käsesandwich, einst ein einfacher Snack für zwischendurch, hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Liebling der Feinschmecker

Feinschmecker trifft Fast Food: Wenn Kaviar auf Pizza trifft

Wie der Luxus-Klassiker Kaviar moderne Alltagsgerichte veredelt

In einer Zeit, in der sich kulinarische Grenzen zunehmend verschieben, überrascht es kaum, dass Kaviar, das einstige Symbol für exklusive G

Gourmetküche neu definiert: Warum Insekten den Weg in Sternerestaurants finden

Wie nachhaltige Proteinquellen die gehobene Küche revolutionieren

Die gehobene Gastronomie steht nie still – ständig auf der Suche nach neuen Aromen, innovativen Techniken und nachhaltigen Zutaten.

Die Wissenschaft des Gemüsegarens verstehen

Warum Säure und Alkalität über Geschmack, Farbe und Konsistenz entscheiden

Gemüse ist mehr als nur eine gesunde Beilage – richtig zubereitet kann es ein kulinarischer Höhepunkt jeder Mahlzeit sein.

Entdecke die Kunst des langsamen Kochens neu

Wie du mit wenig Aufwand köstliche Gerichte zauberst – Schritt für Schritt erklärt

Langsames Garen ist mehr als nur ein praktischer Küchenhelfer-Trend – es ist eine Philosophie des bewussten Kochens.