Barra de caramelo suave – Blondie recipe rinde 12 porciones en solo 15 minutos de preparación, 30 minutos de horneado y 45 minutos en total. La combinación de azúcar moreno, mantequilla, vainilla y chispas de chocolate blanco crea una textura densa y jugosa, con un marcado sabor a caramelo. Perfecta para celebraciones o meriendas, puede conservarse 2 días a temperatura ambiente o 2 meses en el congelador. Cada cuadrado ofrece un postre sencillo, elegante y lleno de dulzura.
Delicia dorada con caramelo y vainilla
La combinación perfecta de suavidad y dulzura
Una barra de caramelo suave destaca por la riqueza del azúcar moreno, la untuosidad de la mantequilla derretida y el aroma delicado de la vainilla, creando una textura densa y chewy que recuerda a un brownie, pero sin cacao. Los bordes ligeramente dorados contrastan con un centro tierno y jugoso, lo que convierte a este postre en una opción elegante y a la vez reconfortante. El añadido de chispas de chocolate blanco y el remolino de salsa de caramelo elevan la experiencia, ofreciendo un bocado indulgente que resulta irresistible.
Un vistazo a la historia
El origen de los blondies se remonta a finales del siglo XIX en Estados Unidos, cuando se elaboraban “molasses brownies” a base de melaza y azúcar moreno. Con la llegada del cacao, surgió el brownie clásico, mientras que la versión clara continuó evolucionando como blondie, conquistando paladares en todo el mundo gracias a su sencillez y versatilidad.
Por qué te encantará esta receta
- Sabor acaramelado con notas de mantequilla
- Preparación sencilla en pocos pasos
- Versatilidad para adaptarse a cada ocasión
- Textura densa y jugosa, perfecta para compartir
- Posibilidad de personalizar con ingredientes adicionales
Conservación y preparación anticipada
- A temperatura ambiente, los blondies se conservan frescos hasta 2 días en un recipiente hermético.
- Congelados, duran hasta 2 meses bien envueltos.
- Para recuperar su textura jugosa, recalentar en el horno a 150 °C durante 8–10 minutos.
Experiencia sensorial y perfil de sabor
Cada bocado combina la suavidad del caramelo, el toque cremoso del chocolate blanco y la base sólida de azúcar moreno y mantequilla. La cocina se impregna con el aroma de butterscotch y vainilla, evocando una sensación hogareña y cálida. Los blondies, además, ofrecen un contraste único: bordes crujientes y un interior fundente que se derrite en la boca.
Variantes creativas
- Blondies de caramelo salado: añadir una pizca de sal marina en la superficie.
- Versión con frutos secos: integrar nueces, avellanas o pacanas tostadas.
- Con frutas rojas: añadir un remolino de mermelada de frambuesa.
- Toque de café: una cucharadita de espresso instantáneo para intensidad extra.
- Extra chocolate blanco: más chispas para un resultado aún más cremoso.
Más ideas con caramelo
Si disfrutas de los postres con capas de caramelo, prueba también la Receta de Millionaire’s Shortbread – barra de caramelo y chocolate fácil, una deliciosa combinación de base crujiente, caramelo suave y cobertura de chocolate.
Ideas para servir y ocasiones
- Cortados en cuadrados pequeños para una mesa dulce
- Servidos con una bola de helado de vainilla como postre completo
- Envuelto en papel decorativo como regalo casero
- Perfectos como acompañamiento de café o té
Los blondies en la repostería moderna
Hoy en día, los blondies forman parte de cafeterías, panaderías y cocinas caseras en todo el mundo. Su adaptabilidad permite crearlos en múltiples versiones: desde la popular con caramelo salado hasta versiones más rápidas hechas en un Air Fryer (freidora de aire caliente). Con esta dualidad, se mantienen como un clásico atemporal capaz de reinventarse y conquistar nuevas generaciones.
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- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F) y forrar un molde cuadrado de 20 × 20 cm (8 × 8 inch) con papel de hornear.
- Batir la mantequilla derretida con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien, luego añadir el extracto de vainilla.
- Tamizar la harina, la levadura y la sal en un bol aparte y añadir poco a poco a la mezcla húmeda.
- Incorporar la mitad de las chispas de chocolate blanco.
- Verter la masa en el molde preparado. Añadir la salsa de caramelo por encima y hacer un marmoleado ligero con un cuchillo.
- Espolvorear el resto de las chispas de chocolate blanco.
- Hornear durante 28–32 minutos, hasta que los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas.
- Dejar enfriar completamente antes de cortar en cuadrados.
FAQ question¿Cómo logro blondies jugosos y no tipo bizcocho?
Mantén un buen ratio de grasa/harina, usa mantequilla derretida y evita sobremezclar después de añadir la harina. Hornea a 175 °C y retira a los 28–32 minutos cuando los bordes estén firmes y el palillo salga con migas húmedas. Deja enfriar en el molde para fijar la textura fudgy.
FAQ question¿Qué caramelo usar y cómo hacer el marmoleado?
Elige salsa de caramelo espesa a temperatura ambiente; los siropes muy líquidos humedecen la miga. Coloca unos 120 g (½ cup) en puntos sobre la masa y marmolea suavemente con un cuchillo. No te excedas: una o dos pasadas conservan vetas de caramelo visibles.
FAQ question¿Puedo añadir “mix-ins” sin estropear la textura?
Sí, limita el total a 100–150 g. Funcionan bien chocolate blanco, nueces tostadas o pacanas. Incorpóralos con movimientos envolventes para no desarrollar gluten. Evita frutas con mucha agua; si quieres un contraste, usa un remolino de mermelada de frambuesa.
FAQ questionMis blondies quedaron grasientos o se hunden en el centro, ¿por qué?
Lo grasiento suele indicar mantequilla demasiado caliente o exceso de grasa; deja reposar 5–10 minutos la mezcla para que espese antes de hornear. Un centro hundido apunta a falta de cocción o caramelo concentrado en un solo punto. Hornea hasta ver el centro ligeramente abombado y reparte el caramelo uniformemente.
FAQ question¿Puedo cambiar el tamaño o tipo de molde?
El estándar 20 × 20 cm (8 × 8 in) da el grosor ideal. Con 23 × 23 cm (9 × 9 in) quedarán más finos—empieza a comprobar a los 22–26 minutos. Para 9 × 13 in, prepara 1,5× de masa. Los moldes metálicos doran mejor; con vidrio, baja 10 °C y vigila los bordes.
FAQ question¿Cómo conservar, congelar y recalentar?
En recipiente hermético a temperatura ambiente 2 días (o hasta 5 días en nevera). Congela hasta 2 meses bien envuelto; descongela a temperatura ambiente. Para recuperar el punto tierno, recalienta a 150 °C durante 8–10 minutos.
FAQ question¿Cómo hacerlos sin gluten, sin lácteos o sin huevo?
Usa harina sin gluten 1:1 (con xantano si tu mezcla no lo incluye). Sustituye la mantequilla por margarina vegetal de repostería y elige chocolate blanco sin lácteos. Para versión sin huevo: huevo de lino (1 cda de linaza molida + 3 cdas de agua por huevo, reposa 10 minutos). Ajusta por señales de cocción más que por tiempo.
FAQ questionTruco para cortes limpios y cuadrados perfectos
Enfría por completo y luego refrigera 30–60 minutos. Desmolda tirando del papel. Corta con cuchillo caliente y afilado, limpiando entre cortes. Para bordes de escaparate, recorta 2–3 mm alrededor y resalta las vetas de caramelo y la miga uniforme.
PEKIS – chef profesional y desarrollador de recetas con más de 25 años de experiencia, especializado en cocina europea e internacional. Para esta barra de caramelo suave, aproveché mi trayectoria en repostería para lograr el equilibrio perfecto entre la suavidad mantecosa y la intensidad del sabor acaramelado, ofreciendo un bocado tierno y lleno de carácter.
Bordes dorados, un interior jugoso y el aroma envolvente de caramelo y mantequilla convierten a estas blondies en un postre que mezcla tradición y modernidad. Cada porción combina la textura de una galleta con la densidad de un brownie, creando un equilibrio único entre dulzura y suavidad.
La clave está en su simplicidad y en la posibilidad de personalizarlas. Con ingredientes básicos como azúcar moreno, harina, huevos, vainilla y chocolate blanco, el resultado se acerca a la repostería artesanal. El remolino de caramelo aporta un acabado brillante y un sabor profundo que transforma cada bocado en un pequeño lujo.
Estas barras son ideales para compartir. Servidas en cuadrados pequeños en celebraciones, acompañadas con una bola de helado de vainilla o envueltas como detalle casero, siempre sorprenden. Su consistencia firme permite transportarlas fácilmente y presentarlas con elegancia.
Con variaciones como una pizca de sal marina, la adición de nueces tostadas o un toque frutal, las blondies de caramelo se adaptan a todos los gustos. Representan un postre atemporal que combina confort y creatividad, capaz de enamorar a cada generación.
Alérgenos presentes en la receta:
- Gluten (harina de trigo)
- Huevos
- Lácteos (mantequilla, chocolate blanco)
Consejos para sustituir alérgenos y gluten:
- Sustituir la harina de trigo por una mezcla sin gluten.
- Cambiar la mantequilla por margarina vegetal o aceite de coco.
- Utilizar chocolate blanco sin lácteos.
- Sustituir los huevos por gel de chía o gel de linaza (1 cucharada de semillas + 3 cucharadas de agua por huevo).
- Calcio 45 mg – esencial para huesos y dientes fuertes
- Hierro 1,2 mg – contribuye al transporte de oxígeno en la sangre
- Magnesio 18 mg – apoya el metabolismo energético
- Potasio 95 mg – ayuda al funcionamiento muscular
- Fósforo 70 mg – fortalece huesos y dientes
- Vitamina A 95 µg – favorece la visión y el sistema inmunológico
- Vitamina B2 (Riboflavina) 0,07 mg – contribuye a la liberación de energía
- Vitamina B6 0,05 mg – esencial para el sistema nervioso
- Polifenoles 35 mg – ayudan a reducir el estrés oxidativo
- Flavonoides 20 mg – favorecen la salud cardiovascular
- Carotenoides 15 µg – benefician la piel y la visión
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