Name: Recept na mleté kuřecí maso
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Porce: 4
Ingredients: Mleté kuřecí maso 500 g (1.1 pounds); Cibule; jemně nasekaná 100 g (3.5 oz); Stroužky česneku; nasekané 10 g (2 tsp); Čerstvá petrželka; nasekaná 15 g (1 tbsp); Strouhanka 60 g (½ cup); Vejce (velikost L) 1; Mléko 30 ml (2 tbsp); Olivový olej 30 ml (2 tbsp); Sůl 5 g (1 tsp); Mletý černý pepř 2 g (½ tsp); Uzená paprika 3 g (1 tsp); Sušené oregano 2 g (½ tsp); Mletý kmín 2 g (½ tsp)

Lahodné a všestranné jídlo z mletého kuřecího masa

Rychlá, lehká a zdravá volba pro každý den

Recept na mleté kuřecí maso je ideální volbou pro ty, kteří hledají zdravý, chutný a snadno připravitelný pokrm, jenž se hodí jak na rychlý oběd, tak na večeři pro celou rodinu. Kuřecí maso mleté na jemno má v kuchyni široké využití, neboť jeho neutrální chuť se skvěle kombinuje s různými druhy koření, bylinkami a dalšími surovinami. Právě díky tomu je tento recept základem pro mnoho kreativních variací – od klasických karbanátků a masových kuliček až po náplně do zeleniny, burgery nebo lehké saláty.

Obliba mletého kuřecího masa spočívá nejen v jeho nízkém obsahu tuku, ale také v jeho jemnosti a lehké stravitelnosti. Je vhodné pro děti, seniory, sportovce i všechny, kdo si chtějí udržet vyvážený jídelníček. Připravené jídlo působí lehce, aniž by ztrácelo na chuti a sytosti.

Všestrannost, která neomrzí

Jednou z hlavních výhod mletého kuřecího masa je jeho všestrannost v kuchyni. Můžete z něj vytvořit:

klasické kuřecí karbanátky,
lehké masové kuličky do omáčky nebo polévky,
směs na plnění paprik, cuket či rajčat,
nebo moderní kuřecí burgery, které se dají připravit na pánvi, v troubě či Air Fryeru.

Kromě toho se velmi dobře kombinuje s různými přílohami – rýží, bramborami, kuskusem, pečenou zeleninou či čerstvým zeleninovým salátem.

Ideální základ pro kreativní vaření

Základní směs z mletého kuřecího masa lze snadno upravit podle vlastních preferencí. Jemně nastrouhaná zelenina, jako je cuketa nebo mrkev, dodá hmotě vláčnost, a zároveň obohatí pokrm o vlákninu. Přidání sýru ricotta, bílého jogurtu nebo tvarohu zlepší konzistenci a chuť. Díky tomu se recept stává základem, který lze proměnit podle nálady nebo obsahu ledničky.

Také koření hraje zásadní roli. V klasické verzi se hodí kombinace smažené cibulky, česneku, soli, pepře a majoránky. Pokud však chcete experimentovat, zkuste například uzenou papriku, římský kmín nebo čerstvý koriandr pro orientální nádech. Pro svěží chuť doporučujeme přidat najemno nastrouhanou citronovou kůru nebo nasekané bylinky jako bazalku či tymián.

Domácí příprava jako klíč k dokonalé chuti

Připravit si mleté kuřecí maso doma znamená mít plnou kontrolu nad použitými surovinami. Vyberete si kvalitní maso, čerstvou zeleninu a dochucení přesně podle své chuti. Oproti hotovým směsím z obchodu, které mohou obsahovat konzervanty, zahušťovadla nebo nadměrné množství soli, je domácí příprava zárukou čistého složení a autentické chuti.

Další výhodou je možnost přizpůsobit recept dietním omezením – připravit bezlepkovou verzi, bez laktózy nebo vegetariánskou alternativu pomocí rostlinného mletého masa.

Skvělé i pro přípravu do zásoby

Kuřecí směs můžete připravit i dopředu a zamrazit – jak ve formě syrové hmoty, tak již uvařených karbanátků. V mrazáku vydrží několik týdnů a po rozmrazení chutnají stejně skvěle. To oceníte zejména ve všední dny, kdy není čas stát dlouho u plotny. Jednoduchým ohřevem získáte teplé, domácí jídlo během pár minut.

Mleté kuřecí maso je univerzální surovina, kterou by měl mít po ruce každý, kdo chce vařit rychle, zdravě a chutně. Správně dochucené a kombinované s dalšími surovinami vytvoří základ pro desítky originálních pokrmů. Ať už připravujete jídlo pro sebe, rodinu nebo přátele, tento recept vás nikdy nezklame. Je to ideální volba pro každého, kdo hledá inspiraci pro každodenní vaření i slavnostní příležitosti.

Ingredience receptury

Mleté kuřecí maso 500 g (1.1 pounds)

Cibule, jemně nasekaná 100 g (3.5 oz)

Stroužky česneku, nasekané 10 g (2 tsp)

Čerstvá petrželka, nasekaná 15 g (1 tbsp)

Strouhanka 60 g (½ cup)

Vejce (velikost L) 1

Mléko 30 ml (2 tbsp)

Olivový olej 30 ml (2 tbsp)

Sůl 5 g (1 tsp)

Mletý černý pepř 2 g (½ tsp)

Uzená paprika 3 g (1 tsp)

Sušené oregano 2 g (½ tsp)

Mletý kmín 2 g (½ tsp)

Vyrobené množství podle receptury

Porce: 4

Návod na přípravu

V míse smíchejte mleté kuřecí maso, nasekanou cibuli, česnek a petrželku.
Přidejte strouhanku, mléko a vejce a důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní směs.
Dochutťe směs solí, pepřem, uzenou paprikou, oregánem a mletým kmínem, dobře promíchejte.
Navlhčenýma rukama vytvarujte 8 stejně velkých karbanátků nebo kuliček.
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni.
Smažte karbanátky přibližně 4–5 minut z každé strany, dokud nejsou zlatavé a důkladně propečené (vnitřní teplota alespoň 74 °C / 165 °F).
Vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce.
Podávejte teplé – ideálně s rýží, pečenou zeleninou, salátem nebo v pita chlebu.

Příprava

15 zápis

Vaření / Pečení

20 zápis

Celkový čas

35 zápis

Tipy pro kreativní vylepšení pokrmu z mletého kuřecího masa

Jak ze známého receptu udělat originální a výživný pokrm plný chuti

Recept na mleté kuřecí maso je oblíbený díky své jednoduchosti, rychlé přípravě a nízké kalorické hodnotě. I ten nejklasičtější postup lze však vylepšit drobnými změnami, které ovlivní chuť, strukturu a celkovou výživovou hodnotu jídla. Mletý kuřecí základ se hodí jako kulinářské plátno, na kterém můžete malovat podle vlastního gusta – ať už formou přidaných surovin, zvoleného koření, nebo způsobu tepelné úpravy.

Jak zvýšit šťavnatost a jemnost směsi

Mleté kuřecí maso je samo o sobě velmi libové, což sice ocení lidé na dietě, ale může vést k suchému výsledku. Proto je důležité do směsi přidat suroviny, které vylepší strukturu:

Najemno nastrouhaná cuketa nebo mrkev dodají vlhkost, přirozenou sladkost a vlákninu. Stačí je lehce vymačkat, aby směs nezřídla.
Jogurt řeckého typu, tvaroh nebo ricotta pomohou vytvořit vláčnější a krémovější texturu.
Nasekané žampiony přidají objem, aroma a umami efekt – ideální pro vyvážení chuti.

Přidáním těchto surovin můžete směs přizpůsobit jak zdravému životnímu stylu, tak gurmánskému zážitku.

Koření dělá mistra – experimentujte s chutí

Základem dobré chuti je vhodně zvolená kombinace koření a bylinek. Kuřecí maso je přirozeně neutrální, takže pojme prakticky jakýkoliv chuťový profil:

Klasická kombinace: česnek, cibule, majoránka, pepř a špetka muškátového oříšku.
Středomořská inspirace: tymián, oregano, sušená rajčata a olivy.
Orientální varianta: koriandr, římský kmín, kurkuma, zázvor a sezamový olej.
Asijská verze: sójová omáčka, rýžový ocet, chilli, česnek a čerstvý koriandr.

Zkuste přidat také jemně nastrouhanou citronovou nebo limetkovou kůru, která dodá svěžest a zvýrazní chuť všech ostatních složek.

Domácí příprava jako záruka kvality a zdraví

Jedním z největších přínosů domácí kuchyně je plná kontrola nad kvalitou použitých surovin. Na rozdíl od polotovarů nebo hotových směsí z obchodu, které mohou obsahovat přidané škroby, dochucovadla nebo konzervanty, domácí verze vám umožní rozhodnout o každé složce. Můžete se tak vyhnout:

Přebytečné soli a syntetickým přísadám
Skrytým alergenům
Zbytečným tukům nebo barvivům

Příprava doma navíc umožňuje přizpůsobit recept dietním omezením, například bez lepku, laktózy nebo vaječných složek.

Nejčastější chyby a jak se jim vyhnout

I jednoduché recepty mohou skončit zklamáním, pokud se udělají malé chyby. Tady je několik nejběžnějších:

Příliš intenzivní míchání: přemíchání masa a ingrediencí může způsobit, že bude hmota gumová a hutná. Míchejte jen do spojení složek.
Nadměrné množství strouhanky: ta absorbuje vlhkost a může vysušit celou směs. Raději začněte s menším množstvím a případně přidejte více až podle potřeby.
Nedostatečné dochucení: kuřecí maso potřebuje více koření než např. vepřové. Nebojte se ochutnat a upravit.
Příliš nízká teplota při smažení: místo křupavého povrchu bude maso vařené a nevýrazné. Začněte na vyšší teplotě, aby se maso zatáhlo.

Tip: Vždy si předem osmažte malý kousek směsi na pánvi a otestujte chuť – upravíte tak koření ještě předtím, než vytvoříte celé porce.

Alternativy pro alergiky a lehčí verze

Pokrm snadno přizpůsobíte i specifickým potřebám:

Strouhanku nahraďte bezlepkovou variantou nebo drcenými ovesnými vločkami.
Mléko vyměňte za rostlinné alternativy – např. ovesné, mandlové nebo sójové.
Vejce můžete nahradit „lněným vejcem“ – 1 lžíce mletého lnu + 3 lžíce vody.

Tímto způsobem vytvoříte verzi vhodnou pro alergiky, vegetariány (s rostlinným mletým masem) nebo lidi na redukční dietě.

Způsoby servírování, které oslní

Recept z mletého kuřecího masa lze upravit nejen chuťově, ale i vizuálně. Přemýšlejte o podávání jako o způsobu, jak z jednoduchého jídla udělat zážitek:

Vytvarujte miniburgery a podávejte v domácí bulce s listovým salátem a omáčkou z řeckého jogurtu.
Udělejte kuličky a podávejte s rajčatovým chutney nebo pikantní omáčkou.
Naplňte směsí zeleninu – cukety, lilky, papriky – a zapečte se sýrem.
Servírujte jako součást bowl pokrmu s quinou, avokádem, červenou řepou a praženými semínky.

Kreativní prezentace dělá pokrm nejen chutnějším, ale také lákavějším pro oko – a to ocení i ti nejnáročnější strávníci.

Recept z mletého kuřecího masa není jen snadnou klasikou, ale také skvělou platformou pro kulinářskou tvořivost. S pomocí několika správně zvolených surovin, koření a zdravých alternativ lze vytvořit jídlo, které je výživné, chutné, přizpůsobitelné a vždy čerstvé. Je to pokrm, který se snadno zařadí mezi vaše oblíbené – a při každé nové přípravě může chutnat trochu jinak, ale vždy skvěle.

Velikost porce

Výživové hodnoty (na porci)

Kalorie (kcal)

320

Sacharidy (g)

Cholesterol (mg)

Vláknina (g)

1.2

Bílkoviny (g)

Sodík (mg)

480

Cukr (g)

1.3

Tuk (g)

Nasycené tuky (g)

4.2

Nenasycené tuky (g)

13.6

trans-tuky (g)

0.1

Alergeny

Obsahuje alergeny:

Lepek (strouhanka)
Vejce
Mléko

Náhrady pro odstranění alergenů a lepku:

Použijte bezlepkovou strouhanku nebo mleté ovesné vločky
Mléko nahraďte rostlinným nápojem (např. mandlovým, ovesným)
Vejce nahraďte tzv. lněným vejcem (1 lžíce mletého lněného semínka + 3 lžíce vody)

Vitamíny a minerály